1，大白菜鲜肉蒸饺怎么做

大白菜鲜肉蒸饺原料：材料：面粉200g、肉末（肥瘦相间）、大白菜半株、自制花椒水1杯、小葱3根（主要材料如↓图所示）调料：盐、糖、生抽、蚝油、13香、干淀粉大白菜鲜肉蒸饺做法:1-2.开始包馅之前，将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中，顺同一方向混合拌匀；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用；3-4.将饺子皮包入调制好的馅料，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的蒸饺才够好吃；依次将所有的饺子包好；5-6.蒸锅坐水煮开，蒸格内铺垫屉布或棒棒袄（玉米皮），将蒸饺相隔一定间距依次摆入，大火蒸制8分钟左右即可（如果纯素馅饺子时间可以控制更短）。大白菜鲜肉蒸饺小贴士：大白菜或其它的菜蔬入馅易出水，饺子内馅水分大的时候蒸起来特别爱破皮粘屉皮。试一试，和面的时候加小勺干淀粉进去，加点“料”，饺子皮好擀好包还不粘屉布！

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2，猪肉蒸饺做法猪肉蒸饺怎么做好吃猪肉蒸饺做法大全

主料猪肉600g 辅料橄榄油适量芝麻油适量生抽适量生粉适量姜蒜蓉适量大白菜适量香菜适量葱适量十三香适量面粉适量步骤猪肉蒸饺的做法步骤11.准备食材：猪肉、大白菜、姜蒜蓉、香菜、葱、面粉。猪肉蒸饺的做法步骤22.面粉揉好备用；猪肉用搅拌机搅好、大白菜剁碎、香菜、葱切好。猪肉蒸饺的做法步骤33.将搅好的猪肉放入大盆内，调入适量十三香、橄榄油、芝麻油、生抽以及生粉。猪肉蒸饺的做法步骤44.充分搅拌均匀。猪肉蒸饺的做法步骤55.再放入大白菜以及姜蒜蓉（姜蒜蓉已有盐）猪肉蒸饺的做法步骤66.同样需要充分搅拌均匀。猪肉蒸饺的做法步骤77.然后再加入香菜与葱。猪肉蒸饺的做法步骤88.再次搅拌均匀。猪肉蒸饺的做法步骤99.馅料调好之后就可以开始包饺子。猪肉蒸饺的做法步骤1010.我使用电蒸锅，取出蒸板铺上烘焙纸，在纸上捅些孔（预防蒸气滴漏积水于蒸板上）猪肉蒸饺的做法步骤1111.等水烧开后就将蒸板放入，盖上锅盖大火蒸约20分钟。猪肉蒸饺的做法步骤1212.20分钟后熄火，打开锅盖取出即可食用小贴士1、先揉好面团。2、再处理馅料。3、水开了之后再将蒸板放入，蒸的时间掌握在20分钟左右

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3，鲜肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜肉蒸饺的做法1.猪肉剁成肉糜放置盆中2.调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶3.加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成4.准备好饺子皮和半碗清水5.取一张饺子皮，四周抹清水，中间放适量猪肉馅6.如图，末端捏合7.上下交替捏摺8.如图，捏到前端重合捏紧，一个饺子包好9.包好所有，可以冷冻保存10.饺子摆在蒸架上，空开距离，锅中水烧开，放入蒸架11.盖好锅盖，上汽后转中火蒸6-8分钟即可12.蒸好的架子，表面透明13.立即取出，装盘
主料面粉300g猪肉馅150g辅料油适量盐适量胡椒粉适量热水90g蔬菜汁80克酱油适量澄粉30g马蹄2个葱2根姜适量茄子干2把香菇3朵步骤1.取少量菜心叶子，适量西兰花菜根剥皮，切小块。2.菜心叶子、西兰花菜，加入适量水，放入料理机打成绿汁。3.面粉、澄粉，混合均匀，加入约90度的热水45克，边加边搅拌。4.加入绿汁，边加边搅拌，然后用手揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。5.静置15分钟后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时以上。6.香菇和茄子干提前用温水泡软。7.把肉剁碎，切葱花和马蹄粒。8.把香菇、茄子干切碎，和葱花、马蹄粒一起放入盆中。9.加入碎肉，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次，放胡椒粉、酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。10.半小时后取出面团搓成长条，分成大小均等小剂子，擀成饺子皮状（我用压面机再压薄了面皮） 。11.取适量馅放于面皮中间。12.对折成半圆形，先捏牢中间，再将两端饺皮封口。13.饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微上翘。14.逐一包好，象元宝呀！15.屉上抹油，放入包好的饺子。冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可。16.这是另一种包法。小贴士1、热水烧开后放置约5分钟，约九十度时再烫面。2、菜汁水不要一次加完，根据面团的软硬情况调整。3、醒面时间越长饺子皮越筋道。4、根据肉馅的大小，上汽后要蒸十到十二分钟。如果是素馅蒸七八分钟就够了。
花型蒸饺的家常做法主料面粉290克猪肉馅适量辅料紫薯25克菠菜50克胡萝卜50克调料食盐适量鸡精少许姜适量生抽少许水适量花雕酒适量白胡椒适量小葱适量1.紫薯25克蒸熟，加入牛奶25克打成紫薯泥，加入面粉90克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发2.胡萝卜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发3.菠菜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发馅心：4.猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜5.加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀6.加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲7.小葱切末，加入其中，搅拌均匀花型饺子的制做：8.饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂9.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮10.中间填上馅11.如下图的样子，将其均分成5个角，捏合12.如图，捏住1的位置，捏合到下图1的位置，图中2捏合到2的位置。看图中1-2的位置，就留下了一个三角形，这个就是花边了。尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了13.依次全部捏合，花型饺子就完成了
步骤1.用温水化开酵母粉，和上面，越软越好，放暖地方醒发。2.肉，葱只取葱白部分，姜备好。3.都分别切好，浇点酱油，植物油。开始剁馅。4.剁好的肉馅。5.油热，放半勺头豆瓣酱，入酱油，快速搅开。6.等油放凉，入肉馅，入花椒粉，香油，盐调好。7.醒发好的面，放案板，揉长条，切小剂。8.用手压薄剂或用面杖擀面剂，左手拿剂，放入馅。9.包成小包子样。10.所有做好的。都是口朝下放的。11.电饼铛涮油预热，放馅饼，馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。12.扣上盖，约六分钟左右就熟了。（当电饼铛周围热度降低，或周围热气小时，饼差不多就熟了。）

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