。.天府之国，吃在四川，说说四川的寿面四川一些地区有个习俗，高寿之人做寿，无论主人客人，都要吃寿面、眉山彭祖长寿，活到八百岁是因为脸长，绝大部分人都能吃面，有了喜欢的臊子也就都爱吃面了，四川位于南方，为什么和北方人一样爱吃面，没有把四川逛遍，有些四川特色面还未吃到，也未了解，欢迎补充。
1、一些四川人为什么喜欢吃腊肉？
四川人喜欢吃腊肉，源于对家乡味的执着。在古代，四川人不是像现在一样，只要想吃，就能天天吃肉，只是到了过年，人们才能吃上几顿肉打打牙祭，四川人都有养年猪的习惯，猪从开春养起，到了临近过年，猪被养的膘肥肉厚，亲朋好友就把猪宰了，大家围在一起，高高兴兴的吃一顿杀猪菜，叙谈一年来的酸甜苦辣。由于那个时候没有冰箱，肉又不能一次吃完，聪明的四川人，把猪肉切成条，抹上盐，挂在灶房里，借助烟火风干，就成了腊肉，
实际上，古时的四川人制作腊肉，初始的目的就是为了保存猪肉，让人们能多吃几天。经过这么制做的猪肉，四川人发现别有风味，慢慢的就成了一种割舍不了的家乡味，在外面打工的四川人，拿出从家乡带过来的腊肉，买几把蒜苗，或几把二荆条，炒上一盘腊肉蒜苗或辣子炒腊肉，就着喝上二两小酒，就感觉回到了家乡，思乡之情就得到了缓解。
2、都说南方吃粉北方吃面，四川位于南方，为什么和北方人一样爱吃面？
四川位于南方，为什么和北方人一样爱吃面？天府之国，吃在四川，四川人爱吃面，是因为四川人就像“万物皆可火锅”一样，即使四川人不说“万物”，也可说“千物皆可做面臊”。不同种类的面臊子，总有一款能满足你的口味，绝大部分人都能吃面，有了喜欢的臊子也就都爱吃面了。例如：肥肠可做肥肠面；猪肝可做猪肝面；兔子可做兔儿面；鸡杂可做鸡杂面；番茄可做番茄煎蛋面；黄豌豆可做豆汤面；骨头可做奶汤面；鳝鱼面；排骨面；牛肉面；卤肉面；......以上是常规的臊子面，
在四川，比较出名的地方特色面有：成都杂酱面、担担面、甜水面内江牛肉面：叙永豆汤面：宜宾燃面：广汉金丝面：宜宾竹荪面：资中兔子面：崇州查渣面：武胜猪肝面：雅安挞挞面：邛崃奶汤面：广元凉面：泸州辣鸡面：自贡担担面：没有把四川逛遍，有些四川特色面还未吃到，也未了解，欢迎补充。。.天府之国，吃在四川，
据说四川的面可以让你吃一个月不重复。说说四川的寿面四川一些地区有个习俗，高寿之人做寿，无论主人客人，都要吃寿面、眉山彭祖长寿，活到八百岁是因为脸长，“脸”可称“面”，“脸长”即“面长”，而面条细长，赋予“长寿”之意，跟着长寿之人吃面，可沾福气，寿面流行于川西地区，其他地区不太清楚。四川小食店，面的计量单位是“两”“刚才和外地朋友说，我吃了一两面，她问我一两是多少，我才晓得别的地方不用‘两’！”一两素椒杂酱，二两鸡杂面，三两牛肉面“两”，四川面馆的基本单位，几乎家家都这么写。
文章TAG：四川人 腊肉 四川 四川哪里人喜欢吃
