将牛毛肚用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在毛肚上的杂质；把牛毛肚翻过来，用剪刀剪去肥肉油；倒入碱性面，均匀涂抹，揉三分钟左右，然后用清水洗净；再用粗盐和面粉涂抹毛肚，反复揉搓约2-3分钟，最后用清水洗净,清洗前，最好用剪刀剪开毛肚，平放，摊开清洗,1，第一次洗:新鲜毛肚表面有很多粘液,用毛肚揉搓适量小苏打，也能去除毛肚的异味,6、开水烫:毛肚彻底清洗后,也可以用来清洗毛肚,所以毛肚怎么清洗。
将牛毛肚用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在毛肚上的杂质；把牛毛肚翻过来，用剪刀剪去肥肉油；倒入碱性面，均匀涂抹，揉三分钟左右，然后用清水洗净；再用粗盐和面粉涂抹毛肚，反复揉搓约2-3分钟，最后用清水洗净。1.将牛毛肚用冷水浸泡20分钟左右，去除毛肚上漂浮的杂质；2.把牛毛肚翻过来，用剪刀剪去肥油；3.倒入碱性面，涂抹均匀，揉三分钟左右，然后用清水洗净；4.再用粗盐和面粉涂抹毛肚，反复揉搓2-3分钟左右，最后用清水洗净。
我记得我妈每次都用盐和醋擦，可以去除肚子里的一部分脏味，也可以去除表皮的粘液，而醋使胶原蛋白变色凝结；盐有很高的渗透压。通过盐和醋的作用，胶原蛋白从肚子壁上分离出来，从而达到去除污垢和异味的效果。将清洗干净的肚子放入冷水中，用刀刮去肚子尖端的老茧。
1，第一次洗:新鲜毛肚表面有很多粘液。先初步清洗去除表面的杂质，再用刀切掉一部分杂质。2.用盐揉搓:抓几把稍微厚一点的盐，里里外外搓毛肚，特别是有褶皱的地方，再用清水反复冲洗，可以去除大部分粘液和异味。3.用醋和面粉洗:将毛肚放入碗中，加入一些姜、醋和面粉，揉匀后再浸泡。10分钟后，揉搓一下，用水清洗一下，这样毛肚的气味就基本上完全去除了。4.用小苏打揉搓:小苏打溶于水后呈弱碱性，常用于消除水果表面的农药。也可以用来清洗毛肚。用毛肚揉搓适量小苏打，也能去除毛肚的异味。小苏打有工业级和食品级。一定要选食品级的！5.重点清理褶皱:在毛肚中有很多褶皱。清洗前，最好用剪刀剪开毛肚，平放，摊开清洗。对于深层褶皱，可以尝试用旧牙刷来回刷，最大程度去除深层粘液。6、开水烫:毛肚彻底清洗后。如果还是不放心，可以放在锅里，加点水，烧开后倒出第一次水。
4、清洗 毛肚的方法毛肚的清理过程真的很麻烦。如果清洗不彻底，会留下不好的气味，为了不影响口感，一定要清洗好，所以毛肚怎么清洗？①将整个牛肚分开，先用清水冲洗掉杂质和部分胃液。②盆中加入玉米粉，放入肚中用力揉搓，将胃液等杂质清洗干净，(清洗猪肠的时候也用玉米粉，效果很好。)③洗净后加入盐或食用碱和醋搓洗，使胃液充分去除，碱和盐的作用可使毛肚煮熟后变脆，反复冲洗，一般火锅超市都卖干净的东西。回来的时候用水冲洗一下比较方便。
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