〖做法〗墨鱼洗净，取出墨囊备用，充分清洗后将墨鱼身切成环状，须则切段备用,,如图，墨头鱼学名鲤科Cyprinidae墨头鱼属Garra鱼类（具体哪种不知）俗称火柴头、癞鼻子鱼、崩鼻牛、墨鱼喜欢栖息在水流湍急、水底多岩石的环境，常以肉质的吸盘吸附在水底石块上，属底栖性鱼类。
原汁原味烩墨鱼〖主料〗墨鱼约500克，洋葱1个（切碎），蒜子2粒（切茸），粟米油2汤匙，番茄2个，去籽去皮切粒，白酒1/3杯，生粉适量。〖做法〗墨鱼洗净，取出墨囊备用，充分清洗后将墨鱼身切成环状，须则切段备用。2、蒜茸以粟米油炒香，加入洋葱碎再炒香，拌入番茄肉煮3-4分钟至软身
如图，鳢并非墨头鱼具体哪种不知鳢科Channidae鳢属Channa肉食性鱼类下图为缘鳢Channagachua（宽额鳢），俗称南鳢、白边鳢、大头鱼、马鬃鱼体黑色或墨绿色，腹部灰黑色。奇鳍边缘暗红色或橙红色，余部分淡黑色。有的背鳍、尾鳍具灰白色条纹。胸鳍略带黄色，具黑色栈纹数条。体长可达20厘米，栖息在流动快速的溪流或静止的沟渠，夜行性，可作为观赏鱼。喜栖居于泥底多水草的水体中。白天隐居，夜间活动。主要摄食小鱼虾、昆虫幼虫等。分布于云南、广西、广东、海南和台湾省各水系。适应性强、离水经久不死。生长较慢，个体不大，但肉味鲜美，为产地常见经济鱼类
3、邕江里钓的,这是什么鱼?会装死,装死装的特别像,腮都不动!如图，墨头鱼学名鲤科Cyprinidae墨头鱼属Garra鱼类（具体哪种不知）俗称火柴头、癞鼻子鱼、崩鼻牛、墨鱼喜欢栖息在水流湍急、水底多岩石的环境，常以肉质的吸盘吸附在水底石块上，属底栖性鱼类。它以着生藻类、植物碎屑以及沉积在岩石表面上的有机物等为食，有时也食少量水生昆虫幼虫，成熟较迟，一般长至3~4冬龄始达性成熟。生殖期约在5~6月，于流水中产。
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