樱桃好吃熟难摘是我们当地流传的一句俗语，说的就是樱桃采摘的难度。采摘前要做好准备工作，如采摘篮及包装箱等，大樱桃的采摘看似很简单，实际上是关系樱桃质量的其中一个重要环节，消费者选择购买主要的指标是樱桃的果个、色泽、甜度、香味和硬度，以及外观有无缺陷和损伤，这些因素大多与采摘时间、方法和运输和储存的过程密切相关，所以樱桃的采摘过程千万不要掉以轻心。
1、樱桃怎么采摘？
我是涵涵，我来回答您的问题。樱桃好吃熟难摘是我们当地流传的一句俗语，说的就是樱桃采摘的难度，樱桃果实色泽艳丽，鲜嫩多汁，酸甜可口，皮薄肉厚，营养丰富。娇嫩的外表和成熟期的参差不齐也使大樱桃的采摘跟普通的水果采摘不同，分批采摘大樱桃果实每丛花能长1～6个果实，而这些果实着生早晚不同，成熟度不一致。此外由于果实在树体中的位置不同，以及生长的果枝类型不同，接受光照的程度也不同，所以成熟期也不同，
采收时需要根据各个品种的特点和成熟程度以及客户的需求来进行。一般来说，大樱桃果实的成熟度是通过果实的色泽、甜度以及各品种不同的风味和果实大小来判定樱桃的成熟度，大樱桃的膨大期和成熟期同步进行，采摘过早，虽然色泽达到要求了，但是果实还在发育，果个大小达不到要求，也会影响效益。或者个头、颜色看上去还可以，但是糖度不够，口味大打折扣，也会影响销售价格，
根据销售渠道的不同采摘时间也有所区别。大樱桃主要用于鲜食，就地销售的果实，必须达到充分成熟，表现出本品种应有的色香味时采收，而对于外销商品，因为运输时间的问题，就需要在果实达到八成熟左右时采收，比在当地销售提前3～5天采摘。采摘方法因为成熟期不同，所以大樱桃的采收主要靠人工进行，采摘前要做好准备工作，如采摘篮及包装箱等。
我们当地农民采摘一般用轻便灵活的塑料桶，不要太大的，因为樱桃皮薄，太大的容器容易使底下的樱桃受损，影响销售，采摘篮里面要用软布做垫，粗糙的盛装工具容易划破樱桃柔嫩的外皮，增加次果率，降低效益。采摘时，要手握果梗，用食指顶住果柄基部，轻轻地摘下，对于四五个果实丛生在一起，而只有1～2个果实成熟的，要用食指和拇指掐下来，小心不要影响周围果实正常生长。
樱桃果实的成熟期也是花芽的形成时期，采收时需要注意果实周围果枝上的花芽，动作轻柔，不要碰到结果枝，影响第二年的产量，注意采收时间。在我们胶东地区，樱桃成熟期一般在5月下旬到6月下旬，因为品种不同，成熟时间也不同，这段时间正是早晚气温较低，而中午温度较高的晚春初夏时节。大樱桃因为果实和果柄中含有大量的水分和空气，温度高的情况下极易发生腐烂变质，所以较低的温度能够使樱桃保存时间更长一些，所以采摘的时间一般选择早上，温度还没升高之前进行，
较低的温度能够使樱桃果实内的糖分和水分保持较长时间不变质，并且口味更佳，所以采摘时除选择温度较低的时间外，采摘后可以在1～6度的冷藏环境下预冷12小时，等到果实的内核温度和环境温度一样时，再包装冷链运输，可以延长樱桃储存时间。大樱桃的采摘看似很简单，实际上是关系樱桃质量的其中一个重要环节，消费者选择购买主要的指标是樱桃的果个、色泽、甜度、香味和硬度，以及外观有无缺陷和损伤，这些因素大多与采摘时间、方法和运输和储存的过程密切相关，所以樱桃的采摘过程千万不要掉以轻心。
新安县磁涧樱桃沟位于新安县磁涧镇，交通便利，目前，礼河村的樱桃种植面积已达3000余亩。通过与中国农科院郑州果树研究所及省、市林业技术部门“联姻”，当地的樱桃早已由过去单一的小樱桃发展到如今的大粒樱桃，品种多达十余种新安县五头镇该镇的大洼村、独树村、马头村都种有樱桃、草莓，三个村各有一条樱桃沟，和西工区红山乡的樱桃沟村毗邻。
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