生蚝的家常做法，海蛎子的做法

本文目录一览

1，海蛎子的做法
2，生蚝怎么做好吃又简单
3，海蛎子的家常做法都有哪些
4，求牡蛎的做法大全

1，海蛎子的做法

原料：牡蛎、海兽、芥末、醋。做法步骤：第1步、净水冲洗。第2步、放入锅中，少量加水。第3步、煮至五分，关火焖制，十分即可。第4步、芥末少许，加醋调匀。第5步、出锅装盘。

海蛎子的做法

2，生蚝怎么做好吃又简单

您好；生蚝是一种营养丰富、味道鲜美可口的贝类食物，味道鲜美可口，很多人喜欢食用，想知道清蒸生蚝最简单的做法有什么？生蚝蒸多久才熟？ 1清蒸生蚝材料带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。做法1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），出锅。4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。2蒜蓉粉丝蒸生蚝材料生蚝、粉丝（提前浸泡好）、花生油、酱油、耗油、蒜末、小米椒、葱、姜、料酒适量。做法1、先把以上的食材清洗干净，全部准备好。2、凉水锅中放入生姜、葱段和料酒等，入生蚝大火煮开。3、煮好后捞出沥干一些水分，摆好盘。4、粉丝团成小团，小心摆放在生蚝上。5、蒜末加入酱油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在摆好的粉丝上。6、将生蚝盘放入蒸锅中，在差不多出锅的时候放入小米椒即可。3生蚝蒸多久才熟生蚝不需要蒸太老，以保留生蚝鲜嫩的口感，并且生蚝中主要成分是水分。蛋白质、不饱和脂肪酸等，比较容易成熟，烹饪时间都不需要很长，一般在3到10分钟左右。生蚝肉蒸3分钟去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。开壳生蚝5到7分钟生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。整壳蒸生蚝10分钟生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。希望对你有所帮助！

我们小于鲜森经营海蛎子多年，吃过不同吃法，这个看个人，有个喜欢生吃，有的喜欢烧烤

食材明细主料生蚝10只辅料胡椒5克葱花少许姜2片盐少许原味口味煮工艺廿分钟耗时简单难度胡椒浸生蚝的做法步骤1准备好材料。2胡椒压碎备用。3锅内烧开水，放入胡椒，姜片煮五分钟。4放入生蚝，再煮2分钟，放盐调味。5撒上写葱花即可关火。小窍门滚汤下生蚝后切记不可煮太久，否则会老。

将买回来的生蚝清洗干净，然后在上面均匀的铺上一层蒜蓉辣椒酱，保证全部填满，蒸锅下面倒水，等水烧开之后将生蚝放在蒸笼上，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接吃了。?

牡蛎怎么做好吃又简单　　起司牡蛎日式　　1渔夫先生韩国大的生蠔，几近生吃级的鲜嫩口感　　2台湾这样体型的牡蛎不多，极大的牡蛎多半也很贵，白原润的姿态因此取名叫起司　　3准备食材料理，主要是沾酱部分，要配上能适合近生食的味道，因此稍辣或稍咸都很合适，这边使用日本调味风格的沾料　　4水煮滚后，下牡蛎　　5再倒入些许盐巴　　6上桌，水煮可食的牡蛎再淋上些沾酱　　7保留鲜嫩姿态与调酱的融合，饱满滑溜、不腥　　8一盘客气写约两人份，但其实吃的顺口，一个人是可以嗑光

生蚝怎么做好吃又简单

3，海蛎子的家常做法都有哪些

海蛎子烧豆腐 1. 海蛎洗净； 2. 豆腐切块； 3. 大蒜切片； 4. 鲜猪肉切丝； 5. 香菇、冬笋切厚片； 6. 芹菜梗切段； 7. 青蒜苗去根，切段； 8. 锅置旺火上，适量花生油，蒜片爆香； 9. 加入肉丝、香菇、冬笋炒几下； 10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味； 11. 最后下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。锅塌海蛎子 1. 鸡蛋黄放碗内搅散，加入盐、味精、葱姜汁； 2. 牡蛎肉清洗干净； 3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放面粉中滚匀； 4. 锅内加适量油，油温6成热，将滚匀面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入，文火先煎一面，至金黄色时，翻转再煎另一面，至金黄色，呈饼形，捞出控油； 5. 锅留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。 (如果喜欢最后再加点韭菜也很鲜美）最懒人的海蛎子做法：取适量火锅清汤底料，按比例加水，煮开，下海蛎子，加适量盐，开吃吧，味道也很鲜的。煮完海蛎子以后顺便再煮点其它的蔬菜，然后下点面条什么的，简单的做法也可以吃得很丰富。

