美味炖肉鸡块做法:食材:老母鸡1只，山药片25克，白莲子10个，银耳2个，红枣10枚，火腿5片,4.烧开后倒入盛有鸡块的炖锅中，盖上盖子，用保鲜膜封好，放入笼中蒸2小时左右，至鸡肉软烂，即可取出,6.翻炒至鸡块有糖色，再加入酱油翻炒,7.鸡块均匀裹上酱油时，加入黄酒翻炒,老母鸡清洗干净，切成2厘米见方的块,5.快速倒入焯水的鸡块翻炒。
1。准备食材:切碎鸡块、鲜榨大豆油、葱姜蒜、香椒、茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。2.鸡块放入冷水中，烧开焯水2分钟，取出，用温水洗干净，控制水分备用。3.炒锅冷锅加入93鲜榨大豆油后加入一勺糖，小火加热。4.只要看着糖慢慢变成深棕色。5.快速倒入焯水的鸡块翻炒。6.翻炒至鸡块有糖色，再加入酱油翻炒。7.鸡块均匀裹上酱油时，加入黄酒翻炒。8.然后加入所有的调料和葱、姜、蒜。9.翻炒片刻，倒入三碗开水。水烧开后，关锅盖，烧40分钟。10.加入4克盐继续炖。这时候根据汤汁的多少来决定是开盖还是盖。11.只要等到你看到汤变浓就行了。关火做饭。
美味炖肉鸡块做法:食材:老母鸡1只，山药片25克，白莲子10个，银耳2个，红枣10枚，火腿5片。生姜3片，精盐1汤匙。味精2汤匙，料酒1汤匙。做法1。老母鸡清洗干净，切成2厘米见方的块。将同样的冷水放入锅中，煮沸5分钟，取出，用清水冲洗浮沫。控制水分，放入炖锅中。2.莲子用清水浸泡2小时，去莲子心，红枣去核，山药片洗净，银耳用冷水浸泡，去根撕成小花。3.将锅清洗干净，加入适量的水和料酒，加入莲子、山药片、红枣、银耳、姜片、火腿片，加入精盐、味精调味。4.烧开后倒入盛有鸡块的炖锅中，盖上盖子，用保鲜膜封好，放入笼中蒸2小时左右，至鸡肉软烂，即可取出。
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