1，牛奶煮沸时乳糖会变焦糖吗

不会变成焦糖 化再牛奶里呗

牛奶煮沸时乳糖会变焦糖吗

2，焦糖炖奶的制作方法

焦糖炖奶的材料:鸡蛋10个，三花淡奶100ml，糖50g，焦糖适量。 焦糖炖奶的做法:1.将鸡蛋、淡奶、糖混合搅拌均匀，蒸20分钟，盛盘冷却。2.依个人口味浇上适量焦糖即可。
建议不要尝试 因为焦糖难度太高新手尝试失败率太高 方法：200g糖加水10ml用慢火推炒至全融继续熬制时见焦糖开始泛色时离火快推至焦糖色时速加入热水 （注意因糖温度很高加水时应及其小心以防溅伤）化开即成焦糖水 焦糖的要求：色泽金红 糖香浓郁 不应有苦味 不应太甜

焦糖炖奶的制作方法

3，焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做

★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。
材料： A.布丁材料：牛奶400克，糖80克，盐2克，全蛋液160克 B.焦糖材料：糖50克，麦芽糖15克，热水2大勺 做法： 1.B料中的糖，麦芽糖，1大勺水放锅中小火煮至琥珀色，再倒入1大勺热水搅匀，即成焦糖液； 2.把煮好的焦糖液分倒入布丁杯中备用； 3.牛奶小火煮至40度熄火，加糖，盐拌匀，加全蛋液拌匀，过滤后静置30分钟； 4.牛奶倒入布丁杯中，放烤箱150度隔水加热约50分钟，冷藏后食用。 PS： 1.煮焦糖液的过程要不停地用勺子搅拌，以防受热不均匀而烧糊了； 2.焦糖液倒入布丁杯时，不能倒太多，只要把布丁杯底部完全覆盖住即可；
材料:牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯 蛋4个、糖 烹调步骤: 1、糖水柠檬汁煮成褐色倒入模型中； 2、蛋、糖、牛奶、鲜奶、混合； 3、隔水以180度烤25分钟即可。 原料： 2杯半 鲜奶油 4只 蛋黄 1/3杯 白糖 1/2小勺 香草精华 另加 1/3杯 粗糖或黄糖 1、鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温，倒入香草精华 (没有的话也可以不放)。 2、在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度。 3、把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅。 4、等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来。 5、混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以先过滤一下，这样泡泡会少点) 。 6、放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了。 7、入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！ 8、取出晾凉后，入冰窖冷藏至少2小时。 9、要食用的时候，把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁先均匀地撒一层粗糖，然后烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。 10、烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣。

焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做


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