1，冷吃牛肉怎么做的

我不会做，但会选兔娘娘私房菜的冷吃牛肉，有嚼劲，真的好
材料 牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖 做法1. 将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。2.将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。 3.将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。4. 将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。 翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。 5.小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

冷吃牛肉怎么做的

2，冷吃牛肉怎么做

生拌牛肉原料：牛里脊肉、香菜、芝麻、甘蓝、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末，白糖。制法：1、把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2、甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。3、把牛肉丝、香油、香菜末、蒜泥、芝麻、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末、白糖、白梨丝拌匀即可。（注意：所选牛肉要新鲜，无异味。2、牛肉要顶刀切丝，逆肉纹理切制，口感才滑嫩。）
材料 牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖 做法1. 将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。2.将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。 3.将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。4. 将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。 翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。 5.小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

冷吃牛肉怎么做

3，冷吃牛肉的做法步骤图

用料 黄牛肉 500g 沙姜片 20片 八角 3个 干辣椒 25个 青花椒 两小撮 料酒 一小勺 盐 适量 冰糖或白糖 适量，我放了一小块黄冰糖 菜籽油（没有就普通的调和油也可以） 比平时炒菜多放点 姜丝 适量 大蒜 五瓣 生抽 一小勺 冷吃牛肉的做法 牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时。趁这个时间来准备一下配料。干辣椒竖着剪成丝儿。姜去皮切成丝儿，大蒜切片儿。沙姜片、青花椒和八角放一起备用。牛肉煮好切成丝儿，我切的直径约0.5CM。姜丝放进来，放适量盐一小勺料酒腌15分钟。点火，锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油（倒的时候以为自己倒蛮多的，看成品其实并不多。）油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以后面放。油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒（这一步要快一点，不然上一步的香料啥的会糊掉）。翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片，继续翻炒约两分钟。放一小勺生抽调味，如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐，继续翻炒约一分钟。放少许鸡精，翻几铲子，出锅。
最简单的风干牛肉干的做法步骤最简单的风干牛肉干的做法图解11. 将牛肉放入冷水中浸泡几个小时，我浸泡了一晚，除去血水，然后切好块放入另一盛有干净水的锅中文火煮1个小时，并加入所有的调料，取出后切块放凉，淋干水分，放入盘中。（此时若放弃后面的步骤，酱牛肉就做好啦）最简单的风干牛肉干的做法图解22. 油脂和锡纸各一张，把锡纸放到烤盘上，把烤盘放进烤箱内上下火220度预热10分钟，同时把牛肉块分别放在铺有锡纸的烤架上。最简单的风干牛肉干的做法图解33. 烤盘放底层，烤架放中层，加热8分左右，取出翻面再烤15分至20分，表面变黑硬，肥肉部分开始滴油再烤一会儿可取出，油纸吸取了大量的油 。最简单的风干牛肉干的做法图解44. 油纸非常有用，吸油效果超好，没有把烤箱弄脏，另取一张干净的油纸可直接放到盛有锡纸的烤盘上，二次吸油最简单的风干牛肉干的做法图解55. 放到通风的地方使其水分完全挥发掉 ，定期翻转一下表面，颜色也逐渐变深，香气四溢。最简单的风干牛肉干的做法图解66. 表面越来越干，越来越硬，不再粘附在油纸上。最简单的风干牛肉干的做法图解77. 最后放入小盒内打包带走，亲们可放入冷藏室稍微冷藏一下也可，这样好吃的风干牛肉干就做好啦！

冷吃牛肉的做法步骤图


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