.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。 2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。 3.把鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗。 4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。 ●碳烤海蛎子做法： 1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。 2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。注意：不要烤太过。 ●炸蛎黄主料：鲜海蛎子600克。调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克，花椒盐：小碟，花生油1000克(约耗75克)。制作过程： 1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，摘去上面的硬牙，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。 2.炒勺内放入花生油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出，装盘即成。上桌外带1小碟花椒盐蘸食。特点：急火速成，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。微波炉烧烤：把外壳洗净,放入专用盘中用保鲜膜把它封住,设定烧烤时间为3分钟,叮~！汤鲜味美的蛎子出炉. 炸蛎黄：用淀粉.鸡蛋.少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出,炸时轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐. 蛎子炖豆腐：洗净的蛎肉待用,豆腐切小块待用.锅中放入高汤加姜沫烧开后,依次将蛎肉和豆腐放入,撇出浮沫,临出锅时加入葱花.香菜和少许香油. 海蛎煎蛋材料：海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法： 1，将海蛎洗好，沥干. 2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长. 3，地瓜粉加水加上韭菜，调成水糊状.加入调味品. 4，在锅内放入油，加上姜末，至油热. 5，放入少许水糊地瓜粉，摊薄. 6，再放入一层海蛎，再加上一层地瓜粉，像煎蛋那样煎. 7，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液. 8，二面翻翻即可. 清炒海蛎子原料：鲜海蛎子肉400克，韭黄100克，葱25克，蒜2瓣，姜10克，精盐少许，味精少许，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鲜海蛎子肉洗净，挑净蜗壳，用开水一氽，捞出控净水分。韭黄洗净，切成2厘米长的段，葱切小段，姜切末，蒜切片。锅内加入油50克，烧热，放入姜末炒锅，再加上蒜片、葱炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭黄急火炒7秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上麻油盛入盘内。椒盐海蛎子主料：海蛎子配料：青红尖椒、元葱。调料：味精、料酒、花椒盐、盐制法：将海蛎子煮熟去壳用原汤洗净，加盐、味精入味，把青红椒、元葱切小丁备用。锅内加油烧到六成熟，蛎肉拍上干面粉，入锅炸至金黄色捞出。锅内留少许油，放入切好的青红椒、元葱煸香，加花椒盐、味精和炸好的蛎肉，翻匀出锅即成

海蛎子的家常做法都有哪些

4，求牡蛎的做法大全

　　碳烤生蚝(牡蛎)　　将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。　　番茄酱拌牡蛎的做法　　原料：　　牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。　　调料：　　盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；　　(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。　　做法：　　1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食中国]　　2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。　　3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。　　洋葱牡蛎的做法　　原料：　　牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。　　调料：　　胡椒粉、绍酒、精盐各少许；　　(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。　　做法：　　1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。　　2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国]　　3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。　　4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。　　奶汁牡蛎的做法　　菜谱名称：奶汁牡蛎　　所属菜系：俄罗斯菜　　制作手法：煮　　菜品口味：其它　　菜品类型：热菜　　制作方法：原料　　奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。　　调料　　盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。　　制法　　将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。　　厨艺经验　　牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。　　蒜辣牡蛎的做法　　原料：　　牡蛎300克，嫩豆腐一小块。　　调料：　　豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；　　(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。　　做法：　　1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]　　2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。　　3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。　　牡蛎蒸米饭的做法　　酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量　　【做法】　　1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。　　2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。　　3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。　　牡蛎饭　　牡蛎饭的制作材料：　　主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量　　牡蛎饭的做法：　　1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。　　(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。　　(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。　　菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法　　[原料]　　紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。　　[制作方法]　　1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。　　2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。　　[本品特点]　　味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。　　萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）　　萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）　　材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝　　做法：　　1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。　　2、放盐和胡椒粉。其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。　　牡蛎的五种做法　　我家那边的牡蛎吃法（闽南）：　　1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。　　2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。　　3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。　　4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。　　5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。　　烤牡蛎串做法（韩国料理食谱　　原料】　　牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、　　醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克　　【制作过程】　　1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。　　2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。　　3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。　　4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

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