1，尖椒肥肠的做法是什么

做法：1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。小贴士：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。该答案来自中华美食网官方网站

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2，尖椒肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料2人份猪大肠320克尖椒5个辅料植物油1汤匙干辣椒3个生抽2茶匙食盐2茶匙鸡精1/2茶匙尖椒肥肠步骤1肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）步骤2尖椒去蒂去籽，洗净后，切块步骤3干辣椒掰段，备用步骤4锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香步骤5炒香后，放入肥肠爆炒步骤6肥肠炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒步骤7调入生抽步骤8食材都炒熟后，调入适量盐步骤9调入适量鸡精步骤10翻炒均匀，关火，起锅烹饪技巧肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味

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3，川菜特色菜 尖椒肥肠怎么做

用料：猪大肠、小尖青椒（小尖红椒）、料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、生抽、盐、水做法：1、锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖；2、待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠；3、将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右；4、分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆；5、加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的小尖青椒和小尖红椒，炒至段生，起锅加盐小贴士：爆制时间根据大肠多少自行调整。该答案来自中华美食网官方网站

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4，尖椒肥肠怎样做好吃

尖椒肥肠材料：肥肠，尖椒，盐，鸡精做法：1：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用2：然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。想快点就移师砂锅，不着急就铁锅里煮，这个一般要一个多小时，汗~~~功夫呀，高压锅很快可是不香。3：差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用这个原汁了，这个水应该是白色的。起锅，盛起来4：锅里下油，不要太多，放姜丝，葱，爆香，放入肥肠，先不要放那个水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少许糖，酱油，炒会，看喜欢尖椒的程度，放入那个猪大肠的水，翻炒，觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会，喜欢脆的，少炒一会)可以了，然后放入鸡精，起锅。

5，尖椒肥肠和什么炒好吃

主料猪大肠300g 辅料油适量盐适量青辣椒适量红辣椒适量生抽适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量大料适量花椒适量盐适量步骤尖椒肥肠的做法步骤11.超市买回来的大肠，经过初步处理了。尖椒肥肠的做法步骤22.锅内加水，加生抽。尖椒肥肠的做法步骤33.加五香粉。尖椒肥肠的做法步骤44.加装了花椒、大料的料包。尖椒肥肠的做法步骤55.加葱、姜、蒜。尖椒肥肠的做法步骤66.加盐。尖椒肥肠的做法步骤77.入高压锅煮20分钟。尖椒肥肠的做法步骤88.捞出晾凉后切段。尖椒肥肠的做法步骤99.起油锅，爆香花椒、大料。尖椒肥肠的做法步骤1010.爆香葱姜蒜。尖椒肥肠的做法步骤1111.入肥肠段煸炒。尖椒肥肠的做法步骤1212.加干红辣椒。尖椒肥肠的做法步骤1313.加青辣椒。尖椒肥肠的做法步骤1414.加生抽。尖椒肥肠的做法步骤1515.加盐。翻炒均匀即可出锅。

6，尖椒炒大肠的家常做法大全怎么做好

用料主料猪大肠500克尖椒200克辅料植物油1汤匙葱适量姜4片料酒1大勺酱油2大勺泡红椒1/2个胡萝卜片少许尖椒炒大肠的做法1.买回的猪大肠已清理干净2.流水下再冲洗一下3.冲洗好的猪大肠4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片5.放入一大勺料酒6.放一大勺酱油7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK9.捞出猪大肠，汤汁倒掉10.放凉后的猪大肠切小段11.尖椒洗净、去籽12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味14.放入尖椒翻炒15.片刻后放入大肠翻炒16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点
食材用料拉皮3个尖椒1根猪肉1小块相克食物葱适量相克食物蒜适量相克食物盐适量十三香适量酱油适量尖椒炒拉皮的做法尖椒炒拉皮的做法图解11.准备好所有材料尖椒炒拉皮的做法图解22.葱蒜切末，拉皮，尖椒切块，猪肉切片尖椒炒拉皮的做法图解33.热锅凉油，油热以后放葱姜煸香尖椒炒拉皮的做法图解44.放入肉片，十三香，炒到肉片变色尖椒炒拉皮的做法图解55.放入拉皮，尖椒翻炒尖椒炒拉皮的做法图解66.放入盐，酱油调味，翻炒均匀尖椒炒拉皮的做法图解77.出锅装盘用手机看这道菜做法小贴士烹调时间不用太长，属于快手菜

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