啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点。同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”，市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解。
1、精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味，而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点，
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味，啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
2、兰州的黄河啤酒怎么样？
老板杨氏父子控股约家族企业，从一个村办集体企业发展成一个上市公司，这是一个奇迹，创始人杨纪强只有小学文化，早在30年前黄河啤酒名满西北地区，仅黄河商标值80个亿，这在甘肃也是奇迹，为老杨点个赞!这几年由于央企雪花啤哂布局兰卅靠的是雄厚资金背景而己，而黄河啤酒依然在甘肃占据三分之一的市场，也是我大甘肃优秀民企的一面旗帜!了解这家企业的发展史，及创始人杨老板的创业人生敬佩之情油然而生!而黄河啤洒口感好，也是我一直钟情的，
河南啤酒“地头蛇”金星如何抵御雪花、青啤、燕京围剿？斑马消费杨伟雪花、百威、青啤、燕京、嘉士伯，这五大巨头在全国攻城略地风卷残云，唯独在河南遭遇顽强阻击，它们的对手就是金星啤酒。但是，号称“全国第四、河南第一”的金星啤酒，并非不想通过委身巨头进入第一梯队，只是因为出身问题，卖身百威而不得，一场“蹊跷”的转让，让金星啤酒从一家村民所有制企业，变成张铁山父子控制的家族企业。
出身问题倒是解决了，但市场已风云突变，内忧外患之下，留给金星啤酒的时间还有多少？河南第一啤酒曾卖身百威失败1985年，货车司机起家的张铁山掌舵金星啤酒——这个刚刚创立3年、年产两三千吨、濒临倒闭的小作坊，那个时候，中国啤酒行业正在经历一轮粗放式的增长。到1988年底，全国有813家啤酒厂，总产能662.77万千升，仅次于美国和德国排名世界第三，
张铁山上任干的第一件大事，就是金星啤酒多年来广为流传的“倒啤酒事件”：一批价值20万元的啤酒“有瑕疵”，物资匮乏的年代，卖也无妨，但张铁山下令全部倒掉。这被视为“有魄力”，外界看来，正是因为在张铁山的带领下，当野蛮生长的啤酒行业迎来必然的行业整合时，金星啤酒脱颖而出。那个时候，应该是中国啤酒行业黄金时代的开端，
1993年，青岛啤酒（600600.SH）在港股上市，成为内地第一家海外上市的企业，并于同年在A股上市。1994年，百威和华润创业（华润啤酒，00291.HK）合资的华润雪花啤酒（中国）有限公司成立，开启全面扩张，1995年，金星啤酒集团成立，宣告“地方霸主”这一地位，同年，嘉士伯借道惠州啤酒，正式进入中国大陆市场。
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