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1，邵阳米粉跟长沙米粉哪个好吃

还有邵东广场的米粉的也可以
都不好吃，最好吃的是桂林米粉

邵阳米粉跟长沙米粉哪个好吃

2，湖南美食

1、常德牛肉米粉：常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德当地人爱吃的美食小吃。常德牛肉米粉的口感：米粉软糯有嚼劲，牛肉香咸有嚼劲。2、长沙臭豆腐：需要注意长沙臭豆腐是在全国都很出名的小吃。长沙臭豆腐的外观是黑色的，臭味远扬，经过油炸后，加入辣椒酱和香菜等，吃起来别有一番风味。长沙臭豆腐在全国很多地方都能买到，品尝到。长沙臭豆腐的口感：外脆里软，香辣可口，非常不错。3、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南长沙的一道名小吃。糖油粑粑的外观颜色金黄色，圆圆的非常诱人。糖油粑粑是将糯米做成的粑粑，经过油炸后，加入白糖或是红糖食用。糖油粑粑的口感：香甜软糯，非常好吃。糖油粑粑是一种很扛饿的食材。4、湘西糍粑：湘西糍粑是湖南湘西人爱吃的一种美食。湘西糍粑是湘西人每年过年前，都会做的一道美食。湘西糍粑的品种有很多，有糯米粑粑，蒿菜粑粑，红豆粑粑，艾叶粑粑等品种。湘西糍粑的口感：软糯香甜好吃。5、长沙米粉：长沙米粉是湖南长沙人爱吃的一种美食小吃。长沙米粉里有高汤，米粉，猪肉，葱花，榨菜，辣椒，酸豆角等食材。长沙米粉的口感：米粉软糯，汤汁香浓，香辣可口，非常不错。以上内容参考 百度百科-臭豆腐

湖南美食

3，长沙米粉历史

来自湖南长沙的手工米粉，有着悠久的古老传统，源于乾隆下江南年间作为乾隆的御用食品。正宗的长沙米粉用精米磨制，经蒸煮、起皮、阴干、手工切条，口感柔绵、韧性嫩滑，夹起不断，唆唆入口，香爽之极！

长沙米粉历史

4，无名长沙米粉怎么样

不错，汤底很好，粉也劲道，比家家米粉好多了，算是比较正宗的长沙米粉了，要是有炒码就更好了
早几天去和记家家长沙米粉怎么变成了家家了，是被家家收购了还是本来就是家家旗下的店？说实话，和记家家和味道要比家家的好吃，真是可惜

5，怎么样才能在家里做出长沙的那种扁米粉

长沙米粉，做起来不复杂，只要有相应的设配。我小时候见过人家做。把大米磨成粉，加水调和，再放到铁板上烫，烫成很薄很薄的米粉饼。把米粉饼折起来，大约折成四份。放到竹杠上冷却之后，就可以切成一条一条的了。大概过程就这样子，至于其中是否要添加其它什么，我就不清楚了。

6，长沙炒米粉怎么做如何做好吃

材料细蒸米粉300公克，虾皮15公克，猪肉丝50公克，花干1/2块，豆芽100公克，红葱头6粒，鸡粉1/2茶匙，酱油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc做法1. 细蒸米粉用手抓散备用。2. 豆芽、虾皮洗净；红葱头去皮切片；花干切丝备用。3. 取一中华锅，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香红葱头炒至金黄色，加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀，将全部材料推至锅边再加入米粉，搅拌至收干汤汁后把米粉装盘后，再把其他材料摆在米粉上即可。

7，满叔长沙手工米粉的点评

此店位于天河区黄埔大道西石牌路(近石牌公交车站)，睇店名似系湘粤结合式的新生代了，粤式的满叔＋手工长沙米粉会有点样噶出品咧，抱着好奇心到店似左一下。红烧牛腩粉辣度系冇噶，汤色唔错，牛腩就好少，面都好少，还有两条青菜不过不失啦，面睇落宽度厚度都一样，切面很整齐，唔似系手工做，或者系机器切割。味道方面牛腩都几入味，不过太碎，汤比较清淡，可能要你放旁边放住噶特制辣椒。冬菇肉饼蒸蛋米粉，睇个名就知道内涵系几咁丰富，上黎居然系原只噶冬菇，三只大大噶冬菇组成三角阵围住中间噶蛋黄，好奇特噶卖相，不过味道唔错，汤好清甜，面居然系前面牛腩面噶两倍多，连青菜都系唔同噶，唔知为咩？肉饼冇落咩粉，比较松散，配个米粉一起吃，好似吃肉沫米粉咁，可以将就得吃下吧

