有生津解渴、润肺止咳之效，一般中药店都有卖的。麦冬是一种中药食材，有保健作用，川麦冬比杭麦冬质量稍次，但其产量大于杭麦冬，麦冬是上品的中药材，有着“不死草”的称号，药用价值高，正品麦冬因产地的不同可称为绵麦冬（四川绵阳）、川麦冬（产于四川）和杭麦冬（产于浙江、宁波、杭州）等，辨别麦冬品质的好坏，主要从以下几个方面来辨别。
麦冬是上品的中药材，有着“不死草”的称号，药用价值高，正品麦冬因产地的不同可称为绵麦冬（四川绵阳）、川麦冬（产于四川）和杭麦冬（产于浙江、宁波、杭州）等，辨别麦冬品质的好坏，主要从以下几个方面来辨别：一、麦冬正品性状（一）杭麦冬根纺锤形，长1.5-3.5cm，中部直径3-7mm。表面土黄色或黄白色，有较深的不规则细纵纹，有时一端有细小中柱外露，
质硬，断面类白色，中央有细小圆形中柱，新鲜时可抽出。气微香，味微甘、涩，嚼之微有粘性，（二）川麦冬根短粗，表面乳白色，质较坚硬，香气小，味淡，少粘性。川麦冬比杭麦冬质量稍次，但其产量大于杭麦冬，二、麦冬伪品性状（一）禾叶麦冬呈纺锤形，细长而瘦小，略弯曲。长2-4.5cm，直径0.2-0.5cm，表面黄白色，有纹沟及细密的纵皱纹。
质坚硬，不易折断，断面平坦，角质样或粉质，中央具细木质心，味淡，（二）竹叶麦冬膨大呈纺锤形，类似麦冬，其没有木质心，质地较硬，干品皱缩很厉害。其干燥品与麦冬相比为瘦弱而弯曲，长为2--4.5cm，直径为2--5cm，外表面有较深陷的沟槽或细纵皱纹，呈黄白色至灰黄色，质地坚硬而不易折断，断面较平坦，半透明角质状，或白色呈粉性。
中柱硬而细小，气微，味淡，久嚼之有粘滑感。（三）萱草块根整的根长约5～15cm，中下部膨大成纺锤形块根，多干瘪扭皱，有多数纵皱及少数横纹，块根呈圆柱形，两端略尖，长2-4厘米，直径8毫米左右，表面浅灰黄色，有纵皱纹，质柔软；折断面疏松，边缘灰白色，中间黑白色；气微，味微苦而涩。根据以上方法，可辨别出麦冬的优质之分，
麦冬煲汤方法：有两种方法，一种是炖，一种是蒸，做的时候要看自己喜好来操作了，做法都很简单。说一下麦冬，好多人不知道是什么东西？上图看看比较直观：麦冬是一种中药食材，有保健作用：有生津解渴、润肺止咳之效，一般中药店都有卖的，介绍一下其中一个做法：麦冬沙参煲老鸡准备食材：老鸡，麦冬十粒，沙参一个，红枣两个，枸杞子几粒，姜，葱，也可以放点香菇。
第一步：把老鸡清洗干净，去除内脏，鸡屁股，用水泡5分钟！第二步：把鸡焯水，去除血末，清洗一下，第三步：准备好煲汤罐或者锅，加入纯净水，放入鸡块，葱姜，红枣，枸杞，把麦冬清洗一下，放入锅内，沙参一起放进去，第四步：小火烧开，改中火40分钟，在改小火30分钟左右，等鸡块熟了，去除汤表面的油脂，加入盐味调味即可。
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