红酒牛排,用什么酒腌制或者煮肉没有太大区别

其实用什么酒腌制或者煮肉并没有太大的区别，因为一个人是不会一顿饭吃两三种方式煮的牛肉的，所以实际上是无法比较的,\r\用什么酒其实就是作秀,法国波尔多圣乔治堡干红，法国波尔多米尔堡干红都是不错的选择,不加任何酒是有用的,红酒给人的感觉是西式的吃法,西餐是因为日本人没有黄酒料酒老酒之类的酒，所以只能用他们有的。

1、为什么要用 红酒腌 牛排, 红酒腌 牛排起到什么作用?

其实用什么酒腌制或者煮肉并没有太大的区别，因为一个人是不会一顿饭吃两三种方式煮的牛肉的，所以实际上是无法比较的。\ r \用什么酒其实就是作秀。红酒给人的感觉是西式的吃法。西餐是因为日本人没有黄酒料酒老酒之类的酒，所以只能用他们有的。\ r \ n不管是哪种酒，它的作用只是去腥提鲜，而不是嫩化肉质。肉嫩就靠加一点碱性物质，比如小苏打，这才是最重要的。不加任何酒是有用的。\ r \ n另外，肉一定要多泡水，然后焯水，尽量去血水，这是去腥最有效的方法。没有了腥味，肉就能吸入香料的味道，味道会更好。

2、做 牛排时候用什么 红酒?

Zuo 牛排意大利宏图干红是首选\ r \ n年份:2009 \ r \葡萄品种:Sangiovese \ r \ nori gin:Imola-Emilia \ r \ nRomagna \ r \ n最佳配菜:肉类。口感醇厚绵软，甜椒和奶油的余香！入口香甜，回味微酸，让人回味无穷！非常适合中国人欣赏！\ r \还有来自Mission Winery的Merlot或Syrah干红，绝对是很好的搭配，法国波尔多圣乔治堡干红，法国波尔多米尔堡干红都是不错的选择。

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