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1，大骨头怎么做好吃大骨头的吃法

红烧大骨头的做法步骤11.首先将大骨头清洗干净。红烧大骨头的做法步骤22.葱姜蒜切好备用。红烧大骨头的做法步骤33.准备好花椒、八角、干辣椒、陈皮。红烧大骨头的做法步骤44.将大骨头放入开水中焯几分钟。红烧大骨头的做法步骤55.炒锅中放油烧开，下入葱姜蒜。红烧大骨头的做法步骤66.再倒入花椒、八角等调料。红烧大骨头的做法步骤77.放入大骨头翻炒。红烧大骨头的做法步骤88.翻炒几分钟，肉变色。红烧大骨头的做法步骤99.倒入适量的酱油，红烧大骨头的做法步骤1010.再倒入清水红烧大骨头的做法步骤1111.盖上锅盖，中火炖至红烧大骨头的做法步骤1212.八分熟是加入适量的盐红烧大骨头的做法步骤1313.将汤汁收尽即可出锅
材料:猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些) 精盐适量(根据个人喜好，可以多放一些) 花椒 香叶 八角适量 料酒做法1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤

大骨头怎么做好吃大骨头的吃法

2，清煮大骨头怎么做好吃

清炖大骨头汤的做法步骤11.大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净清炖大骨头汤的做法步骤22.料酒，姜片，葱段备用清炖大骨头汤的做法步骤33.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质清炖大骨头汤的做法步骤44.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开清炖大骨头汤的做法步骤55.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时清炖大骨头汤的做法步骤66.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。
煮大骨头的家常做法食材明细猪骨头1500克大葱半根大料2个大蒜5瓣姜3片料酒1小勺酱豆腐1块生抽适量豆瓣酱1小勺桂皮4克香叶4片干辣椒2个十三香1克冰糖15粒盐适量咸甜口味炖工艺一小时耗时普通难度1选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）2浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟3焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫4捞出温水洗净血沫5葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用6酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用7凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头8调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀9放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁10成啦

清煮大骨头怎么做好吃

3，大骨头怎样做好吃

棒骨莴笋汤 材料猪棒骨750克，生姜10克，葱10克，当归，参须，黄芪少许，盐1茶匙(5克)，莴笋200克 做法1，猪棒骨洗净后切成小段，姜切片， 2，莴笋一根去皮 3，将莴笋切成滚刀状 4，锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜 5，焯水后取出棒骨 6，重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜 7，煮至棒骨烂后， 8，加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可. 棒骨煲牛蒡 材料大棒骨1根，牛蒡1根，姜2片，盐，葱 做法1.把棒骨让卖家帮忙从中间剁开。牛蒡去掉表面的皮，切成小块放入醋水中泡一下，防止牛蒡氧化变黑。 2.烧一锅水，水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。 3.把去过血水的棒骨捞出。取砂锅，在砂锅里放入水烧开，将棒骨放入，然后加入两片姜，转小火煲一个小时。 4.一个小时以后，放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。 5.这个时候的汤已经煲好了，喝的时候放入盐，少量的葱和香菜就可以喝了，味道非常的鲜。 棒骨海带汤 材料海带，棒骨，葱段，姜片，大料，醋，盐，红枣，枸杞 做法1.海带洗净切成喜欢的长宽度。 2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出。 3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮。 4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充份发挥）。 5.起锅时加入盐。 卤猪尾、棒子骨 材料猪尾4根、棒子骨1根、八角、香奈、丁香、桂皮、老姜1个、花椒、辣椒、陈皮、香叶、老抽、料酒、酒糟汁、冰糖 做法1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过。 2、锅里掺水，把猪尾和棒子骨放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段。 3、盖锅煮个35分钟即可，灭火后等猪尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了。可以在盘边放点辣椒面（放点花椒面、味精、盐）是夏天喝酒的好佳肴哦。

大骨头怎样做好吃

4，大骨头怎么做好吃 ww

材料大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许，做法1.大骨头在水中浸泡一天2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮5.至骨头烂为止6.煮好的汤浓稠发白7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用15.青菜洗净后备用16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了18.好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧
煮大骨头的家常做法食材明细猪骨头1500克大葱半根大料2个大蒜5瓣姜3片料酒1小勺酱豆腐1块生抽适量豆瓣酱1小勺桂皮4克香叶4片干辣椒2个十三香1克冰糖15粒盐适量咸甜口味炖工艺一小时耗时普通难度1选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）2浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟3焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫4捞出温水洗净血沫5葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用6酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用7凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头8调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀9放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁10成啦

5，求大骨头的几种具体做法

做法一用料 大骨汤　　大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤 做法　　1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块； 　　2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫； 　　3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）； 　　4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）； 　　5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。 小贴示 大骨汤有关图片(19张)　　1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感； 　　2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味； 　　3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味； 　　4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤； 　　5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。 编辑本段做法二用料　　白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。 做法 大骨汤其他系列(12张)　　1.白萝卜去皮切滚刀块备用。 　　2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。 　　3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。 　　4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！ 小贴士　　炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加； 　　炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可； 　　炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
东北地区的大骨炖酸菜，做法：大骨开水煮一下，去污渍和残留血，重新倒入大量清水放大骨，大料也叫八角，葱段少许，酱油一小勺，盐少许，大火开锅后，转小火炖煮3小时，大骨就熟了，可以先喝点大骨汤，汤里放少许味精和香菜，味道淡可以补点盐。汤喝够了，添酸菜和水，再转中火顿到开锅，等十分钟，放味精，味道淡添点盐就OK了，味道不错，可以试下，还有酱大骨等很多做法，不会，或者更详细些的步骤，请继续追问。
莲藕花生一起煲或冬瓜花生一起煲汤，加几片生姜
用萝卜炖、酱香

6，大骨头怎么做还要喝汤的说的详细点 本人一点经验没有家常做法

五花肉虾粥的做法 - 五花肉虾粥是最常见的家常菜之一，那么五花肉虾粥怎么做呢？五花肉虾粥的做法有很多种，在这里介绍最常用的五花肉虾粥做法，详细的做法如下: 教你三种五花肉虾粥的做法： 第一种五花肉虾粥的做法: 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种五花肉虾粥的做法: 虾粥可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。 第三种五花肉虾粥的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
大骨头的做法如下：　　主料　　猪骨头800g　　辅料　　葱花8g、姜5g、盐7g、味精4g、花椒3只、酱油8ml、大料适量、红辣椒3只　　步骤：　　1.将大骨头剁成块；　　2.葱段，红辣椒，花椒大料备用；　　3.锅中烧水，将猪骨头入锅；　　4.水开后，撇去浮沫；　　5.然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可。

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