这个问题应该难不倒我，因为老公家是湖北荆州的，感觉湖北好吃的很多。武汉的家常菜，我估计说不好，因为武汉三镇不同城区的武汉人可能对武汉的家常菜都有自己的看法，我就说说武汉汉口这边普通家庭中的家常菜吧，我以一个外地人的身份来说说喜欢的湖北菜，我是青岛人，大学四年在武汉，到现在还比较喜欢吃湖北菜。
看了这个菜单的菜价，定价比较合理，看来应该是内陆城市，而且在当地应该比较普通的路边小馆，营业面积应该在一百平左右。一个饭店的菜单定价，应该考虑几方面因素目标消费群体的消费能力，也就是饭店常客的客平均单价是多少，看看他们喜欢什么样的菜，才能制定菜谱以便有针对性。菜品的毛利率应该控制在百分之六十左右，一些菜品可能低一些，一些要高很多，
如土豆丝，豆腐这些菜，毛利率是惊人的百分之三百，或者更高。主次要分清，很多人去饭店点菜，一般都会点菜谱首页比较贵的菜，点个一两道，剩下的就是一些肉菜和便宜的下酒菜，这家店按现在的物价来说，首页的牛肉类菜肴不贵，不知道投料和菜量多少。但是要想撑起一盘菜，主料的投放最低也要六两以上，所以它的主菜和大菜应该说价格不高，
饭店菜品的定价和饭店的装修，以及地段都有很大关系。这家饭店应该是中规中矩的普通装修，地段应该客流量也不是很大，这个价位的餐馆，不论全国的几线城市，应该都差不多。只要不是黄金地段的，三线城市这个菜品的定价，应该不算很低了，这家店的日常流水应该不错。周边同类饭店少，竞争压力低，或者属于老店菜品的口味比较突出，回头客应该不错，
2、湖北省有什么家常菜？
这个问题应该难不倒我，因为老公家是湖北荆州的，感觉湖北好吃的很多。第一：我个人认为是莲藕排骨汤，而且必须是面藕炖出来的才好吃，这个感觉百吃不厌，第二：我比较喜欢香煎鲫鱼，和北方不同，这道菜是将活鲫鱼现杀后直接下油锅煎成两面金黄后加入自制豆瓣酱及青椒丝后加入水炖煮，味道真的很好吃。第三：爆炒小龙虾就不必说啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒，
第四：火锅鱼，因为湖北产鱼，最家常的吃饭就是用油爆香自制的豆瓣酱，加入姜蒜一起，然后加新鲜鱼块后加入水煮至8成熟倒入火锅内上桌，一边加入继续炖煮一边开吃，味道鲜辣，吃完鱼后再加入新鲜的蔬菜涮一下，不用任何调料都鲜美无比。第四：辣炒牛肉，很多人都自己做酱牛肉，做好后用特制辣椒酱及青椒丝一起爆炒，下饭菜的首选，
第五：蒸腊鱼腊肠肉丸子等，湖北人喜欢做腊鱼腊肠等，风干后过年的时候蒸熟作为下酒菜，对牙口的考验非常重要，很香但是很硬。第六：清蒸的鱼糕或者鱼糕做的汤也是一绝，鱼糕都是选用草鱼或者青鱼，只用鱼肉剁碎后加入淀粉混合压实后成长条状，和豆腐有点像但是更紧实，吃的时候直接蒸煮就可以，第七：清炒竹笋，这个是将干笋泡发并煮开后切成小段，吃的时候用水泡开后用猪油清炒，脆脆的有韧性，好吃的无法言语。
第八：炖黄骨鱼汤，黄骨鱼的做法也很多，一般也是做汤，这个清汤很有营养，第九：鳝鱼黄瓜煲，这个是我最爱吃的，湖北人喜欢吃鳝鱼，一般都可以自己做，将鳝鱼切成段后辣炒加入豆瓣酱然后放入黄瓜段后炖煮一会，鳝鱼熟后就可以出国，里面的黄瓜真的是好吃的无法形容。第十:清炒泥蒿，这个也是时令菜，春节期间经常可以吃的，
3、武汉人的家常菜，你知道多少？
武汉人的家常菜，你知道多少？更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！武汉湖北省的省会城市，长江和汉水将武汉分为汉口、汉阳、武昌，武汉的家常菜，我估计说不好，因为武汉三镇不同城区的武汉人可能对武汉的家常菜都有自己的看法，我就说说武汉汉口这边普通家庭中的家常菜吧，1、这碗汤我估计大家都不会说这不是武汉的家常菜，排骨藕汤：武汉这边的莲藕是粉糯的，在武汉汉口这边一般都是蔡甸的莲藕就算比较好的了，所以用吊子煨排骨藕汤，家家户户基本上是吃的很频繁的，这个也好吃，莲藕粉粉的。
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