四川地区感觉属于慢节奏生活，很休闲，公园街头，巷尾，不是吃的，就是喝茶打牌的，主要都是打牌的，除了打牌还是打牌作为一个四川媳妇，深有体会，每次回四川吃了饭就不用你桌子马上摆起，一桌七八个人，一家老小都来，血战整起哈哈哈要说四川那个菜最好吃最出名，那也是太多了啊，最好吃没有一个固定概念，每个人的喜好不一样，也就没有一个切确的说法了❤四川好吃的菜个人认为，他们卤的菜好吃，跟别的地方相比，就是味道好吃，各种料汁又香又辣又麻，当然还有很多不一一说了最出名的菜个人认为，那绝对是豆花，也只有四川才有的独特美食，香嫩，爽滑，配上自制的辣椒沾料，这味道绝了而且每家的沾料都有所不同，豆花的灵魂就在沾料，好不好吃一碗汁很重要，辣椒面的手法和调汁是重点每次回四川，家人准会做一锅豆花，吃个够，而且豆花也是四川来人待客的主菜之一，应该是必不可少吧，特别是乡下农村我是辉姐小厨房以上是我个人对四川菜的看法见解，不同意见欢迎评论或关注，交流交流，祝您生活愉快。
1、你觉得四川的哪道菜最出名最好吃？
四川乃天府之国，美食美景让人向往，特别是藏族地区的风景、美食多不胜收，独居一格，有机会定要去藏族地区去看看！四川地区感觉属于慢节奏生活，很休闲，公园街头，巷尾，不是吃的，就是喝茶打牌的，主要都是打牌的，除了打牌还是打牌作为一个四川媳妇，深有体会，每次回四川吃了饭就不用你说，桌子马上摆起，一桌七八个人，一家老小都来，血战整起哈哈哈要说四川那个菜最好吃最出名，那也是太多了啊，最好吃没有一个固定概念，每个人的喜好不一样，也就没有一个切确的说法了❤四川好吃的菜个人认为，他们卤的菜好吃，跟别的地方相比，就是味道好吃，各种料汁又香又辣又麻，当然还有很多不一一说了最出名的菜个人认为，那绝对是豆花，也只有四川才有的独特美食，香嫩，爽滑，配上自制的辣椒沾料，这味道绝了而且每家的沾料都有所不同，豆花的灵魂就在沾料，好不好吃一碗汁很重要，辣椒面的手法和调汁是重点每次回四川，家人准会做一锅豆花，吃个够，而且豆花也是四川来人待客的主菜之一，应该是必不可少吧，特别是乡下农村我是辉姐小厨房以上是我个人对四川菜的看法见解，不同意见欢迎评论或关注，交流交流，祝您生活愉快。
对这个话题，作为曾在河南三年，十七城都跑过的我只能苦笑着对河南的朋友说抱歉，豫菜真没法和川菜比，根本就不是一个体量级别的对比关系，在河南，大众家常就是什么汤面条，烩面，糊辣汤，炒面，稀饭，馒头啥的为主，弄俩小菜，扒拉着就对付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管几菜几汤，家家都有自己的味道。就拿曾让朱总理赞道的邓城猪蹄来说吧！可能四川随便一个腌卤摊都能干翻，再说开封灌汤包，死面皮子包着味道不敢恭维的馅，吃过一次基本上就不想下一次，在四川，包子馅的品种就多了去，鲜肉，口蘑，三鲜，牛肉，芽菜，酱烧，海式，富油等等，大包，小笼包五光十色，
家常炒菜，在河南一个不对，就用鸡蛋一招打天下，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒辣椒圈，鸡蛋炒苦瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒莘夷，鸡蛋炒包菜，鸡蛋炒粉丝，在四川，家常大众化炒菜如回锅肉，盐煎肉，宫爆鸡丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥肠，鱼香肉丝，干煸四季豆，糖醋莲白，笋子熬腊肉，仔姜兔，锅巴肉片，烘血旺，藿香鲫鱼，豆瓣鱼，烂肉豇豆，鱼香茄子，虎皮海椒，蚂蚁上树等等数千之种，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十数种烹饪手法，两地没法比。
家常凉拌菜，在河南常见醋泡花生，拍黄瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌卤猪头肉等，食材简单，味形上比较单一，在四川凉菜种类繁多，门类不一，荤素皆可，鸡鸭鱼兔皆入食，萝卜莴笋鲜笋折耳根万紫千红，有白油，红油，麻辣，甜酸，葱油，椒麻，山椒，老麻等等味型，在四川家户人家的家常并不只是炒炒煮煮菜这么简单，家家都会几个蒸菜，比如咸烧白，甜烧白，粉蒸肥肠，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天两头煨一罐野山菌土鸡汤，或清炖一锅萝卜排骨汤，或雪豆煨炖猪蹄花儿，一个搞不好还整一个汽锅鸡，雪芽菜蒸麻鸭，白竹笋烧仔鹅等啥的，一句话，川人的餐桌从不缺令人胃口大开的惊喜。
3、你最喜欢四川的哪道菜？
四川菜当中，你最喜欢吃那道菜？作为一个标准的四川人那不用说，（回锅肉），回锅肉不说他是川菜中的有名菜品，就以他在川中自身的知名度和口碑就足以证明他在川人心中的地位和好吃性了。他不子是家喻户晓，子要是四川人从他知到菜的那天起第一个菜必是回锅肉，所以回锅肉是大众餐桌上是一道美味佳肴，还是一道极具川菜家常风味和特点。
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