冬瓜焖排骨，排骨冬瓜怎么做才好吃

1，排骨冬瓜怎么做才好吃

用料冬瓜 200克排骨 150克郫县豆瓣生姜大蒜葱八角桂皮干辣椒冰糖蚝油老抽料酒生抽适量冬瓜烧排骨的做法冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀再下入两小勺老抽一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

排骨冬瓜怎么做才好吃

2，排骨焖冬瓜怎么做好吃

主料排骨300g 冬瓜200g 西红柿1个姜片、蒜粒、花椒、八角、适量干辣椒3个剁椒1勺半盐、酱油、料酒适量红烧排骨焖冬瓜的做法步骤1. 凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开2. 撇去血沫3. 血沫去干净后，捞出备用4. 冬瓜切2mm厚的片5. 西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）6. 锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）7. 放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄8. 放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀9. 放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片10. 加入剁椒，翻炒，再加少许的水11. 焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁12. 出锅咯

排骨焖冬瓜怎么做好吃

3，做法冬瓜焖排骨怎么做好吃

1 绿豆提前清水浸泡3小时 2 冬瓜去皮切片，姜切片待用 3 排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫 4 换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸 5 再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟 6 倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可小贴士 1.排骨焯水，冷水比开水好。冷水下锅，慢慢加热，更能清除排骨中的血水 2.绿豆提前浸泡，便于煮熟 3.冬瓜适当切得薄一点，这样容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再关火，中途关火利用余温焖熟即可。太熟的冬瓜，个人感觉口感不好 4.冬瓜和绿豆，都能清热。加了绿豆的排骨汤有着另外一番味道，汤鲜而一点都不腻，收口很清爽

冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以冬瓜排骨汤即很有营养又能瘦身美容，是非常好的一款汤！1. 排骨斩断备好2. 把排骨焯一下，滤去脏东西3. 冬瓜去皮切块4. 先把葱姜放进去煮开5. 煮开后放入排骨炖一个小时6. 换成砂锅，一个小时后放入冬瓜炖30分钟，起锅前放盐即可

做法冬瓜焖排骨怎么做好吃

4，排骨炖冬瓜怎么做

一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，捞出用清水洗净、将排骨放在开水锅中烫5分钟，姜1块。备注，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。【制作过程】 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分【原料】排骨500克，冬瓜500克。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可：为了保证汤汁清爽；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2

冬瓜炖排骨 : 原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。制作： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮切块；姜拍破。 2、把排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，旺火烧沸，改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

2。 3、把排骨放在开水锅中烫5分钟；姜拍破： 1、姜，再加盐、把排骨斩成小块，旺火烧沸，改用小火炖约60分钟、胡椒粉，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，洗净沥干水分；冬瓜去皮切块、将排骨，姜1块，捞出用清水洗净冬瓜炖排骨，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。制作、大料和适量清水: 原料：排骨500克，冬瓜500克

5，冬瓜焖排骨的做法

凉瓜焖排骨排骨醇香酥烂，凉瓜缓解了菜肴油腻的感觉，淡淡的咸鲜味豆豉更是刺激食欲。材料:食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵，调料：八角2枚，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法:猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。之后放入猪肋排翻炒一分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。然后放入凉瓜块、盐、白砂糖，改成中火收浓汤汁即可。小诀窍:猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水，如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多，可以先调成火收一下汤，再在适当的时候放入凉瓜。北方地区很难买到凉瓜，这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。凉瓜：凉瓜与我们常说的苦瓜很类似，只是凉瓜表面纹路较为平滑，苦瓜纹理更明显，凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

1.把冬瓜切块，排骨切段1.先炒一下排骨，这样会更香3.加水，加冬瓜，炖半小时4.加各种调味料，调味即可

冬瓜排骨: 冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，要多吃噢。原料：冬瓜、排骨、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒。做法： 1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用； 2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味； 3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即ok。注： 1、配料可按自己喜好加减，辣椒为可选项； 2、水最好一次加足，这样成品的口味较好。水以末过菜为宜，冬瓜软烂排骨也就熟了。不过，要是水加的不够多，也别眼看着烧干锅哈。

