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1,八爪鱼的吃法

凉拌章鱼材料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油。做法:1、章鱼切半用姜葱水煮熟。煮久些才不硬。2、捞出后用冰水泡一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。3、烧两大热油倒在上面。拌和。4、再加入章鱼条拌匀,腌两小时可吃。粉丝蒸章鱼材料:肉馅,生粉,生抽,粉丝,小章鱼,姜,糖,盐,酱油,蒜蓉,美极鲜酱油,葱。做法:1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上。2、蒜头切末(量多)。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。4、上桌前再浇点美极鲜酱油。酱烧章鱼材料:章鱼500克,韭菜花50克,红、黄椒各1/3 蒜2粒,姜8片,豆瓣酱2/3汤匙,XO酱1汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙,做法:1、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。2、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把章鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。3、调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼,淋入料酒,加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。
1、清蒸八爪鱼2、豌豆炒八爪鱼3、铁板烧八爪鱼
推荐一道葱姜八爪鱼姜葱八爪鱼  原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。  做法步骤:  1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。  2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。  3、倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

八爪鱼的吃法

2,八爪鱼怎么做好

酱暴的!味略甜!
材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)   调料:油(3汤匙)、海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯) 做法: 1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。 2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。 3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。 4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。 5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色 6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。
卤水八爪鱼的做法: 主 料: 八爪鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。 配 料: 卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。 做 法: 1、 八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜、葱、酒,放入八爪鱼煮片刻,冲净,沥干。   2、 粉丝浸透,放入滚水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟中央。   3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,加入其余卤水料煮滚。   4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸焗十分钟,取出放在粉丝上面,淋数滴麻油,伴以甘笋片供食。 备 注: 八爪鱼解冻后,用姜、葱、酒煮过,可辟其腥味 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法:   1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。   2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。   3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。   4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。 5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。 6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。   7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。 吃起来很脆,味道为八爪鱼的原味。   注意:烫的时间千万不可过长,否则将会变的很有韧劲儿而不脆,就很难吃了。 炸八爪鱼的做法:   1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。   2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。 咸白菜炖八爪鱼:(这个也很美味哦) 原料:农家腌制的咸白菜适量,新鲜八爪鱼适量。 调料:根据个人口味.加红辣椒等。 做法:跟炖肉差不多。   特点:咸白菜提鲜八爪鱼鲜味,适合本地人口味,尤其本地渔民爱做,爱吃。 绝技:八爪鱼烧肉:   如果说老豆腐炖牛腩是麻婆豆腐的原配夫人,这道菜就是红烧肉的表哥。这也是一道海味和猪肉结合的典型。肉取五花肉,首先按照常规的红烧肉做法,快好的时候,放进八爪鱼爆炒。 海鲜一品煲:   材料:虾仁,鲜八爪鱼,扇贝(或者你自己喜欢的海鲜都行,要新鲜的),青菜,豆腐 做法: 1、将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒,捞起滤干水分,再和虾仁一起用盐,生粉,酒腌5分钟   2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底,加上一大块豆腐一起待用。   3、热锅下油,加入姜片,葱段,虾仁,八爪鱼,扇贝炒香,加入适量生粉,蚝油,糖,水一起煮滚。   4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内,盖上盖煲几分钟就行了。

八爪鱼怎么做好吃


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