烹饪步骤:第二步:用料酒、葱段、姜片腌制牛肚半小时左右；第三步:在烧开的锅里放入适量清水，在里面焯一下牛肚水烧开后再煮三分钟，然后捞出凉水；第四步:锅烧热，锅中放入适量油，将花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、凤仙花叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放入锅中，大火翻炒，加入少许白糖增香；第五步:将牛肚放入锅中大火翻炒,此时，牛肚已经是彻底煮熟了,第六步倒入牛肚继续翻炒。
材料准备:牛肚、红椒、青椒、黄椒、柠檬、白糖、蚝油、蒜苗、生抽、盐、姜、料酒。Step 1 牛肚洗净去肥油，放入锅内用冷水冲~水量要过了。把它煮到你喜欢的软度。如果喜欢柔软度，可以直接放在高压锅里压一压。第二步取出，沥干水分，切成细条。此时，牛肚已经是彻底煮熟了。第三步其他配菜(彩椒、蒜苗、蒜、姜)洗净，切段，沥干水分备用。第四步:热锅倒油(油的量要比平时炒菜的量多)，蒜和姜丝就香了。第五步:倒入彩椒翻炒片刻。第六步倒入牛肚继续翻炒。第七步倒入酱油、盐、蚝油等调料，翻炒均匀，根据自己的口味调整口味~第八步加入蒜苗。第十步:将蒜煸炒至略软，收汁时关火。
2、卤 牛肚怎么炒才 好吃食材:牛肚 500g、葱一根、姜半片、干辣椒少许、花椒一小把、花椒粉少许、香叶一片、八角一个、料酒少许、糖少许、醋少许、孜然粉少许、香油少许、蒜6瓣。烹饪步骤:第二步:用料酒、葱段、姜片腌制牛肚半小时左右；第三步:在烧开的锅里放入适量清水，在里面焯一下牛肚水烧开后再煮三分钟，然后捞出凉水；第四步:锅烧热，锅中放入适量油，将花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、凤仙花叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放入锅中，大火翻炒，加入少许白糖增香；第五步:将牛肚放入锅中大火翻炒，加入少许酱油、盐、味精调味，撒上孜然粉，淋上少许香油，即可出锅。
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