1，鲇鱼是什么

1 鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。2 正在登陆广东的台风。
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鲇鱼是什么

2，怎样做红烧胡子鲢鱼块

食材准备　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。　　方法步骤　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;　　3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;　　4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;　　5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;　　6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅
所需食材红烧鱼块400g油适量香麻油适量花椒油适量姜适量蒜适量红尖椒适量料酒适量葱花适量做法步骤?1.鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐?2.准备 食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。?3.将以上的辣椒，蒜，和姜切碎备用。?4.锅中放入油烧热?5.锅中放入鱼块煎熟至黄

怎样做红烧胡子鲢鱼块

3，鲶鱼对身体有害吗

没害功效： 1.鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。 2.鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
过食不益，要讲究均衡。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。 鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼据说是吃水里的浮游生物，腐烂的尸体长大的，有点像小龙虾！ 鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 功效： 鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。 鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 适合人群： 适合一般人食用。 尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。 适用量： 每次150~200克。 特别提示： 鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。 鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。 健康红绿灯： 鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。 鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
鲶鱼是发物，有慢性病的最好别常吃其它的没什么，还是很补的
鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 功效： 鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。 鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 适合人群： 适合一般人食用。 尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。 适用量： 每次150~200克。 特别提示： 鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。 鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。 健康红绿灯： 鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。 鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

鲶鱼对身体有害吗

4，胡子鲢鱼怎么做的做法

水煮花鲢鱼材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。做法1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片。2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;3、老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;4、青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
红烧鲢鱼材料鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜做法1、鱼清洗干净后，切块； 2、把鱼身上的水分擦干； 3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制； 4、双面煎黄后取出； 5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅； 6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖； 7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖； 8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。水煮花鲢鱼材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。做法花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。 沥干油。 锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。 加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。 鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。大蒜烧仔鲢鱼材料鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（或者水）250毫升，混合油1000毫升做法1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可茄汁鲢鱼主料：鲢鱼500克， 调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克做法1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹； 2.抹上精盐，扑上干面粉； 3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘； 4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成

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