南瓜鸡蛋煎饼，南瓜鸡蛋饼的做法步骤图南瓜鸡蛋饼怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-03-18 23:02:13
1，南瓜鸡蛋饼的做法步骤图南瓜鸡蛋饼怎么做好吃
步骤1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。6.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火。7.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。
2，南瓜花鸡蛋饼怎么做
主料南瓜花150g鸡蛋100g肉刃40g辅料油适量盐适量枸杞适量蒜片适量清水适量步骤1.摘的新鲜的南瓜花2.去掉花心3.南瓜花泡于盐水中4.南瓜花和两个鸡蛋来张合影5.洗净的南瓜花6.蒜洗净切片待用7.少许枸杞泡于清水中8.鸡蛋加少许盐打撒待用9.起油锅10.油热后先入蒜片爆香11.接着下南瓜花12.撒入少许盐翻炒13.加入适量水14.我看着感觉没什么油水，加了几个肉丸子15.烧开后加入打撒的鸡蛋16.烧开后把鸡蛋用锅铲弄碎，加入枸杞烧开（此时转为小火）17.烧开后撒少许盐调味出锅小贴士1、南瓜花要用盐水泡1、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调2、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。材料：南瓜花200克、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉做法：1、南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水2、鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊3、让南瓜花均匀地裹上面糊，放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。（如果不喜欢油炸的，还可以用煎或蒸的方式来做）
3，南瓜鸡蛋煎饼怎么做好吃
原料：一小瓣南瓜配料：50g香葱碎、一颗鸡蛋、少许面粉、适量盐步骤：1、南瓜去皮擦成细丝。2、加入香葱，少量面粉(面粉不用多，多了就不脆了。)加入适量盐(不要加水，蔬菜遇盐就会出水份的)。3、打入一颗鸡蛋。4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。5、先把锅烧热熄火，放入适量植物油，用勺把南瓜糊摊在锅上，用平铲压平成饼状。开小火慢慢煎。6、一直保持小火，有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)7、翻面以后，再煎至两面金黄微焦的样子即可。小贴士：如果不想加鸡蛋，就是直接用南瓜丝和面粉、葱做；那样做出来的效果是脆脆的，加了鸡蛋就有些软，口味又丰富了一些。南瓜味甘、性温，入脾经，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。所需食材一小瓣南瓜 50g香葱 鸡蛋 少许面粉 适量盐制作方法1南瓜去皮擦成细丝。2加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。3打入一颗鸡蛋。4把南瓜丝和面粉等混合均匀。5先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)7翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。主料南瓜350克面粉100克糯米粉50克葱适量姜适量水150毫升辅料盐适量油适量步骤1.1.准备所以材料，南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.2..将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，可以开吃了。
4，南瓜饼的做法
1、买糯米粉，和少量面粉。看你做多少量了，糯米粉要多，如果糯米粉买一公斤，那么面粉就只要买半斤的样子。
2、南瓜去皮去籽，切成小块上锅蒸至完全熟。用筷子可以很容易就弄烂掉的程度。
3、把熟南瓜放在大盆子里面，然后把它渗出的水弄掉。一般要去掉三到四回水，尽量把能出的水都倒掉，这一点很关键，如果不把水尽量弄掉，底下一斤的南瓜，用四斤的糯米粉都会拌得稀烂不成型。去掉水后把南瓜捣烂成泥
4、然后在南瓜还热呼呼的时候（也不能过烫的，不然不好和面啊），把糯米粉放在盆里拌，加适量面粉。面粉是为了让南瓜饼不至于过粘牙，不宜过多加，饼会变硬，但是也不要一点不加，那样不易定型和太粘。
5、加糖，个人认为要多加点，因为只加一点点，实在没甜味。
6、拌面吧，把面全部团成一个圆球放在盆里面不塌，且不怎么沾手沾盆，就OK了。
7、底下就跟做汤圆一样。把面抓下来，捏成一长条，然后分成一小块一小块，喜欢有馅的，就加馅什么的，搓圆然后压扁。然后饼表面粘上面粉或糯米粉，放在托盘里面，哪个粉有的余就用哪个，这个没关系，只为了表面收干。
8、把做好的饼，放在冰箱冰冻里面，码好，托盘底下可以放塑料纸，这样取饼时候，不会冻在上面。
9、等冻上一天之后，就可以收饼了，放在冰冻层保存。
10、吃的时候，在锅里放油炸，油要多，先小火把饼养熟，这样养熟的饼色泽很浅，而且芯子里面是熟的。然后用大火上色。最后一锅要先捞出饼，然后关火，饼不易渗进油。
11、然后，把之前炸好的饼再下锅回炸一次，这次只要炸一会儿时间。炸这是为了让表皮更脆。
这样做出的饼，就跟饭店里面做出的一样。偶去年冬天做了五回这个饼，实在不爱吃炒南瓜，只好做成甜点了。
注意：中间不能加任何水。拌面时候，可以逐步添加糯米粉的，这个地球人应该都知道吧。必需先冻再炸，因为冻是为了炸的时候不走形，哪怕你和的面水份有点多，冻过之后，再炸也走型不到哪里去的。炸的时候要多放油，不然会粘锅。要用小火养，不然中间生的，外面都焦了。南瓜饼做法 用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣 做法： 1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可 2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷 3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可 4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰 5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
2、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
3、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
4、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗俯憨碘窖鄢忌碉媳冬颅中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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