有一种是长腿八爪鱼，这种八爪鱼比迷你八爪鱼稍微大一点，触手更长。八爪鱼的使用价值八爪鱼是一种营养价值相当丰富是食物，含有丰富的蛋白质和矿物质，八爪鱼的肉质Q弹是因为八爪鱼肉质中含有大量的胶原蛋白，多以女性经常食用八爪鱼可以减少皮肤皱纹，补充皮肤胶原蛋白，增加皮肤弹性，延缓衰老。
八爪鱼的肚子是不能吃的，八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，，上边的口器和触须都可以吃，去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。八爪鱼怎么做好吃酱爆八爪鱼原料:八爪鱼500克、洋葱2个、香菜(梗)80克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量，
做法:1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块，3、锅里加水,加姜片后大火烧开。4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水，5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀，7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。
2、网红“爆头”八爪鱼，真的好吃吗？
看到很多网红拍爆头八爪鱼的视频，有的还咬出满嘴的墨汁，我来分享下我的体验，首先那种带墨汁的八爪鱼不管是红烧还是酱焖，或者是辣炒等做法，建议做之前先把墨汁取出来，虽然那个墨汁能食用，但是还是建议还是取出来的好，有的人说那个墨汁挺好吃，但是我个人的感觉是吃起来粘粘的，有一点酸苦的味道，影响整个八爪鱼的口感。
其次就要看做法了，韩国人吃这个东西流行洗干净外表，蘸点辣根酱，整个的生吞下去，有的人都不嚼，就要那种八爪鱼吸盘吸在喉咙窒息的感觉，韩国每年有不少人因为吃八爪鱼窒息死亡的，这是一种很另类的吃法，最常见的就是酱焖了，放些豆瓣酱，葱姜蒜的方法，但是这种的口味稍咸点，适合不能吃辣椒又喜欢偏重口味的人。年轻人最爱的吃法是麻辣味，热油放入麻椒，加入葱姜蒜煸炒，放入八爪鱼，快熟时放入辣椒酱、米椒，适当的加入点料酒去腥，出锅前加点蚝油，放点胡萝卜，芹菜，香菜，
3、八爪鱼好吃吗？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺八爪鱼是比较可口的海产品，烟台人称为蛸，下面介绍一下酱爆短腿八爪鱼的做法：用料：活短腿八爪鱼、盐、姜、蒜、葱、时蔬面酱或甜面酱、花生油一、短腿八爪鱼洗净二、锅中加水，适量盐，水开后加入八爪鱼，十五秒左右捞出过凉，沥干水备用三、准备好葱花、姜末、蒜片四、锅中加花生油，五分热后葱花、姜末、蒜片爆锅，锅中加入适量时蔬面酱，小火翻炒一会，开大火，将焯好的八爪鱼加入锅中，翻炒均匀即可。
4、海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？
这种以“爆头”吃墨汁的方式吃八爪鱼的事情我以前也是很好奇的，虽然我现在也生活在一个沿海城市，但我一些本地的朋友也没有类似的吃法，我觉得很多小伙伴可能跟我一样都是通过一些平台上的主播看到的，那么这次我们就来解答一下这个问题，本期问题：【海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？】这个问题咱们捋顺一下来回答，需要了解一下八爪鱼的墨汁到底是个什么东西，这样才能知道它好不好吃或者能不能吃。
“八爪鱼”一般指的就是章鱼，它们跟乌贼的主要区别在于章鱼体内没有那个塑料片似得硬壳（内骨骼），而且绝大部分章鱼都没有鳍（已知的有600多个种类），但是不少乌贼都有硬壳、有鳍，八爪鱼的墨汁是它的防御手段或者说是逃命的手段，在感知到有“敌情”的时候，章鱼就会向对方喷射出大量的这种墨汁，趁着敌方视线被阻挡的时候逃之夭夭。
而这种墨汁的主要成分就水，其次是一些黑色素和多糖类物质，也含有可以麻痹生物的毒素，但是对于人来说作用微乎其微，而且这些毒素物质在烹饪的时候会因为加热导致变性失活，所以只要吃法正确，章鱼的墨汁是可以吃的，那么直接“爆头”的吃法品尝章鱼会好吃吗？真的像一些主播形容的那么美味吗？这个问题得分是从什么角度来看待：①如果我是一个从小生活在海边的人，在我小时候就看着身边的长辈、亲朋都这么吃，那么我很大概率也会选择这么吃，同时也会觉得这种吃法很好吃，这就是“家乡味”，但是换了不是这个环境下生长的人，那就未必能接受了。
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