鱼丸放入水锅中后，用小火煮至熟透，大火煮鱼丸会很容易碎,撒上香菜末，搅拌均匀，用勺子做成鱼丸,将鱼丸倒入干净的油中，轻轻翻炒,做法:1,炒鱼药丸会更有味道,鱼丸可以先煮后炸，这样熟的快，但也可以直接炒鱼丸,下面我们来看看油麦菜炒鱼丸是怎么做的,生菜炒鱼药丸很好做。
双色鱼丸【材料】活鲈鱼1条、鸡蛋2个、料酒20g、葱姜汁20g、精盐3g、胡椒粉0.5g、味精1.5g、湿淀粉30g、红糖25g、清汤200g、白糖5g。【做法】将鲈鱼宰杀洗净，切去头尾，从中间切片，去骨、骨、皮。将鱼剁成肉末，放入容器中，加入料酒、葱姜汁、精盐、胡椒粉、糖、湿淀粉10克、蛋清2个，搅拌均匀，挤成大小均匀的丸子，放入清水锅中煮熟，捞出。2.锅中放入清汤100克，将一半鱼丸烧开，加入味精，用10克湿淀粉勾芡，放在盘子一端出锅。3.将剩余的清汤放入锅中，加入红糖搅拌均匀至融化，然后加入剩余的鱼丸，煮沸。4.用剩下的湿淀粉勾芡，盛在锅的另一端。【特点】两色两味，咸、甜、鲜。【操作提示】鱼糜加入调料后，朝一个方向搅拌均匀，使其变得浓厚。鱼丸放入水锅中后，用小火煮至熟透，大火煮鱼丸会很容易碎。给汤调味，加入卷心菜和蘑菇丝，煮沸后加入煮熟的鱼丸。
草鱼宰杀洗净，鱼片、葱、姜切片，切块。用刀和鱼片成斜角，把鱼刮成鱼糜。将切好的鱼糜放入干净的容器中，撒上姜末和葱花，再撒上适量的精盐。倒入一汤匙料酒。撒上香菜末，搅拌均匀，用勺子做成鱼丸。放在一边。再取一个干净的小碗，倒入两勺料酒，一勺蚝油，适量精盐。倒入一汤匙白糖，与适量水混合，制成调味果汁。炉子上放个锅，倒植物油，油六成热的时候小火煎鱼丸。当鱼丸的皮变色，微微发黄时，捞出，控油备用。将彩椒片洗成斜切片。将底部的油留在锅里。油热时，放入姜片炒香。倒入彩椒片翻炒均匀。将鱼丸倒入干净的油中，轻轻翻炒。将混合好的酱料煮熟，翻炒均匀，然后将酱料出锅。
3、鱼丸炒油麦菜的做法生菜炒鱼药丸很好做。你只需要把鱼丸煮熟，然后加入生菜，翻炒，油菜的鲜香让人吃个不停。鱼丸可以先煮后炸，这样熟的快，但也可以直接炒鱼丸，为了使鱼丸熟得更快，可以将鱼丸切片，然后加入各种调料，如姜、葱、辣椒、十三香等。炒鱼药丸会更有味道，下面我们来看看油麦菜炒鱼丸是怎么做的。麦菜炒鱼丸配料:油、蒜、盐、味精、姜片、葱白、耗油、生抽，做法:1。生菜洗净，去头，鱼丸切成两半，2.锅里放油，放入油麦菜、蒜(蒜切碎)、味精炒香。3.将鱼丸提前煮熟，然后放入锅中翻炒，加入姜片、葱花、耗油、酱油、蒜、味精，翻炒片刻，4.把生菜和鱼丸装在盘子里。
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