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1，小笼包和锅贴哪个更美味

当然是小笼包子更美味，锅贴是没有解的，小笼包子里包的有肉啊！上海的小笼包才好吃呢，皮薄馅大??
生煎包 馄饨 还有灌汤包啦

小笼包和锅贴哪个更美味

2，如何做锅贴包子

材料馅料：牛肉、胡萝卜、大葱调料：酱油、料酒、盐、橄榄油外皮：面粉做法1、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟；2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀；3、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留小口，微微露出馅料；4、平底锅加少许油，把锅贴一个挨一个的摆在锅里，小火煎制，中间烹入一些水，盖上锅盖焖一会儿；5、焖至8成熟时打开锅盖，再淋少许油，煎至完全成熟；6、完成
包子包好后先放锅内烙一下，然后加水，以淹过包子四分之一为佳，稍加一点油，盖锅十五分钟就行

如何做锅贴包子

3，做锅贴包子的面怎样发才不黑

包子的面必然要发好，发好面有几点：1、发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。
美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味包子的制作材料： 主料：精白面粉500克 辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜 调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色： 汁多味鲜、香而不腻。教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

做锅贴包子的面怎样发才不黑

4，锅贴怎么做关于包法

原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许 制作方法 1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。 2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。 3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。 产品特点 焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻。
我们这好多啊,好好吃

5，锅贴馅怎么拌加什么调料最好

锅贴的原料： 1：蛋1个、小白菜5颗、香菇5朵、竹笋1/2个、姜3片、油豆包5个、粉丝1/2把 2：水饺皮20片 3：面粉1杯、水1杯 调味料： 香油1大匙、盐1小匙 锅贴的制作方法： 一、蛋打散，以小火煎成蛋皮后切丝备用。 二、小白菜洗净，以开滚水氽烫后，捞出挤干水分并切末备用。 三、香菇以冷水泡软并切丝；竹笋洗净切末；姜切末；油豆包切丝；粉丝以冷水泡软并切成段状备用。 四、将做法一、二、三中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅，取饺子皮包入馅料做成锅贴。 五、先将材料C调成面水，热平锅加入2小匙油排入锅贴后，加入面水大火烧开，改小火烧至面水烧干，最后加入1小匙油略煎一下即可。1.平底锅放一点点油,薄薄铺满底就够了,把冰冻的锅贴放进去,排排好.2.用大火略煎一下.然后放半碗冷水下去,盖上盖子,用中火把水烤干. 平底锅的盖子是玻璃的,很容易就可以看到里面的水有没有干.3.等到看见里面的水呈黏糊状时,就不能走开了,因为这时候不当心很快就会焦掉,也就半分钟的事-儿吧.4.知道怎么做了吗?用尖头筷子从边上撬硬底,把它们一个个拿出来,放盘子里再吃
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

6，最好看的锅贴包法

要和的比饺子软，最好烫一半，凉水和一半，这样做出来的锅贴不干吧边。 馅儿： 锅贴主要以肉和菜肉馅儿为主，素馅儿基本就是韭菜鸡蛋馅儿，而饺子可以做成很多馅儿。 形： 饺子是两手对握一下捏出来的，锅贴是中间捏一下，再分别捏两边，呈小船形。主料梅头肉200g辅料云吞皮适量盐适量蒸鱼豉油适量胡椒粉适量蚝油适量鸡粉适量生粉适量小葱适量油适量步骤1.将梅花肉剁碎，加入适量胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、生粉。2.加入葱花，拌匀。3.用筷子使劲往一个方向搅拌成团，直到出筋，有弹性。4.取出一张云吞皮，放入适量肉馅，肉馅摆放成长条型，包成长方形，两头捏紧。5.电饼铛上刷上一层油。6.排入锅贴（我排得不够整齐，粘合摆放更好）7.盖上盖子，煎2、3分钟左右。8.打开盖子，加少量水，盖上锅盖焖一会。再加少量水，再焖一次。9.翻面，加入调好的水淀粉，收汁即可。10.美味的锅贴做好啦~
原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许 制作方法 1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。 2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。 3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。 产品特点 焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻。

7，小笼汤包生煎锅贴的做法

一、小笼汤包材料包子皮：富强粉350g，盐5g，凉水150g，包子馅：猪肉馅200g，葱少许，姜少许，生抽5ml，盐5g，糖10g，香油15ml，胡椒粉5g，鸡精1/4茶匙，肉皮冻100g。做法1、将包子皮材料中的盐放入凉水中搅匀后，倒入富强粉中搅拌，并揉成光滑面团，放入容器盖上盖子醒20分钟备用；2、肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌，最后放入切成丁肉皮冻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟；3、将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮，包入适量包子馅，即成小笼包子的生胚。4、将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼，用大火蒸8-10分钟，就可以出锅。二、生煎面团用料：面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。肉馅用料：猪肉末300g、葱花10g、姜末2g、生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少许、白糖2g、香油5ml、盐少许、油适量。做法1.酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大；2.肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水，用筷子沿一个方向搅拌上劲；3.将发酵好的面团取出搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片，在中间包入适量肉馅后收口；4.平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可，加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。三、锅贴材料主料：小麦面粉250克，肥瘦猪肉250克，白菜200克，调料：姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克做法1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
这类食谱网上很多，但是经验需要从实践中累积。先做着自己吃，觉得好吃了，就可以营业啦。学习过程中有问题，我愿意为你解答。
都不是很复杂的东西，但是要想做的好吃不容易，馅料，火候，都不是光看食谱就能学会的。如果你真想做生意赚钱，就要学好本事，找个小吃店边打工边学是个好办法。

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