广东粉肠粘米粉澄面比例多少,澄粉和粘米粉有区别吗

先回答上面的问题，粘米粉跟玉米淀粉比例10。粘米粉是以大米为原料制作而成的产品，又称大米粉，籼米粉，澄粉和粘米粉是完全不同的产品，广东肠粉口感爽嫩软滑，是广东著名的传统特色美食之一，源自广东罗定，因外形同猪肠而得此名，又称大米粉，籼米粉，是用大米磨成的粉。

1、粘米粉和玉米淀粉做肠粉的比例是多少？怎么做好吃？

大家好，我是一位美食爱好者，是一位广东人，肠粉在广东早餐很常见，工作日时早上路过肠粉摊都会打包一个带走，美味方便又快速。休息天宅神附体，脸不想洗头不想洗门不想出，嘴巴又想吃怎么办呢？自己自己琢磨动手做一个了，下面我分享一下我做肠粉的经验，先回答上面的问题，粘米粉跟玉米淀粉比例10:1左右。这是两人份的哦准备材料：粘米粉：80克澄粉：100克（喜欢更Q弹口感可以再增加20克，

给老人吃软烂的70克左右就可以了）玉米淀粉：10克水：400克（随澄粉增多而增多）鸡蛋：两个，不喜欢鸡蛋可以换成肉沫葱花：适量生菜：适量酱汁我这边用比较简单的材料：蒜蓉：3克酱油：适量1、把所有粉类放入盆中，加入水，搅拌成米汤备用2、鸡蛋打散放一边备用3、准备一个大容器，里面刷上植物油，把米汤薄薄淋上一层，再加上全蛋液、葱花、生菜4、烧水，水开上锅蒸三分钟，表皮起大泡表示熟了5，用铲堆把它推成圆筒放到盘子里6、准备酱汁，酱汁制作过程很简单锅里下植物油，油开下蒜蓉炸倒入酱油可以加一点米汤勾芡一下这样更浓稠煮开，不用加盐，对我来说酱油都太咸了煮开后淋到肠粉上美味的肠粉就做好啦，精致的大老娘们从不拘小节，除了有点咸其他100分。

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2、澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？