4.将干净的锅放在火上，加入精炼油加热，将小鸭子炸至色红皮脆，然后捞出，放凉，切成条，还原成鸭形，放入条中，刷上麻油，淋上葱油即可上碟,3.用开水洗净鸭表面的污垢，趁热用干净的毛巾擦干鸭内外的水，然后用刷子在鸭表面涂上脆浆，再将小鸭子挂在阴凉通风处晾干,材料:鸭子半只，姜1片，盐适量，蒜5瓣，酱油1茶匙，茶油半碗。
1。材料:鸭子半只，姜1片，盐适量，蒜5瓣，酱油1茶匙，茶油半碗。2、处理半只鸭子，均匀撒上盐，可以放点酱油腌制半小时。3.准备半碗正宗农家茶油，一片生姜，几粒蒜籽。4、锅微热，放几片姜，倒入茶油、水，然后放入鸭子，用小火盖上，时不时翻一下。5.小火炖40分钟左右，然后起锅，放在盘子里。
1。小鸭子宰杀后，清洗干净，剁掉翅尖和脚底的杂质备用，沥干水分，用精盐、料酒、五香粉涂抹在鸭子全身，然后放入锅中。腌制几个小时一般夏天2小时，春秋6小时，冬天12小时。2.将腌制入味的小鸭子取出，将姜捣碎，将大葱扎好，辣椒放入鸭腹，然后将小鸭子放入蒸盆中，放入笼中蒸1小时左右，直到鸭子变软，将姜、大葱、辣椒从鸭腹中取出。3.用开水洗净鸭表面的污垢，趁热用干净的毛巾擦干鸭内外的水，然后用刷子在鸭表面涂上脆浆，再将小鸭子挂在阴凉通风处晾干。4.将干净的锅放在火上，加入精炼油加热，将小鸭子炸至色红皮脆，然后捞出，放凉，切成条，还原成鸭形，放入条中，刷上麻油，淋上葱油即可上碟。
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