8，长沙米粉骨头汤的配方

米粉适量大棒骨一根黄豆适量肉末适量剁椒适量姜片适量小米椒2个小葱适量八角2个桂皮少许蒜米1个黄酒少许胡椒粉少许盐少许鸡精少许微辣口味其他工艺数小时耗时简单难度湖南特色——骨汤米粉的做法步骤1首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。2用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。3做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。4大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精。5大火压制20分钟。汤底就做好了。6准备一些肉末和蒜蓉，这个是做米粉的小料，也叫码子。除了肉末，还可以加入各种自己喜欢的食材。7炒制肉末，加入蒜蓉、酱油。8准备剁椒、小葱末和炒好的肉末。剁椒没有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。9捞出适量的米粉在汤碗里，放入剁椒、小葱、和肉末，最后浇上骨汤就可以啦。小窍门1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时。最好是不要煮，一煮全断开，就得改用勺子吃了。2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香。3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加。4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃哦。

9，长沙米粉原料怎么做

现在有全自动的米粉机,有陈年的早稻米就可以出了.如果在长沙或武汉开店,一般都有大型米粉厂供应,不用自己做.
1、米粉原料：新鲜宽米粉，现在分手工粉和机制粉两种，最好吃的还是传统的湘乡师傅手工摊制再现切的米粉，但现在长沙没有了都是机制出粉了，虽然长沙的米粉厂基本都是湘乡人把持的呵呵。湘潭和湘乡还有很多地方保留，店家下粉的时候会问你是要下手工粉还是机制粉。不过湘潭和湘乡的机制粉也比现在长沙的机制粉好吃，非常薄，非常入味。长沙的制作方式都比较商业化，为了节省成本不会把米粉摊那么薄了。2、汤头：湘乡米粉（长沙米粉）的关键点。湘乡米粉（长沙米粉）的特点就是汤多而粉的分量相对较少，不像常德米粉那样一大海碗堆得全是粉，所以汤头一定要够香够浓！一般用猪大骨（也有加点鸡骨架）熬制通宵，到汤头发白骨髓都出来才算到功！汤头以清淡原汁原味为主，绝不像常德米粉汤头那样加入花椒、生姜、胡椒、干红椒等辛辣调料。有些秉持传统的店家一直把汤头看成自家的招牌，比如长沙的周记粉店等，一晚上只熬一锅汤头，卖完2、300碗把原味汤头用完就坚决不卖了。有钱也不赚。值得一提的是现在长沙百味、无名等很多新派米粉店家炒作“原汤”的概念，就是让你加钱给你的粉中加点肉丝盖码中的肉丝汤，这个噱头实在是误导了“原汤”的含义！3、配料：猪油（湘菜必备）、酱油（一定要是湖南本土酿制的老抽酱油，比如龙牌）、味精、盐、葱末等，现在也发展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、盖码：湘乡米粉（长沙米粉）的盖码原来以煨码（煨制）为主，后来发展出除多种煨码外，还有蒸码、炒码等。湘乡米粉（长沙米粉）的经典盖码是肉丝、椒脆（炒香的湖南榨菜丝），后来的排骨、红烧肉、煨肉、肉饼蒸蛋等，再后来发展出多种蒸码和炒码，炒码就是现炒一份小炒菜盖在米粉上。5、吃法：一般的吃饭是汤粉吃饭。“轻挑”指的是米粉较少，“重挑”就是要求米粉较多，“免码”就是不要盖码，“双码”就是要双份盖码，“免葱”就是不要葱，“带信”就是不要放猪油，“干”就是不要汤，等等等等6、特色：清淡、分量较少但汤头鲜香。7、湘乡米粉（长沙米粉）的 文化底蕴一点也不会比常德米粉或者桂林米粉差，而且随着曾国藩的湘军大军流传各地。
米浆之后，还有一个烘培的过程，你开店不用自己做的，会有人告诉人你在哪买的

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