青团子的做法，无锡的麦青团子怎样制做听说要放石灰水的无锡的素同肠怎样制
来源：整理 编辑：苏州本地生活 2022-09-23 01:12:14
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1，无锡的麦青团子怎样制做听说要放石灰水的无锡的素同肠怎样制
麦青团子材料:100克糯米粉,50克粘米粉,110克麦青汁,一般用豆沙馅（甜）,或者猪肉干贝荸荠馅（咸）,馅先炒熟放凉. 把混合粉和成较干的面团,分四分之一入沸水锅里煮熟,捞出与剩下的生粉团和匀,很粘手,这里需要向会做汤团的高手请教,如何能做好糯米粉团,分成八个小粉团包入熟馅,上锅中火蒸10分钟就好啦.你好！麦青团子是将采来的麦青榨出浓浓汁液和糯米粉糅合在一起,做成葱翠碧绿的团子。希望对你有所帮助，望采纳。
2，正宗青团子的做法大全 用什么草做最好
青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见 做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。制作青团还有泰香糯米和，百果百果心。泰香糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。 方法一 准备好新鲜艾叶20g，水磨糯米粉100g，红豆沙馅150g，水90g，大白菜叶2片，香油2勺。 艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入冷水中降温。把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均匀的面团。豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。 取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。中间放入豆沙馅。把口收紧。再搓圆。其它依次做好。大白菜叶放入开水锅内烫软。把白菜叶铺到篦子上。间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
3，正宗正义青团子做法
青团子做法材料糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g做法1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起
4，青团子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料糯米粉 350g粘米粉 50g豆沙馅 600g辅料白糖30g猪油10g青汁适量开水适量步骤1.麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。2.洗净后用开水烫一下捞出。3.切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。4.准备好其它的材料。5.糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。6.再一点点加入青汁和成面团。7.和好的面团再加入猪油。8.和成滋润的面团。9.分成等份的小剂子。10.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。11.用右手的虎口慢慢慢向上收口。12.收口向下团成一个圆。13.蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。1准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好2准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好3香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状4香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状5手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子6做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上7胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上8放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰
5，麦青团子怎么做好吃清明麦青团子的家常做法
主料糯米粉200g粘米粉60g麦青汁70g 辅料芝麻油适量红豆沙馅适量包菜叶3片 步骤清明麦青团子的做法步骤11.先称糯米粉200克放入容器内，在一点点加入粘米粉至260克，搅拌均匀。清明麦青团子的做法步骤22.麦青汁70克。清明麦青团子的做法步骤33.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。清明麦青团子的做法步骤44.再一点点加入清水。清明麦青团子的做法步骤55.揉成光滑的麦青面团。清明麦青团子的做法步骤66.准备红豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤77.锅内加水烧开，放入包菜叶，焯烫变软捞出即可。清明麦青团子的做法步骤88.将烫软的包菜叶，平铺在蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤99.豆沙馅搓成小圆，麦青面团分成若干小剂子，取一小剂子按成圆面片，放入豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤1010.收口搓圆。清明麦青团子的做法步骤1111.做好的麦青团子，放蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤1212.中大火蒸10分钟即可。清明麦青团子的做法步骤1313.出锅了，满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。小贴士1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以。2.没有麦青汁的，也可以用艾草粉代替。3.青团蒸制时间不要过长，以免塌掉变形。
6，怎么做青团
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。~亲，如果您认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O，互相帮助，共同进步！Thanks！！青团的制作材料：糯米粉500克，豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克，芝麻油适量。青团的介绍：上海和江浙地区的传统名点。始创于宋代，为清明节寒食佳点之一，当时统称为"粉团"，到明清时期，盛行于上海和江浙地区。因其色泽碧绿、生青，故名为"青团"。 青团的特色：色泽翠绿，细腻香甜。 教您青团怎么做，如何做青团1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。 2.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。 青团的制作要领：1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜； 2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。原料：糯米粉500克、豆沙馅料250克、青汁200克、芝麻油等。青团的做法1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。2.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。
7，青团的做法 青团应该怎么
主料艾草(艾青)200g、 热水200ml + 120ml 白糖20g 糯米粉300g 食用油30g 大米粉80g 详细图解清明团子青团做法的做法步骤1. 称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。2. 锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水。3. 焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份.4. 焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。6. 慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）。7. 接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀。8. 锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。9. 锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。10. 再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次11. 面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。12. 面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。13. 取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间。14. 拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。15. 全部包好，一共20个。小贴士1. 艾草焯水的时候加点小苏打（我加了大约2g），可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。2. 面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。3. 蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。4. 糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。5. 健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。这个主要是艾草的做法，预先把艾草摘来，入锅时加一点食用碱主要是为了色泽，起锅后把艾草用刀背剁细，放在通风处晾干，要用时用温水泡开，合入米粉中就行了，团子与其他一样做。不知是否正确。
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