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1，水八仙是指哪八仙 水八仙指的是什么

1、相传在几千年前，姑苏一带出现了一只恶蛟龙，吕洞宾、曹国舅等八仙下凡游历的时候遇到了该蛟龙作乱。 2、于是八仙合力将蛟龙制服，并留下了八件法宝，而这八件法宝，其实就是水芹、茭白、莲藕、荸荠、芡实、茨菇、莼菜和菱角这八种苏州特有的水生蔬菜——“水八仙”。

水八仙是指哪八仙 水八仙指的是什么

2，水八仙是指哪八仙 水八仙指的是什么

1、相传在几千年前，姑苏一带出现了一只恶蛟龙，吕洞宾、曹国舅等八仙下凡游历的时候遇到了该蛟龙作乱。 2、于是八仙合力将蛟龙制服，并留下了八件法宝，而这八件法宝，其实就是水芹、茭白、莲藕、荸荠、芡实、茨菇、莼菜和菱角这八种苏州特有的水生蔬菜——“水八仙”。

水八仙是指哪八仙 水八仙指的是什么

3，中国人说的水中八仙是哪些食用的

　　《水八仙》　　扬眉　　小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。　　藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；　　清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。　　一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。 　　《茭白》　　扬眉　　姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。　　头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；　　质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。　　收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。 　　《莲藕》　　扬眉　　睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。　　莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；　　管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。　　身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。 　　《水芹》　　扬眉　　云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。　　轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；　　体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。　　思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。 　　《芡实》　　扬眉　　团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。　　日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；　　质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。　　桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。 　　《慈姑》　　扬眉　　远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。　　隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；　　身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。　　岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。 　　《荸荠》　　扬眉　　清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。　　肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；　　松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。　　惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。 　　《莼菜》　　扬眉　　鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。　　云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；　　绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。　　千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。 　　《红菱》　　扬眉　　烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。　　两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；　　一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。　　湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。

中国人说的水中八仙是哪些食用的

4，江南水八仙是指哪八种

　　“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种，主要分布在苏州市的吴中区、吴江、常熟、太仓、张家港、昆山等地。由于种植历史久远，品种种类多、质量上乘、栽培精细。一度形成了鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”。其中如苏州黄慈菇，南荡鸡头，大、中、小腊台茭白，早花藕，红皮荸荠，太湖莼菜等更是苏州地方优良品种的佼佼者。　　随着人民生活水平逐步提高，高血压、高血脂等“富贵病”的发病率逐年上升，从中医学角度看，现代人已出现从以前的“阳虚”(营养不足)向“阴虚”(火气过旺)转移的趋势，而水生蔬菜产品基本都是“凉性”食品，莲子、芡实、慈菇等还含有较多的生物碱成分，长期食用有较好的“降火”功效。　　茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。　　茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。　　明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”　　“茭白”以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可加工配以荤素炒煮成佳肴。　　水芹：清香脆嫩，茎叶柔软均可食用，生拌、炒食皆可，常在科春蔬菜淡季采收上市。据医学及食品科学研究结果，膳食纤维对于高血脂、高血压等心血管系统疾病，以及便秘、肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能。在国外膳食纤维被广泛应用于各种食品中，或单独制成保健品销售。而绝大部分水生蔬菜产品都是优质的膳食纤维食品，最近研究表明：苏南种植的浅水芹中可溶性膳食纤维点总膳食纤维的50%左右。　　慈菇：又称燕尾草，属泽泻科多年生宿根浅水草本植物，吴中慈菇以“苏州黄”驰名。个大质糯，淀粉、蛋白质含量高。慈菇有许多食疗功能，具有清热解毒、润肺止咳、行血通淋之功，是一种风靡世界各地的碱性保健食品，民间有“内火旺喝碗慈菇汤”的说法.　　芡实：俗称鸡头米。苏州的南芡圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，美味可口，是名贵食品之一。芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。如用南芡60克、北芡15克共煮烂吃，有补肾作用，治遗精、白带和多尿等。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。　　荸荠：俗称“马蹄”。生吃，醇甘清香，胜似秋梨；熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。　　莲藕：可作水果生食，或加工成藕粉，也可炒、煮、蒸、煨等，做成菜肴。莲藕种子称莲子，莲子汤是宴席上的名贵珍品，也是高级滋补品。苏州塘藕为江苏“三宝”之一，与南京板鸭、镇江香醋齐名，早在唐代便是进贡佳品。　　红菱：亦称水红菱，属菱科，为一年生浮叶水生草本植物，3月种，9月收。红菱壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃。主要产于苏州东郊，常常与藕间作。有民歌唱道“桃花红来杨柳青，清水塘里栽红菱。姐栽红菱郎栽藕，红菱牵到藕丝根。”红菱鲜嫩时味甘美，可作水果生食；老菱带壳煮熟，性糯清香微甜，号称“水栗”；老菱可制淀粉，菱粉身质细洁爽滑，为淀粉中佳品，最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点。菱的药用和食疗价值也很高，《本草纲目》载：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。　　太湖莼菜：又有水莱、水葵等别名，是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物，每年清明至霜降间可采摘嫩叶供食用，与鲈鱼齐名，用以调羹，香脆滑嫩，味沁齿颊。《耕余录》云：“蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无得当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，吴人张翰，才学出众，至洛阳，齐王司马同闻其名，授官大司马。秋风乍起，他思念故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼，叹日：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?”于是弃官归吴，这便是“莼鲈之思”典故的由来。但古代都是采摘野生莼菜食用，从明末清初开始人工培植。莼菜产地非止太湖一处，西湖莼菜也颇有名，但以太湖产量最多，年产数十万斤，为他处所不及，莼菜有补血、健胃、止泻之功，可煮、可炒，特别是与鱼或肉一起做汤，鲜嫩可口，色、香、味俱佳，被誉为江南名菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。　　太湖莼菜生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降”可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以太湖东册和西册湖区的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收.

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