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涮鱼火锅的做法是：1、竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。2、将鱼去骨、鳞，取鱼肉，切成长短、厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内；薄脆分装于盘中。3、炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。4、炒锅再上火，放红99海味火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，搅拌均匀后倒入锅内；食用时自取自涮
2、鱼火锅的做法,鱼火锅怎么做好吃,鱼火锅的家常做法你好，鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下：材料:新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。调料：盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许，做法:1、草鱼切成0.5公分左右的厚度，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可，3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出。4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水，这里也可加入一些火锅料，5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。希望能够b帮到。
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