将面粉用热水烫成头皮，然后慢慢加入冷水，做成软面团，静置半小时；2、在面皮上抹一点油防止粘，将面皮擀成椭圆形的大块；3.在面团上抹一点油和盐，卷起来；4.切成小块；5.将面团横向压平，重新团聚；6.卷成煎饼；7.锅中放适量油，将饼煎至两面金黄熟透；8、鸡蛋加入葱花和盐拌匀；9.用筷子在蛋糕边缘戳一个小口，切开蛋糕内部的各层，将蛋液倒入蛋糕中；10.盖上锅盖，每面再煎一分钟，直到蛋液凝固,做法:1。

1、 鸡蛋 灌饼的做法

食材:面粉300g，热水120g，冷水60g，鸡蛋 5(每饼一个)，葱花，盐，油。做法:1，将面粉用热水烫成头皮，然后慢慢加入冷水，做成软面团，静置半小时；2、在面皮上抹一点油防止粘，将面皮擀成椭圆形的大块；3.在面团上抹一点油和盐，卷起来；4.切成小块；5.将面团横向压平，重新团聚；6.卷成煎饼；7.锅中放适量油，将饼煎至两面金黄熟透；8、鸡蛋加入葱花和盐拌匀；9.用筷子在蛋糕边缘戳一个小口，切开蛋糕内部的各层，将蛋液倒入蛋糕中；10.盖上锅盖，每面再煎一分钟，直到蛋液凝固。


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