6，冬瓜炖排骨的制作方法

冬瓜炖排骨（多种烧法） dgua.jpg (13.37 kb) 2008-6-13 00:55 工艺：原炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐| 口感：瓜嫩爽滑，鲜咸适口. 主料：猪排骨(大排)500克冬瓜500克调料：姜15克八角3克盐8克胡椒粉2克味精2克烹饪方法 1. 把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 2. 冬瓜去皮适当切块； 3. 姜排破； 4. 将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 5. 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸； 6. 再改用小火炖约60分钟； 7. 放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料； 8. 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 dgdgdgdg.jpg (13.11 kb) 2008-6-13 01:10 工艺：清蒸口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：猪小排（猪肋排）500克冬瓜500克调料：大葱10克姜5克盐5克料酒10克香菜10克烹饪方法 1. 将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内； 2. 葱切段、姜切片备用； 3. 在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透； 4. 将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。工艺：焖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：冬瓜4000克辅料：鸡肉100克蟹肉100克鸡肫50克鲍鱼50克莲子50克香菇（鲜）50克干贝30克火腿50克冬笋30克夜香花30克猪排骨(大排)200克调料：盐15克味精15克淀粉(玉米)8克酱油15克烹饪方法 1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用； 2. 火腿（20克）剁细成茸； 3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用； 4. 将冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上下花边； 5. 冬瓜放进沸水中略滚，捞起过冷水，然后用碗盛起； 6. 排骨滚熟洗净，放入瓜盅内，加入精盐、味精、二汤800毫升，放进蒸笼内蒸之，直至够软为止； 7. 干贝洗干净，用碗盛起，加入上汤1000毫升，放进蒸笼蒸20分钟取出候用，另用大汤碗放味精、精盐、酱油；将夜来香择去花托，洗干净； 8. 将锅内放开水，将鸡丁、肫丁用湿淀粉15克拌匀，投入沸水中泡熟捞出； 9. 香菇、莲子、冬笋丁、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟，取出瓜盅，捡起排骨不用，瓜盅内的汤倒出不用； 10. 把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋丁等料倒入瓜盅内，干贝连汁也加入，用筷子在瓜切口处插孔，每一孔插下一朵夜来香花，火腿茸散在瓜口； 11. 把准备好的大汤碗调味，倒入沸汤，加入瓜盅内即成。工艺：炒口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐| 主料：冬瓜500克辅料：猪排骨(大排)200克香菜20克调料：姜10克大葱10克料酒10克酱油10克鸡精3克盐3克花生油15克烹饪方法 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块； 2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟； 3. 葱洗净，切成葱花； 4. 姜洗净，切成姜丝； 5. 香菜择洗干净，切成末； 6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味； 7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟； 8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒； 9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。营养分析猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。相关人群一般人都可食用 1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者； 2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。制作指导 1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食疗作用猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。原料介绍冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。营养分析 1. 利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2. 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。相关人群一般人群均可食用。 1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素c者多食； 2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。制作指导 1. 煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2. 冬瓜性凉，不宜生食。 3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。食疗作用冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。其他相关冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。备注 1. 将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，连续服食两个月，可令皮肤白泽如玉、细腻光滑，起到延缓衰老之功效。 2. 选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。 3. 冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。 4. 冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

楼上是网上复制的正确是把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去．排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒．用文火炖大约半小时最后加入鸡精盐味胡椒粉即可

楼上是网上复制的正确是把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去.排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒.用文火炖大约半小时最后加入鸡精盐味胡椒粉即可。

配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗净，切成小块。 2．把冬瓜洗净，切块。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效

7，冬瓜焖排骨怎么做

冬瓜排骨汤材料：猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量作法： 1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过，去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。注意： 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介绍方法：原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感）配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。做法： 1、猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。 2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。 3、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。 4、小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

材料排骨、科瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖、鸡精做法1）排骨洗净过滚水焯一下。2）锅内油热放花椒炸后捞出，倒入葱，姜，蒜煸香。3）倒入排骨翻炒，加料酒。4）倒老抽翻炒上色。5）锅内添水大火烧开后改小火慢炖。6）备好切成块的冬瓜。7）排骨能用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖。8）汤汁收放鸡精即可。材料冬瓜，排骨，姜，蒜，葱，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽做法1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净2.冬瓜去皮切块3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可材料白皮冬瓜（表面有一层白霜的冬瓜）400克，排骨200克，姜，盐做法1、冬瓜削掉皮以后把冬瓜切片（如果喜欢可以把冬瓜皮晒干，做为药材叫做冬瓜皮，利水渗湿）2、锅里放入少量油，加入姜片。3、放入排骨和水煮15-20分钟。4、倒入冬瓜片知道冬瓜变得透明。5、加入盐就可以出锅了。

这个太简单了冬瓜切块排柜剁块，先把排骨在锅里面煮一下去生，拿出开放在高压锅里，里面加八角葱结盐少许（先放少一点在最后觉得淡了可以在加）味精等高压锅上气7——10分钟打开放冬瓜进去在烧5分钟就行了

材料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。做法：（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～） 1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。 2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。 3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很简单哈～） 4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。官方的说法~

冬瓜排骨汤菜系及功效：美味粥汤冬瓜排骨汤的制作材料：主料：1,猪排骨一斤,斩块。2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3,葱半两,挽结。4,老姜一块,用刀拍破。5,花椒约二十粒。6,黄酒两匙。7,盐适量。 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。 3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。深水海洋回答采纳率:28.5% 2009-09-11 19:49 检举 1 冬瓜去皮，洗净，切块。 2 猪排骨洗净，剁块。 3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。食谱二材料：猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量做法： 1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2 排骨过沸水焯过，去浮抹。 3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4 加入冬瓜、盐炖3小时。注意： 1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3 不要一开始就加盐。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食谱三原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。做法： 1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 3、姜切片，或小块姜拍松。 4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。雪雪回答采纳率:15.8% 2009-09-11 19:50 检举冬瓜排骨汤主料：1,猪排骨一斤,斩块。2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3,葱半两,挽结。4,老姜一块,用刀拍破。5,花椒约二十粒。6,黄酒两匙。7,盐适量。做法： 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。 3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。参考资料： http://wenwen.soso.com/z/q156140794.htm

材料排骨冬瓜枸杞瑶柱做法1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。 2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。 3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。 4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。 5）加适量盐、鸡精调味。 6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。材料排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把做法 1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。 2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。 3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东 4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可材料排骨1斤，玉米1根，冬瓜1斤，姜1片，盐适量做法 1.排骨斩件洗净后焯水。2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。3.冬瓜洗净切块。4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。5.加入适量盐调味即可。材料排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，党参10公克，姜片5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许做法 1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。3.取一汤锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。材料猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽做法冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。材料排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，葱2根，盐，白胡椒粉做法排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片，1根葱洗净打结。汤锅中放入排骨、姜片和葱结，加入3倍量的冷水，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1-1.5小时。将葱结和姜片捞出，冬瓜去皮切厚片放入锅中。大火烧至冬瓜软掉，食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可。主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克，调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克做法 1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内； 2.葱切段、姜切片备用； 3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透； 4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。罗汉果：1/3个冬瓜：400克排骨：500克胡萝卜：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份) 做法 1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

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