说广东广西拜神用鸡不同,那也是有的,但大多相同,多是用阉过的公鸡祀神,不用母鸡的,说广东用生鸡(不阉的雄性鸡)拜神,据我所见,大多不是这样的。两广人,要是语言相同,许多风俗习惯大体是一样的,我地处两广交界,同说粤语白活,依我所知广西广东的粤语白话区,许多风俗习惯是大同小异,没有质的区别,只有量的不同。
回答你的问题,我笑了!关于白斩鸡的话,白斩鸡肯定是白斩鸡,地方正不正宗就不一定了?我是广西的,从小就吃白斩鸡长大,我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的!可是很多人翻阅过资料,都说广东是最正宗的!浙江是最正宗的!其实白斩鸡在家都能做,无论在哪个城市哪个地方都能做,主要是调味,蘸料!这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡(就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡),这种最适合做白斩鸡!这种鸡不像公鸡肉老硬,也不像母鸡的软绵绵。
这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香!!当然啦嫩公鸡,母鸡,三黄鸡这些都可以做白斩鸡的,喜欢的就是最好的!!这张是我们家店里的招牌菜之一。**杀好的鸡,肚里放几片生姜,几根小葱,中火煮20~25分钟就好了,也可以用筷子插入鸡大腿,不冒血水就可以了捞起来了,不烫手就可以斩吃啦蘸料:主要是生抽,花生油,蒜米,沙姜末,香菜和小米辣。
2、为什么广东人用生鸡祭祀,而我们广西用阉鸡祭祀?是这样吗?
两广人,要是语言相同,许多风俗习惯大体是一样的,我地处两广交界,同说粤语白活,依我所知广西广东的粤语白话区,许多风俗习惯是大同小异,没有质的区别,只有量的不同,说广东广西拜神用鸡不同,那也是有的,但大多相同,多是用阉过的公鸡祀神,不用母鸡的,说广东用生鸡(不阉的雄性鸡)拜神,据我所见,大多不是这样的。
文章TAG:人用 广东 生鸡 祭祀 广东人用的鸡是哪里的