家庭自制牛肉干，家庭版牛肉干的制作方法

本文目录一览

1，家庭版牛肉干的制作方法
2，牛肉干在家怎么做
3，牛肉干怎么做呢
4，如何在家自己制作出味道超好的牛肉干
5，牛肉干的制作方法家做篇
6，如何在家自己制作牛肉干

1，家庭版牛肉干的制作方法

主要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。【具体做法】1、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。3、牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。4、煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。5、煮好的牛肉夹出来，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌匀。6、空气炸锅的炸蓝铺上一层锡纸，放入拌好的牛肉。7、用“牛肉”功能键，180度烤12分钟即可。做好的牛肉干干香有嚼劲，越嚼越香，能吃辣的可以放入一勺辣椒粉。自己做的牛肉干毕竟是没有添加剂的，所以做好后两天内吃完，天气热的情况下可以放入冰箱冷藏。家里有高考生的，赶紧给孩子做一份吧！【小贴士】1、做牛肉干可以选择牛里脊或者牛前腿肉。2、做手撕牛肉，牛肉就要顺着纹理切。3、牛肉先煮后烤，这样少去了腌制的时间，也更加入味。4、没有空气炸锅可以用烤箱或者用不粘锅炒干。

没看懂什么意思？

家庭版牛肉干的制作方法

2，牛肉干在家怎么做

原料：新鲜牛肉500克(多少无所谓，不过首先告诉大家，500克的牛肉做好会只有400克左右)，辣酱(各地产的辣酱不同，现在没有办法介绍，希望MM们自己多多试试，选择口味最好的)，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，另：芝麻50克做法： 1、牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐 2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪 3、另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅)烧热，加3勺糖起色.放入牛肉丁，新的八角，丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的)，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅. 注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少，放置在阴凉处。

太简单啦，干吃

牛肉干可以炒菜。

牛肉切块用冷水泡洗几遍去除血水，捞出沥干水分。再用盐和八角，花轿炒热，拌入牛肉中腌制。这样味道容易进去.如果吃不得辣的，就放点盐和花生油，再加点生粉腌制。这样的话牛肉就比较新鲜顺口。（切忌炒牛肉不要太久，不然就塞牙齿了。）

牛肉干在家怎么做

3，牛肉干怎么做呢

做很麻烦的，而且做不好也不能吃了，所以就买着吃吧

牛肉晒干

做熟晒干

材料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。做法： 1、做小炒黄牛肉需要的材料。 2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。 3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。 4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。 5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。 6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。 1、牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？请看杭椒炒牛柳 2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种，这种辣椒的香味浓郁。 3、也可以在此菜中加入野山椒末，增加风味。

把牛肉晒干,加卤料拌

牛肉做的啊好吃

牛肉干怎么做呢

4，如何在家自己制作出味道超好的牛肉干

五香牛肉干 [原料] 瘦牛肉2500克，酱油250克，白糖125克，肉蔻少许，白酒50克，蒜头25克，味精5克；姜块50克，葱段50克，花椒2克，八角2克，白芷2克，桂皮2克，小茴香2克。 [制法] 1．将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂，切成500克左右的块，放锅中，加清水淹没，放姜25克，煮30分钟，捞起，洗净。 2．将原汤表面的油撇去，放入牛肉块，取纱布一块将姜块(拍松)25克、肉蔻、葱段、八角、桂皮、蒜头、花椒、白芷、小茴香包扎起来，放进汤锅，加酱油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成烂时，取出牛肉，撕成条状，放入汤锅再煮一会儿，捞起，控去汤汁，切成片。 3．炒锅上火，放入熟牛肉片，用手铲不停地搅炒，直至汤干、牛肉片表面起绒丝时即可出锅装盘。 4．将牛肉放烘盘中，送入40--50度的烘箱中烘8小时左右，用手捏试肉干的硬度，直至达到外干里柔即可出烘箱，晾凉即成。

五香牛肉干原料配方鲜牛肉白糖酱油食盐白酒甘草粉辣椒酱五香粉味精生姜制作方法将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。

5，牛肉干的制作方法家做篇

自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:大料两颗\花椒五六个\干辣椒四\五个(如果喜辣可多放)\五香粉和鲜辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香叶四五片,加如牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟.(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙) 3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟; 4.重复步骤三. 5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和红酒(没有红酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). 6.将牛肉捞出，红酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在器皿盖上(我的就是,平铺在盖子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。 7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定.第二种方法：材料：纯瘦无油牛肉二磅淡酱油 5大匙糖 4 大匙盐半小匙辣椒粉 1大匙加喱粉 1大匙姜少许八角少许做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切薄片. 2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉片放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要每片肉都沾到酱汁 4、肉片排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,肉片翻面再烤8分钟. 补充：若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂. 各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度. 我使用的第一种方法，看起来复杂，但是挺简单的，

6，如何在家自己制作牛肉干

配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、 1把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。） 2上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。 3把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~） 4放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好） 5将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！） 6取出来。吃掉它吧~ 嘻嘻~~ 吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。

陈禹舟又开始惹你了~~~

恶心~~~杨囧~~~锅：铁锅材料：牛肉和香料比例：和你的身材那样（应该是1：1）时间：你大便出来的时间

还想着吃牛肉干呢，呵呵，沙爹味的还是五香味？

阿璐姐,你想学直接打电话我啊,哪用麻烦更多人咯......哈阿哈哈哈

看你喜欢什么口味的，有两种选择 1 孜然麻辣味的主要调料有孜然辣椒粉花椒粉辣椒油花椒油盐味粉糖芝麻 2 咖喱味主要调料有咖喱粉（要比较辣的那一种）糖盐味粉制作一般都是吧牛里脊改刀（片或条）腌制（料酒，葱，姜）炸至干香然后按个人口味加以上的调料拌匀即可

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