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1,多宝鱼清真怎么做好吃

清蒸多宝鱼的做法步骤1多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上2腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜3把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右4蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用5鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出6把盘子里多的汁水倒入小碗备用7把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里8炒锅里放入香油,烧于冒烟9把烧好的油到入步骤7里10最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可
用料主料姜适量葱适量多宝鱼1清炖多宝鱼的做法1.多宝鱼清洗干净。2.锅中下油,煎鱼。3.加点葱姜,加水,加盐,清炖。4.出锅前加几片青菜。

多宝鱼清真怎么做好吃

2,请问多宝鱼的做法

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请问多宝鱼的做法

3,多宝鱼怎么做

材料: 新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 做法: 1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。 4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

多宝鱼怎么做

4,多宝鱼的家常做法

多宝鱼怎么做?把鱼清理干净加入葱姜料酒去腥,锅中烧油加入豆瓣酱,加入鱼翻炒加入生抽料酒。 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5,多宝鱼怎么做才好吃

多宝鱼在蒸的方面最为奇特, 第一是,通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹,唯独它是腹部向上,真正的“仰卧”姿势,皆因是它背面“乌卒卒”,极不雅观,而腹部就不同了,“白雪雪”的,常能引起食欲。 第二是,它可以卷起来蒸,每逢遇着身型较细者,为求快熟(蒸约三四分钟),以保、取其嫩滑,将之卷起,以利高温的蒸汽迅速运行全身,避免蒸汽热力已烹熟上部,但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟,到了下部蒸熟了,上部却又熟烂了,岂不暴殄天物。 第三是,通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开,表示鱼肉新鲜和火候恰当,但有部分食客不明就里,说是“没有卖相”,真是费煞厨师,遇着这种情况,可以加入仅过面的汤水,再放入上什炉去蒸,时间会略为增长,但起码鱼皮是保持完整的。 主料:多宝鱼、红椒丝、葱、姜、葱姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、盐、天添鲜 做法: (1)多宝鱼撒上天添鲜、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟; (2)拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。

6,多宝鱼的做法

多宝鱼怎么做?把鱼清理干净加入葱姜料酒去腥,锅中烧油加入豆瓣酱,加入鱼翻炒加入生抽料酒。 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

7,冰鲜多宝鱼的做法及禁忌

冰鲜多宝鱼可以做蒜香多宝鱼,一定要选表皮完整的,保鲜度较好的鱼。蒜香多宝鱼的做法,准备材料:多宝鱼:400g、花生油:20ml、酱油:10ml、醋:20ml、姜:5g、蒜:15g、蒜苗:30g、白酒:10ml。1、多宝鱼去除内脏洗净。2、在鱼身上划几刀。3、蒜苗切段,蒜、姜切片。4、热锅下油,放入多宝鱼。5、两面都煎一下。6、倒入白酒烹香。7、再加醋,酱油,姜,蒜炒香。8、倒入清水烧开。9、盖盖转小火烧5分钟即可。
冰鲜多宝鱼的做法清蒸多宝鱼材料新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

