菜品特色炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥油炸虾做法,油炸虾做法材料虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉做法1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿,油炸虾仁家常最简单做法,准备大虾，用清水清洗干净。
炸虾卷〖主料〗馅心：西洋菜、肉糜、虾仁和胡萝卜丁，外皮：无边全麦土司，〖配料〗蛋和番茄酱。〖做法〗做法与面沙卷一样,只是这个全身沾芝麻,然后抖去多余的.2.这个要小火慢炸,因为馅心是生料,炸三五分钟,表面略黄捞出,改大火,再下去打个滚就可以捞出滤油.我用的油很少，无需没过材料，剩余的油沉淀掉最下面那点，其它的当芝麻油拌凉菜用哦。3.看里面并没有什么油,心理负担不必太重.沾番茄酱或泰式甜辣酱或上海辣酱油加剁椒，味道不错
油炸虾做法材料虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉做法1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！3.面粉里洒入适量黑胡椒！4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！小诀窍那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊！在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！虾仁怎么炒又大又鲜脆虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小
准备大虾，用清水清洗干净。步骤：1、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。2、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。3、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。4、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。5、准备蒜末、青椒段、红椒段。6、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。加入一勺酱油。7、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。8、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。炸虾属于家常美食。原料有虾，配料有绍酒、精盐、胡椒粉等，通过高温油炸的方法制作而成。菜品特色炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥
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