一般是前一天晚上做好，然后放冰箱一晚上，第二天就可以吃了,这个过程叫做“老化”,冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋为例):1,冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋为例):1,海藻能使冰淇淋在冷冻时形成冰晶的保护膜，使冰淇淋不会形成“大颗粒”，表面光滑,这时候你可以发挥想象力，创造出属于自己的独特风味冰激凌。
冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋为例):1。准备食材:黄油18g，砂糖10g，白巧克力65g(草莓巧克力可以直接用)，奶油210g，草莓2个。2.着色:草莓粉、色素、草莓汁都可以。如果用草莓巧克力上色，就可以省了。如果真的没有，做白了也一样好吃。3.制作步骤:黄油、巧克力、白砂糖、奶油、调色，放入锅中，小火加热融化(保持搅拌)；筛入模具，草莓对半切开，放在上面；放入冰箱冷冻过夜。
配料鸡蛋4个(只用蛋黄)纯牛奶2袋白糖2两步骤/方法将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打匀，打成乳白色。将牛奶倒入锅中，煮沸至微开，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意不要一下子把牛奶倒进蛋液里，这样鸡蛋会被牛奶煮糊结块。)将搅拌好的蛋液倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。将冷却的蛋奶放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右放在蛋液里搅拌，会更香。一般是前一天晚上做好，然后放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。当然，你也可以搭配你喜欢的果酱或水果。这时候你可以发挥想象力，创造出属于自己的独特风味冰激凌。
冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋为例):1。准备食材:黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g(草莓巧克力可以直接用)，奶油210g，草莓2个。2.着色:草莓粉、色素、草莓汁都可以。如果用草莓巧克力上色，就可以省了。如果真的没有，做白了也一样好吃。3.制作步骤:黄油、巧克力、白砂糖、奶油、调色，放入锅中，小火加热融化(保持搅拌)；筛入模具，草莓对半切开，放在上面；放入冰箱冷冻过夜。
4、冰淇淋是怎么做出来的?①将牛奶、奶油、水等液体原料放入混合罐中加热。然后加入稳定剂、乳化剂和糖，②将混合原料加热灭菌。③将灭菌后的混合原料用均质机均质，使原料中的脂肪球变小，分布均匀，④均质后，立即将原料冷却至0-4之间的低温，存放八小时左右。这个过程叫做“老化”，⑤根据口味在陈酿原料中加入香料。⑥送至冷冻机冷冻，在这个过程中，温度要降到零下2℃。一边搅拌，一边掺入空气，同时冷冻，这样做出来的冰淇淋会又细又软，⑦在零下23℃-29℃快速冻结。把它硬化，打包出售，今天无法想象！看似普通的冰淇淋背后却有着如此多的学问。制作冰淇淋时，通常会加入一些海藻作为稳定剂，海藻能使冰淇淋在冷冻时形成冰晶的保护膜，使冰淇淋不会形成“大颗粒”，表面光滑。
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