8,多宝鱼起片怎么炒怎么做

多宝鱼的几种做法第一种豆豉多宝鱼的做法:用料多宝鱼400g、葱10g、姜5g、豆豉10g、盐2g、美极鲜5ml、清水适量、香菜适量、水淀粉适量 做法1、多宝鱼去除内脏洗净。2、在鱼身上划几刀。3、豆豉剁碎。4、盘底垫上几颗葱。5、放上多宝鱼,撒上豆豉。6、再撒上葱姜丝。7、放入蒸锅中。8、旺火蒸7分钟。9、将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水,美极鲜,盐炒匀大火烧开。10、加水淀粉勾芡,将汤汁浇在蒸好的鱼上面,撒上些香菜段。 一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。第二种蒜香多宝鱼的做法:用料多宝鱼一条、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、酱油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml 做法1、多宝鱼去除内脏洗净。2、再鱼身上划上几刀。3、蒜苗切段,姜切片,蒜切片。4、热锅下油,放入多宝鱼。5、两面都煎一下。6、倒入白酒烹香。7、再倒入醋,酱油,姜,蒜炒香。8、加入清水大火烧开。9、盖盖转小火烧5分钟,中火2分钟。10、加入蒜苗。11、盖盖焖10秒钟,关火。第三种干煎多宝鱼的做法 用料多宝鱼一条、盐3g、孜然粉5g、花生油适量 做法1、多宝鱼去除内脏洗净。2、在鱼身上划几刀。3、均匀的撒上些盐,腌制5分钟。4、煎锅中放花生油烧至五成熟,放入多宝鱼。5、两面煎一下。6、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。第四种清蒸多宝鱼的做法多宝鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、胡椒适量 香油适量 盐 做法1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右4、蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用5、鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里8、炒锅里放入香油,烧于冒烟9、把烧好的油到入步骤7里10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可

9,多宝鱼什么样烹调才好吃

浓汁雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方: 多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g 洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g 莳萝 2g 厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法: 1、把鱼去头,去内脏,切成4厘米见方的鱼排。 2、胡萝卜,大葱去皮,切成圆 片,洋葱去皮切片,香料扎成一束,把这些蔬菜放入锅里,加入鱼骨,鱼头,调料,香料,葡萄酒和等量 的水,以及豆蔻粉,盐和胡椒粉,煮沸后继续烧20分钟。 3、把汤滤在平底锅里,放入多宝鱼鱼排,煮熟捞出,放在盘子里待用。 4、将鱼汤加热收成一半,把蛋黄和奶油打匀,倒入两勺鱼汤并打匀,再重新倒入平底锅里,不断搅拌,至汤汁浓厚,然后淋在鱼排上,立即上桌。 骨香多宝鱼 原料:多宝鱼1条(约800克),鲜芦笋100克,色拉油500克。 调料:浓缩鸡汁10克,盐、味精各10克,鸡蛋2个,生粉10克,姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克,鸡汤20克。 做法:1、将多宝鱼杀好洗净取肉,切成“日字形状”,加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。 2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。 3、鱼骨抹上蛋液,用炸雀巢的工具马兜,入八成热的油锅中定型后,锅立即离火,1分钟后锅上旺火炸1分钟(即硬炸一分钟)左右至酥脆。 4、锅留底油,四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒,中火爆香,下芦笋、鸡汤、鱼肉,鸡汁调味,勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。 特点:造型新颖,肉滑爽口,鱼骨酥脆。 创新点:将鱼骨炸成盛器,独具匠心中又见其深厚的火候功夫。 制作关键:炸鱼骨时,火候不到,炸成的鱼骨容器容易塌陷,影响菜品外观;若时间太过,则鱼骨容易变焦,无法入口。炸制的同时,要用炒勺尽量将鱼骨中间下压,有弧度,做成盛器状。炸好的鱼骨,酥脆可口,客人可与菜品一起入口。 响铃多宝鱼 整条多宝鱼去肉留骨,鱼肉用茄汁烧完备用,再把带骨的头尾油炸,上面放上热烫的锅巴,吃的时候当场把茄汁鱼片淋上,就成了这道美味的响铃多宝鱼。 材料:多宝鱼一条(800k),柠檬一只,姜末,蒜末,红辣椒末,葱末,香菜末,葡萄酒,盐 做法:1,柠檬对切两半,再切薄片,鱼处理好后,鱼身切斜口,用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身,腌20分钟 2,柠檬片夹入鱼身的切口中,姜末,蒜末,红辣椒末,葱末铺撒在鱼身上,开锅后入鱼,旺火蒸10分钟,起锅前撒香菜末
茄汁
鼓汁蒸多宝鱼: 多宝鱼宰杀(从下面开口取内脏)洗净。剞上菱形花刀。放入碟内。 在鱼身下垫一根筷子。蒸4分钟取出均匀地涂上鼓汁。再蒸3分钟至熟。 洒花淋热油既可

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