本文目录一览

1，红烧鸡爪家常做法正宗红烧鸡爪怎么做

红烧鸡爪的做法步骤1鸡爪去指甲，焯水捞出。2炒糖色，炒到鸡爪微黄。3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5放盐，十三香，烧开。6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
原料鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。 制法（1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。 特点味香醇厚，色泽红亮。

红烧鸡爪家常做法正宗红烧鸡爪怎么做

2，红烧鸡爪的做法

最简单的红烧鸡爪做法：用料：鸡爪10个、姜片4片、大葱10g、料酒1勺、糖1勺、盐适量、老抽1勺、八角2个。步骤：1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。2、锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。3、锅烧热油，放入白糖小火炒化。4、加鸡爪翻炒，上糖色。5、加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可。

红烧鸡爪的做法

3，红烧凤爪的做法

鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。 （1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。1.将凤爪的指甲剁掉，洗净后，用盐、料酒、生姜片、味精、花椒腌制20分钟后，蒸至5成熟；2.准备好葱末、姜蒜粒、花椒；3.舀一勺生粉、半勺糖，加入适量清水拌；4.油锅烧热，爆香姜蒜末倒入蒸好的凤爪，烹入酱油；5.加入生粉水(少许)，翻炒至熟即可。 烹饪小贴示1、凤爪的清洗：鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。2、生粉水的量不要太多，也不要太过于浓稠，以免影响口感。

红烧凤爪的做法

4，怎么做红烧鸡爪

超快捷红烧鸡爪 用料 鸡爪1斤 姜片3片 蒜3瓣 干辣椒3根 豆豉1大勺 油适量 生抽 老抽 冰糖 料酒 做法 鸡爪子让店家切去指甲切成2节，回来泡清水2个小时，汆水后洗干净 3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入鸡爪子炒炒 加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了 小贴士 这个版本是用高压锅来操作，非常快捷，全部只需要30分钟，就可以吃到软烂鲜香的鸡爪子啦。适合突然兴起时，啃啃啃，过瘾过瘾。O(∩_∩)O哈
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水 做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 （3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
1.将解冻的鸡爪。我放的是：生抽，老抽，糖色，盐，辣椒，八角，大料。也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，把鸡爪下锅。炒得时候加点料酒最好。 4。最后放点配料，味精之类的，出锅！

5，红烧鸡爪怎么做

红烧鸡爪　　材料：　　鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料　　做法：　　1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 　　2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 　　3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。 　　4。最后放点配料，味精之类的，出锅！　　编辑本段红烧鸡爪做法二　　材料：　　鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。　　做法：　　1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。 　　2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 　　3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！） 　　4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。 　　5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。 　　6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。　　备注：　　最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！　　编辑本段红烧鸡爪做法三　　主料：　　鸡爪200克;　　配料：　　八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；　　做法：　　1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花； 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色； 6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。　　贴士：　　1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到; 2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.　　编辑本段四川红烧鸡爪　　主料：　　鸡爪　　辅料：　　椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水　　做法：　　1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 　　2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 　　3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了
红烧鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 （3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
原料：鸡爪 配料：葱，姜，八角。干辣椒 调料：盐，十三香，冰糖，米酒，味精 1,2，原料 3，鸡爪去指甲，焯水捞出。 4，炒糖色，炒到鸡爪微黄。 5，放入葱姜八角红辣椒炒出香味。 6，老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。 7，放盐，十三香，烧开。 8，中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。以上摘自网络

文章TAG：红烧鸡爪怎么做红烧鸡  鸡爪  怎么  
下一篇