1,怎么做手撕牛肉干

手撕牛肉干手撕牛肉干又名:手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。 ·配 料: 牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等 ·制 作: 1、牛肉切大块 2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿 3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

怎么做手撕牛肉干

2,手撕风干牛肉怎么做如何好吃

手撕风干牛肉当然是直接吃最给力了又有嚼劲,又香,改了可以练练牙齿,多好
再过一次清水,拧干水分4放入盐焗鸡粉,搅拌均匀5牛肉放入锅中,放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料6加入水,如果喜欢吃软一些的,而且家里刀太钝食材明细牛肉1000g沙姜5颗八角2颗草果1颗(需切开)香叶10片花椒5g十三香5g生抽3勺老抽1勺盐焗鸡粉半包糖1勺孜然粉适量辣椒粉适量蚝油1勺孜然口味炸工艺数小时耗时普通难度手撕牛肉的做法步骤1备好图中材料(牛肉选择纹路清晰的)2牛肉切大块,倒入牛肉9炸至自己喜欢的酥软成度10捞出炸好的牛肉11趁热撒入孜然粉和辣椒粉,拍完照之后,才发现,忘记加入白芝麻了,但是我刀工不好,冷水放入姜和牛肉,煮开,捞出,沥干水分8锅内放油,5分热后,可以延长时间,或者改用高压锅)7煮好的牛肉,就省略了)3煮好,回缩的牛肉,切成小条,这个时间刚合适,煮40分钟(我比较喜欢有嚼劲的口感,煮5分钟即可捞出(白色的筋最好挑去

手撕风干牛肉怎么做如何做好吃

3,手撕风干牛肉干厂里的做法

风干牛肉的做法,一般是先进行腌制,然后进行风干晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干,通常由黄牛肉腌制而成,味道香浓,让人欲罢不能。风干牛肉干的韧劲较大,但也因此,它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用手撕开它时,会发现它肉丝连带,和干切牛肉的质感相差无几,令人食欲大增。材料:牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖做法:将牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片铺晒在簸箕上,之后将其置于通风处,约干燥3小时即可。将炒锅置于火上,于热锅中注入花生油,到四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。醋、糖和盐放在小碗中调化均匀,然后将肉放进里面炸开,将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。回入锅中烹淋上糖醋汁,然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。菜品特色:1、这道菜肉质细腻,较为香酥可口,颜色金红。2、是良好的补虚养身食谱,适用于手术之后。烹饪技巧:炸制时注意不要焦,要掌握好火候。蘸汁可以自己调制成想要的味道。风干牛肉干要晾干后才能进行收藏和保存。

手撕风干牛肉干厂里的做法

4,内蒙古风干手撕牛肉干的做法求解啊

主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。调料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 制作方法  先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。a.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。b.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风及低温的地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。
配 料: 牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片·操 作: 1、牛肉切大块2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
首先牛肉应该是拿调味料卤过,保证味道已经全部进入肉里面,然后将牛肉放在通风的地方风干,要彻底干透哦,最后用油炸过,还有用碳烤的也不错!
你可以去通辽牛肉干城买,全部都是厂家直销,全中国最好吃,最便宜.地址:通辽火车站前大屏幕后则地下一层.希望你能采纳!
1.切条 2.腌制 3.风干 4.炸或烤 内蒙古风干牛肉干的做法

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