1,红烧章鱼的做法

1先把章鱼去内脏洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟,为了去腥。锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥。2烧热锅倒油,放入姜沫和蒜沫爆香,放入章鱼翻炒几下,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

红烧章鱼的做法

2,红烧八爪鱼的做法

主料八爪鱼500克辅料油适量盐适量辣椒适量豆瓣酱适量味极鲜适量五香粉适量白胡椒适量步骤1.八爪鱼去膜,去内脏,冲洗干净2.辣椒切片3.八爪鱼进锅4.什么也不要放,过一会就会出来好多水,倒掉不要5.锅中加入少许油6.加入八爪鱼7.加入豆瓣酱8.加入味极鲜9.五香粉10.白胡椒11.少许盐,炒匀12.最后加入辣椒片,炒匀,即可出锅了小贴士八爪鱼缩水的厉害,一般要买一斤左右,才够家里人吃
简介八爪鱼就是章鱼,含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。用料 新鲜八爪鱼或者发好的 400g 洋葱 1个 青椒 2只 生姜 料酒 红烧酱油 味精 糖 食用油 红烧八爪鱼的做法 1. 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。2. 洋葱,青椒切片,生姜切片。3. 锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。4. 锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。5. 将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。6. 加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会7. 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
主料八爪鱼500g辅料油适量盐适量辣椒适量豆瓣酱适量味极鲜适量五香粉适量白胡椒适量步骤1.八爪鱼去膜,去内脏,冲洗干净2.辣椒切片3.八爪鱼进锅4.什么也不要放,过一会就会出来好多水,倒掉不要5.锅中加入少许油6.加入八爪鱼7.加入豆瓣酱8.加入味极鲜9.五香粉10.白胡椒11.少许盐,炒匀12.最后加入辣椒片,炒匀,即可出锅了

红烧八爪鱼的做法

3,红烧八爪鱼章鱼怎么

红烧章鱼块的制作材料:主料:章鱼1000克辅料:猪里脊肉500克调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克红烧章鱼块的做法:1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;2. 猪里脊肉切5 片薄片;3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;4. 锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;5. 再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。
葱拌章鱼 原 料: 章鱼 350克。 大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量 操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙; 2. 将触脚剁下,切2.5厘米长的段; 3. 将头一切两半,放开水中烫熟; 4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可 豉椒炒小卷 原 料: 章鱼 150克。 红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。 大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量 操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段; 2.蒜切片; 3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分; 4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出; 5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香; 6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克); 7.继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用。 贴士: 1.因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右; 2.锁管又叫小卷 椒盐八带 原 料: 章鱼 350克。 辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量 操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽,洗净,切成末; 2. 葱姜洗净,切成末; 3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏,洗净,洗掉吸盘的泥沙,将触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟; 4. 将厚段顺切成粗条,过热油即出; 5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。 贴士:此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜;章鱼又称八爪鱼

红烧八爪鱼章鱼怎么做

4,红烧八爪鱼的做法

主要材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许。1、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水。2、出锅过冷水,切段。3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味。4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒。5、加入水淀粉,勾芡。6、装盘。
锅内放油爆香,放入洋葱,辣椒,五香粉,姜蓉,盐炒匀,加入八爪鱼,料酒,辣酱和酱油,翻炒均匀,盛出摆盘完成,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:八爪鱼 600g、食盐 适量、蒜 适量、酱油 适量、辣酱 适量、洋葱 半个、五香粉 适量。1、八爪鱼洗净切好。2、锅内放油加热,加蒜片炒香。3、放入洋葱,辣椒,五香粉,姜蓉,盐炒匀。4、加入八爪鱼。5、加入料酒、辣酱和酱油,快速翻炒,大火收汁。6、盛出,完成。注意事项:炒八爪鱼时放入料酒可以去除八爪鱼的腥味,这样口感更好。
一、原料:1)章鱼500克。2)葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖。二、特色:鲜美极致的红烧章鱼。三、操作:1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏。撕去表面的黑皮。2、准备好葱姜蒜。3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。4、把章鱼焯水后沥干水分。5、另起锅,注入油烧热爆香葱姜。6、下入焯水的章鱼。7、翻炒均匀。8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。贴士:1、蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。2、望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫,短峭又名饭峭,长蛸。章鱼肉味鲜美,可鲜食,也可晒成章鱼干,其中以真蛸制成的章鱼干质量最好,在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
日式凉拌小八爪鱼是道开胃菜,味道微酸微辣,入口爽脆。 很幸运在网上找到日式凉拌调汁,清理和氽烫材料的步骤就是我的理解和创造。材料: 。小八爪鱼 1/2磅 。紫洋葱 1/2个 。小黄瓜 1根 。姜 1小块 。葱 1根 。盐 。水 调汁材料: 。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙 。青柠 1个 。盐 适量 。黑胡椒粉 适量 。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙 。蜜蜂 1茶匙 。橄榄油 2汤匙 。味啉(Mirin) 1汤匙 。日本豉油 1/2汤匙 准备小八爪鱼: 1。小八爪鱼分开头和爪,剥去头皮,切掉眼睛,冲洗干净,切大块。 2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。 3。冲洗干净小八爪鱼,抹干水份。 小八爪鱼过水:1。准备一大盆冷水。 2。姜去皮,拍扁。 3。葱切段。 4。把姜和葱放入一锅水,大火烧开。 5。用漏勺分批盛小八爪鱼,放入滚水烧熟,大约10到15秒钟。 6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。 7。把小八爪鱼抹干水份。 准备调汁:1。青柠挤出汁。 2。把西班牙辣椒粉,青柠汁,盐,黑胡椒粉,红椒粉,蜜蜂,橄榄油,味啉,和日本豉油放在一起搅匀。 其它准备工作: 1。紫洋葱去皮,切粒。 2。黄瓜去皮去籽,切片。 把小八爪鱼,紫洋葱粒,黄瓜片,和调汁混起来吃,冰冻过风味更佳。小八爪鱼,紫洋葱,小黄瓜,青柠,日本豉油,味啉,西班牙辣椒粉,和红椒粉。
用料 新鲜章鱼 400克红洋葱 一个葱,姜,蒜,干辣椒 适量油,酱油,盐,糖,料酒 适量豆瓣辣酱 一勺酱爆小章鱼(八爪鱼)的做法 章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记)。洋葱洗净切片。油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下OK装盘。

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