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1，福建咸饭的描述

福建闽南咸饭做法 将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了） 　　热油，将少许虾米放入油中小炒 　　然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可） 　　然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右 　　然后将它们全部倒入电饭煲 　　加水至适当位置 　　注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香 　　 同时洒入香葱

福建咸饭的描述

2，闽南咸饭做法

食材明细主料：大米500克配料：清水适量、三层肉100克、胡萝卜一根、咸巴拉鱼一条、珍珠香菇少许、海蛎干少许、小虾米少许、花生米少许、葱一根调料：盐巴少许、酱油少许、红葱油少许1：准备大米。2：准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。3：准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。4：大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。5：花生米过油炸香。（或者炒熟）6：香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。7：三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。8：接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。9：翻炒均匀至出香味。10：炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。11：煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。12：再撒上花生米与香葱末。 13：装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。小贴士1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。5：配料可以按自己喜欢的口味调整。

闽南咸饭做法

3，福建咸饭的作文

这一回，我也要和老妈做一回他的拿手菜——咸饭，一定会比老妈一个人做得更好吃！做咸饭可是很有技巧的哦！别看别人做的轻松，俗话说“看起来简单，做起来难”，为了这次的咸饭，一大早就把黄豆和香菇浸在沸腾的水里，黄豆膨胀，这样硬硬的豆就变软了，到时候就不怕它的最佳防御了，香菇也乖乖地把香味散发出来，然后将肉丝和酒、生姜两兄弟放在一起，腌一下。终于要用菜具切菜了，我拿起刀就对着青菜“攻击”，可一看，大小不一，只好让老妈来大显身手，只见老妈把青菜切碎，再把萝卜切成一丝一丝的，放在一边。准备工作都做好了，下面就要分别把肉丝在油里炸一下，炸到闻到肉香的味道，香喷喷的。接下来还要在把黄豆、香菇丁放进去，用铲子在锅子里拌均匀，放一点料，闻到香味就可以了，最后把青菜、萝卜丝也放进去，也放一点料，直到闻到香味。我以为这样就大公告成了。可没想到咸饭还要饭呀！妈妈把饭和菜调好，最后放进电饭锅，这样就真的大功告成了。原来做饭也那么麻烦，也要持之以恒，在味道上把握得住，还要想好每一步该怎么做，三者结合，我相信做出来的肯定是一道美味佳肴，我以后还要和妈妈一起做饭，经过一次又一次的练习，熟能生巧，就一定会成为赫赫有名的小厨师，让别人都对我刮目相看，“加油！”过了半个小时，香气十足的美味佳肴——咸饭出锅了，既香又好吃！

福建咸饭的作文

4，福建人吃的咸饭怎么做

用料 食用油 少量 五花肉 200克 土豆 一个 大葱葱白 一根 莲花白 几片叶子 味精 少许 盐 适量 大米 两杯（电饭煲配置） 咸饭的做法 五花肉、葱头切片，土豆滚刀块，莲花白用手撕块状，大米淘洗干净热锅里加入一点点油烧热（因为一会炒肉时会出油，所以不用此时加太多油）， 下五花肉翻炒炒至五花肉变成金黄色（油被逼出），下土豆块翻炒当土豆也变成金黄色时，加入葱片翻炒出香味加入莲花白片继续翻炒直至莲花白变色变软，加入咸盐及少量味精调味加入淘洗过的大米翻炒均匀倒入电饭煲，加水没过饭菜（稍高出一点就行）按下煮饭健大约有个40分钟左右，满屋飘香
闽南咸饭做法 香菇若干~~~虾米（干货） 干贝（可有可无） 古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点） 包菜半个 1：虾米 干贝 香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~ 2：烧开油，将虾米， 干贝 ，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~ 3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~〕 4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就ok了~~~不再加水了哦，否则太烂了 一般都会加少许燸米，呵呵 5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
材料：排骨（五花肉），虾米，香菇，包菜，蒜头，姜，生抽。（材料也可以根据自己的喜好添加）福建咸饭的做法步骤：把锅热好油，放入排骨炒约2分钟，这时可以放点生抽和排骨炒一下，味道会好点，完了之后就放虾米，香菇，蒜头，姜一起炒香，然后把切好的包菜放入一起炒，炒到包菜软了就把洗好的米放下去一起炒，再放盐，炒到米收干水，就可以盛起来放入电饭锅里再加点水一起煮熟就行了

5，闽南咸饭怎么做

【食材】大米//花生//鲜肉//腊肉//新鲜香菇//新鲜萝卜//酱油//糖做法1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；2、花生米事先炸好存放待用；3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；4、萝卜去皮，切成小块；5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮；7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。材料芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米做法1、虾干提前用温水泡发20分钟；2、香米淘洗一遍，沥干水分；3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；5、下入猪肉丁炒至微黄；6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。小诀窍1、芋头洗好切好后最好直接下锅，如需等待，用清水泡上，免得变黑；2、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不容易沾锅，而且口味更香醇；3、因为蔬菜中本身含有水分，所以最后添加的水要比平常做米饭的要少，我用的和平常一样的水量，米就显得太软烂，不成型；4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜；5、如果把原料适量减少，适当增加最后一步添加的水量，然后选择粥的程序，那就做成了一锅美味的芋头香米粥了，出锅前撒上葱花香菜就好了。材料豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭做法1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。材料白米2杯，覆菜140克，咸猪肉200克，蒜末20克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/6小匙做法1.咸猪肉洗净切丝；覆菜放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1咸猪肉丝、覆菜碎以及蒜末，按下煮饭键煮至熟。3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。

6，福建正宗面线糊咸饭沙爹面怎么做

福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。 配 料: 1、主料：精制面线75克。 2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。 ·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。 ·操 作: 1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。 2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。 3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。泉州传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，鲜香五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。　　风味独特，大部分泉州人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能吃到。　　河北特色粥类，流传于河北井陉一带。在冬季是当地男女老少比较欢迎的一种粥。　　做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。　　具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。
沙爹
将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用
你好！咸饭最好的放板栗和油油的3层肉好吃哦,我把我们家的做法和你说一下哈.首先,把大米和糯米个一半蒸熟,然后放入干香菇和胡萝卜丁.还有盐抄抄.在加入拨了皮的板栗和5花肉片或块放入锅上蒸.再加点老酒就OK啦.如有疑问，请追问。

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