武汉热干面热干面是湖北武汉地地方风味小吃,是武汉的代表性美食,是武汉当地“过早”(吃早餐)的首选,同时也流行于湖北省内多个城市。它也可以是武汉的代名词,一说到热干面,就会想到武汉,为什么有人说武汉人离不开热干面,不是说武汉人离不开热干面,而是它形成了一种武汉特有的文化,影响着武汉这座城市的人们。

1、怎么做出正宗的武汉热干面?

怎么做出正宗的武汉热干面

【所需食材】:热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】:步骤1准备好所有食材,热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水,加入少许食盐和食用油,烧开水下入热干面条,煮至半熟捞去,沥干水分冲凉水,再次撒点食用油拌匀,放入冰箱冷藏3小时。

(注意第一次过水,面千万不要煮透,因为拌麻酱前还要过一次水,5分熟大概是取一根面条,掐断一节看中间是白色)步骤3这是冷藏后的面条,步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐,顺着一个方向搅拌至融合顺滑。(调酱的时候不要加水,用香油的好处是不但好吃,用不了的酱还可以存入冰箱下次食用)步骤5取锅加入清水,大火烧开,把热干面放入水中烫一下,烫至全熟,沥水后出锅装碗,

(面条第二次过水,是烫熟而不是煮熟,大概烫个半分钟就可以了,不要煮透了瘫软没有嚼劲,影响口感)步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀,可以开吃了,【烹饪小贴士】:小编在这里再分享几个热干面的小细节,这么做出来的热干面吃起来会很干,如果有条件的话可以加入一些牛肉汤,这样面吃起来不会很干,混合着牛肉汤的味道也很好吃。

2、武汉热干面是谁发明的?

热干面是一个黄陂人发明的,那时候交通不发达,很多黄陂人都是挑着担子到汉口来做生意。其中有一个人是卖面的,每天很早起来挑着一担面到汉口卖,到了汉口再煮面就太慢了,为了放便,他先在家把面煮到7-8分熟,滩凉后再挑到汉口,吃的时候把面放热水里烫一烫,加点调料就可以了,后来演变成热干面了,所以正宗的热干面在黄陂,武汉热干面那都是模仿的,要想吃正宗地道的热干面那得去黄陂。

3、为什么有人说武汉人离不开热干面?

为什么有人说武汉人离不开热干面?这个问题作为一个武汉人来谈谈自己的看法!首先热干面是中国十大面条之一,它自上世纪30年代在武汉诞生以来,以其精精有味的口味赢得武汉人的喜爱!相传上世纪初,有个叫李包的食贩,延续了前人做切面的做法,把面煮熟后、沥水、拌上香油等做出了最初的热干面,一经推出就得到大家的喜爱!后来蔡明伟在在此技艺上又反复改良,形成了一套独特的技艺流程,打造出了爽而劲道、黄而油润、香而鲜美的“蔡林记热干面”,

从开水里面捞出煮好的面条,沥干水,放入碗中,加上芝麻酱、香油、生抽、醋、食盐、卤水、蒜味汁;撒上葱花、萝卜干、酸豆角等,吃辣可以加些辣椒油;趁热拌匀、热气腾腾、香气扑鼻、特别是那个芝麻香!根根劲道、爽口滑溜!再配上一碗蛋酒或豆腐脑,那就“听了头”!武汉人从小在这个环境中就是吃热干面长大的,也因为它好吃,过早吃碗热干面已经成为习惯!它就扎根在一些武汉人心里!不是说武汉人离不开热干面,而是它形成了一种武汉特有的文化,影响着武汉这座城市的人们!它也可以是武汉的代名词,一说到热干面,就会想到武汉!如果有人说武汉人离不开热干面,那这个就是一种情怀!。

4、武汉热干面和宜宾燃面哪个更好吃?

湖北武汉的热干面和四川宜宾的燃面,个人更偏爱宜宾燃面,但这更多的只是个人喜好,并不是说热干面不好吃~但实际上很多地方特色小吃都有着一些奇妙之处,比如武汉热干面就是一款很有争议的美食,喜欢的人特别喜欢,是很多老武汉人的最爱。而不喜欢的人也是非常不喜欢,武汉热干面热干面是湖北武汉地地方风味小吃,是武汉的代表性美食,是武汉当地“过早”(吃早餐)的首选,同时也流行于湖北省内多个城市。


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