1，竹笋炖肉怎么做

少吃药
鲜竹笋炖肉　　【材料】五花肉 竹笋　　【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐　　【做法】　　1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；　　2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；　　4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；　　5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；　　6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；　　7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；　　8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；　　9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；　　10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；　　11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。　　(*^__^*)厨谈物语：　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。

竹笋炖肉怎么做

2，咸肉炖春笋怎么做

准备材料：春笋4根、咸肉1块、葱姜适量、糖适量、色拉油适量、红烧酱油适量、淀粉适量、水适量 做法：1、首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩。2、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净。3、将春笋切成滚刀块，不要切很大。4、再将咸肉切成薄片，葱姜切丝。5、锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒。6、放入葱姜继续炒香。7、再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些。8、加入适量的红烧酱油和糖就行调味。9、翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖炖大约5分钟即可。10、出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了。11、出锅。
咸肉炖春笋的做法用料：春笋300克、咸肉100克、葱1根、青菜1颗、生姜3片、红椒1个、盐少许、黄酒少许1、把青菜、红椒和枸杞洗干净放在一旁备用。2、然后把春笋和咸肉洗干净切成小块，生姜切成片，葱切成小段。3、热锅烧油，把姜片和春笋放进去锅里煮沸，然后倒入适量的料酒，煮1分钟-2分钟即可捞出。4、热锅烧油，再把春笋、枸杞和咸肉放进锅里，开大火煮沸后转小火，炖30-35分钟。表面有浮沫就把它捞出来，然后再加适量的盐调味。5、到时间后，再把青菜和红椒放进去，煮2-3分钟后，就可以出锅了。
主材料：咸肉和春笋。咸肉要去市场上买那种带皮五花的，如果能买到农民自己腌的咸肉，那就更好了，它可是做好这道菜的基础。 烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。 口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。
主料：咸肉250克，肥瘦猪肉250克，竹笋500克调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克做法1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；2.竹笋洗净，切块；3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；4.放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。

咸肉炖春笋怎么做

3，春笋炖肉怎么做如何做好吃

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料春笋3根 猪肉500g 小葱2根 姜块5个 辅料八角1个 生抽1勺 老抽1勺 冰糖适量 油适量 春笋炖肉的做法步骤1. 准备食材。2. 春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。3. 热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。4. 放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。5. 大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。6. 稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
春笋炖肉主料春笋3根 猪肉500g 小葱2根 姜块5个 辅料八角1个 生抽1勺 老抽1勺 冰糖适量 油适量 春笋炖肉的做法步骤1. 准备食材。2. 春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。3. 热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。4. 放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。5. 大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。6. 稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀
鲜竹笋炖肉　　【材料】五花肉 竹笋　　【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐　　【做法】　　1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；　　2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；　　4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；　　5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；　　6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；　　7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；　　8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；　　9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；　　10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；　　11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。　　(*^__^*)厨谈物语：　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。

春笋炖肉怎么做如何做好吃


文章TAG：春笋炖肉春笋  炖肉  竹笋  
下一篇