1，紫皮茄子的家常做法

紫皮茄子的家常做法有很多种，其中的做法之一为蒜茸烤茄子，所需的辅料和主料以及做法步骤如下：所需主料：紫皮茄子1个。所需辅料：植物油1小碗，秘制蒜蓉酱1碗，盐1勺，孜然粉半勺，小葱1根。蒜茸烤茄子的做法步骤如下：1、茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。2、放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。3、取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。4、撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。5、出炉后，撒上小葱即可。

紫皮茄子的家常做法

2，紫茄子的家常做法

紫茄子的家常做法步骤：主料：紫茄子600克、熟白芝麻10克。辅料：油适量、洋葱180克、蒜55克、烤肉酱适量、小米椒12克、小葱20克、黑胡椒粉少许、洋葱粉少许。1、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。2、然后，在茄子底部刷油。3、然后，在茄子表面刷油。4、然后，送入预热至200度的烤箱中层。5、然后，定时约20分钟。 6、然后，将洋葱切成粒。7、将蒜切粒。8、将小米椒切段。9、炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。 10、倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。11、茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。12、取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

紫茄子的家常做法


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