揭阳可是个好地方，潮汕地区最大的城市，还是著名的侨乡所谓的“食在广州，味在潮汕”，揭阳好吃的东东，自然是极具岭南风味的潮州菜啦壹周君去过揭阳，当地的大菜挺多，大部分都是生猛海鲜，什么生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、干炸大蚝、红焖海参，反正只要荷包够鼓，美味无穷尽但是咧，不是说想深入了解一座城市，最应该品尝的是当地的街头小吃吗。
1、揭阳有哪些特色美食值得品尝？
揭阳可是个好地方，潮汕地区最大的城市，还是著名的侨乡所谓的“食在广州，味在潮汕”，揭阳好吃的东东，自然是极具岭南风味的潮州菜啦壹周君去过揭阳，当地的大菜挺多，大部分都是生猛海鲜，什么生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、干炸大蚝、红焖海参，反正只要荷包够鼓，美味无穷尽但是咧，不是说想深入了解一座城市，最应该品尝的是当地的街头小吃吗？这才是最市井的”城市味道”！揭阳最有名的小吃就是蚝烙啦，几乎遍布了大街小巷。
一个平底锅，用地瓜粉溶水拌上葱花，加上蛋花拌匀，然后加小牡蛎，浇上猪油，用浮炸的手法，煎成金黄的烙饼即可，吃的时候切成几片，可以蘸上鱼露，味道超鲜，却也香脆。然后是乒乓粿，这个在当地已经有几百年的历史啦，原名叫槟醅粿，外省人图方便，直接叫做“乒乓粿”，慢慢这个名字就传开了，乒乓粿做法有点繁琐，首先要制成粿皮，然后用熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕做成粿馅。
将粿皮压成薄圆片，包上粿馅，捏成圆粿，还要用木印来印出花纹，最后用腐膜垫底，蒸熟以后再晾凉才能成功，吃的时候，先蒸后煎，使得其皮酥馅软，入口的感受是细腻爽滑，甜香可口。最后，壹周君推荐试一试有名的揭西擂茶，说是茶，其实更像是吃饭菜，因为除了捣好的茶叶，其他还要加各种蔬菜、碗豆、花生、萝卜干、肉丝、虾仁等等，最后在混合上白米饭中，勺一舀茶汤来吃可以说，喝一顿擂茶，相当于吃了一餐香喷喷的“饭茶”了。
2、田螺塘里的石螺怎样清除？
您好！您所说的田螺也就是学名中华圆田螺吧，因其皮薄、肉质嫩滑爽脆、味道鲜美，食之有清热、明目之功效，是较具特色的餐桌美味，深受广大民众喜爱，近年来价格飙升，是非常有前景的养殖致富项目，话说田螺塘中出现石螺等其他杂螺，会影响到田螺养殖的品质、产量等，对专业养殖田螺的人来说比较头痛的事情，那么怎么清除田螺塘中的石螺呢？个人有以下建议：一、养殖前期处理：第一要在投放田螺前要对鱼塘进行彻底清理，采用人工捕捞、捡拾等方法对鱼塘内的石螺，杂螺进行清除，排水彻底暴晒晒干鱼塘淤泥，使塘中的石螺等失去活性直至死亡，这种方法一般可以清除大部分的石螺；第二是用化学清除法，你可以购买百螺杀，灭螺精等专用药物对鱼塘内的石螺进行灭杀，这种方法清除最彻底但后期投放田螺前切记要进行药残检测！！！确定无药物残留并用少量田螺测试确认无药害后方可全面投放！！！二、已经放养田螺的鱼塘，这种情况清理起来效果不是很好，因为石螺繁殖很快，一旦混入大面积田螺养殖水域内想彻底清理出来是非常困难，只能通过平时在巡塘或者日常检查中发现有石螺就把其清理出来，另外在鱼塘的进水口和排水口安装小于60目的过滤筛网，防止在鱼塘换水、排水过程中石螺等杂螺通过水流混入鱼塘内。
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