嗨~瑶瑶妈又来啦~很高兴也很荣幸能分享如何制作网红奶茶蛋糕~一说到这个网红奶茶蛋糕,脑瓜里就呈现出切开那一瞬间爆浆像泥石流一样涌出,刹不住车的往外流~~~啊~~简直太诱人了~这样神仙一样的蛋糕我们在家要怎么做呢。️烤完的奶茶蛋糕、取出,脱磨,放凉,用小刀在蛋糕正中间挖出一个小圆,准备倒入奶油。
1、网红星球蛋糕怎么做?
工具/原料more白巧克力(200克)菠萝(半个)方法/步骤1/11分步阅读需要用到这样的半球模具,这个也能做球星蛋糕,我之前的菜谱中有。白巧160g隔水加热,水温约60度,融化后取出再加70g白巧,用余温融化,取一些白巧用刷子刷在模具内部,不用太实,有纹路会好看些,;再分出来一点加粉色色素(油性),刷在模具内;之后再取一点白巧加蓝色,刷在模具内。
2/11每次刷好颜色都要放在冰箱里冷藏几分钟,巧克力不粘手了再刷下一个颜色,后刷的巧克力温度不能太高,不然会融化之前的花纹;过渡尽量自然,不要有明显的分届,是不好的例子巧克力尽量涂满整个模具内部3/11刷好颜色后冰箱冷藏至凝固,把融化的白巧倒进去,均匀转动,让模具内部全部裹满白巧,这个增加星球壳的厚度,多余的白巧倒出来4/11菠萝用榨汁机打烂,让入不粘锅熬成果酱状,加热过程要不停搅拌,注意别让溅出的果酱烫伤手,晾凉备用5/11找个碗把凝固的星球壳放上去,挤入奶油,加一层戚风蛋糕,一层果酱,反复至填满内部6/11果酱抹好7/11壳子的边缘要刮干净,这样方便脱模8/11把六寸蛋糕纸板扣在模具上,翻转过来,进入冰箱冷冻2小时以上9/11冷冻好的样子,轻轻的扣一下模具的边缘,很容易就能脱模了,自己感受一下10/11脱壳后的样子11/11也可以尝试不同颜色的搭配,或使用白巧做个圆环状当星环,有小人的模具也可以装饰上去,随你喜好啦注意事项因为白巧特别甜,所以我加了果香比较重的酸酸的菠萝酱,熬制的过程也没有放糖;吃的时候把巧克力科敲碎,和蛋糕,,
2、网红奶茶蛋糕怎么做?
嗨~瑶瑶妈又来啦~很高兴也很荣幸能分享如何制作网红奶茶蛋糕~一说到这个网红奶茶蛋糕,脑瓜里就呈现出切开那一瞬间爆浆像泥石流一样涌出,刹不住车的往外流~~~啊~~简直太诱人了~这样神仙一样的蛋糕我们在家要怎么做呢?所需材料:A:红茶☕️15g、牛奶70g、玉米油30g、低筋面粉60g、鸡蛋3个、细砂糖40gB:黑糖珍珠70g、饮用水500ml、黑糖奖50gC:淡奶油300g、盐1.5g、红茶粉3g、黑糖浆12g制作过程:1⃣️首先用A材料来做个奶茶戚风蛋糕,将红茶倒入牛奶中,用中火煮沸,8分钟后,过滤掉红茶渣渣,放凉;加入玉米油和食盐搅拌均匀;筛入低筋面粉,加入三个蛋黄,搅拌均匀;2⃣️接下来打发蛋白,倒入三分之一的细砂糖用电动打蛋器打发;打发到粗泡泡时再加入三分之一的细砂糖继续打发;等打发到有绵密的蛋白霜时,加入最后的三分之一细砂糖打发,打发至硬性状态,提起打蛋器,蛋白能呈现出小勾勾不倒就成功啦~3⃣️然后取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀以Z字型的方式,用切拌或翻拌的手法进行混合,完成后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,再充分混合。
4⃣️最后将搅拌好的蛋糕糊举高高,倒入磨具中,再震动几下,震除小起泡,放入事先预热好的烤箱中,上下火130度,50分钟!5⃣️接下来利用烤蛋糕时间来制作珍珠吧~我们利用B材料,锅中倒入水烧开后加入黑糖珍珠,煮的期间用刮刀不停的搅拌,以免粘锅,煮熟后捞出控水备用;将黑糖浆倒入平底锅(可以加入黑糖),加入少许水煮开,再倒入珍珠,充分搅拌,煮到粘稠状即可,以免粘锅哦!放凉备用!6⃣️烤完的奶茶蛋糕、取出,脱磨,放凉,用小刀在蛋糕正中间挖出一个小圆,准备倒入奶油!7⃣️最后制作爆浆!将C材料倒入无水无油的打蛋盆中,用打蛋器低速打发,打发住出现纹路,但还有一定的流动性时,就可以啦~8⃣️最后的最后,将打发好的奶油倒入蛋糕中,特别是挖的小洞中,用刀磨平,让奶油自动流至蛋糕边缘,再倒上黑糖珍珠~完美~网红奶茶蛋糕就做好啦~红茶黑糖浆配上Q弹的黑糖珍珠,咬上一口,再加上奶茶蛋糕的绵软,简直是神仙的味道啊~大伙儿快去试试吧~。
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