如果不喜欢甜食，想要肉的颜色好，这个时候可以加一点老萃取色,注意:注意锅里少放油，因为后续的五花肉会炒出很多油,做法:第一步，调料组合套装第二步，热锅放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉变色后倒入料酒，连续爆炒五花肉,这种情况下可以把五花肉里的油炒一下,将肉中的油翻炒几分钟,这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。
1、 红烧肉的 家常做法步骤详解窍门红烧肉原料:五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、银杏。做法:第一步，调料组合套装第二步，热锅放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉变色后倒入料酒，连续爆炒五花肉，第五步。开始不要放太多油，炒完就看不到油了。这种情况下可以把五花肉里的油炒一下，第六步。将肉中的油翻炒几分钟，这个过程需要耐心。第七步，加入冰糖，第八步，继续翻炒至冰糖融化，肉色。如果不喜欢甜食，想要肉的颜色好，这个时候可以加一点老萃取色，第九步。葱和姜的用量如图10，五花肉上色后，倒入适量的水，放入葱、姜、蒜和调料包中煨。第十一步，炖至汤汁变稠，即可出锅。第十二步:成品，注意:注意锅里少放油，因为后续的五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。
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