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炒饭的做法大全一、鸡蛋炒饭鸡蛋炒饭制作食材:新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;制作步骤:1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。二、咖喱炒饭咖喱炒饭制作食材:米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量;制作过程1.把我们所有的食材全部切成小丁(黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱)2.锅里放油,把切的小丁全部放入,然后把炸菜也放入,随后放入咖喱,用小火炒。3.差不多黄瓜软了的时候,我们把米饭放入,放入盐翻炒就可以出锅了。三、菠萝饭菠萝饭制作原料:菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量;制作过程:1.我们准备菠萝一个,外面洗干净,从当中劈开,用小刀把里面肉滑成小块,不要完全滑透,我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样,用来盛饭。2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。3.蒸熟了,我们用筷子搅拌了,把挖出来的菠萝倒入,把葡萄干,桃干也放入里面搅拌4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里,然后上锅继续蒸十几分钟,就可以拿出来吃了四、紫菜炒饭紫菜炒饭食材:紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许;制作过程:1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面,在里面充分搅匀了;2.我们把平低锅烧热,不用加油,直接把紫菜放入在里面烤下,拿出来撕碎;3.把准备的胡萝卜切丁,葱切成葱花;4.在锅里加入油,然后把胡萝卜丁炒熟,然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟,再加入紫菜炒匀就可以了。五、西红柿蛋炒饭西红柿蛋炒饭食材:西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量;制作过程:1.把西红柿切成小块,可以先去皮再切小块,把鸡蛋打散;2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖,加入盐适量,炒一会后加入番茄。3.小火慢慢炒,把酱汁和米饭充分结合,就可以吃了六、孜然鸡肉炒饭孜然鸡肉炒饭食材:鸡胸肉150g,米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量;制作过程:1.我们把鸡肉切成小丁,在里面加入点淀粉,油和白糖,搅拌均匀。2.把葱切碎,豌豆水煮下,胡萝卜切丁3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟,倒出来、然后再把剩下的油炒葱花,把胡萝卜放入,最后加入米饭,翻炒。最后加入鸡肉,在加入孜然,搅拌几下就可以出锅了女朋友经常变这方法的给我做米饭,为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭,可以分享出来吗?炒饭技巧1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的,也就是隔夜饭,隔夜饭炒饭是最佳的。2、 炒饭用的米饭不能太烂,太烂就炒不起来了,所以一定要用干点的米饭。3、炒饭建议大家加入适量的青红酒,这个是炒饭的独家秘方,一般的料酒香度达不到,特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。

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材料隔夜饭一碗牛肉一片绿咖哩适量椰奶适量砂糖适量蛋一颗九层塔叶一株大蒜两颗现磨胡椒适量做法1姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香,到肉的四面上色即可2将椰奶、绿咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分调和在一起,与隔夜饭、九层塔叶一起倒入锅中以大火快炒,同时可用勺子将饭往锅身压紧制造一些锅巴。酱汁与饭均匀混合后就可以起锅了3将不用洗锅直接打一颗蛋,中大火煎到底部微焦,蛋黄还是保持没熟4直接倒在乘盘的炒饭,并洒上现磨黑胡椒上就完成了材料冷饭4碗一夜干竹?鱼1尾芋头丁1碗鸡蛋2颗洋葱1/2颗蒜末1大匙香菇3朵黑木耳1小片高丽菜2大片日式酱油1大匙胡椒粉适量盐巴少许七味粉少许做法1热锅加少许油 皮朝上煎鱼 两面呈金黄色起锅(鱼先用厨房纸巾吸水 才不会油爆)同时准备其他食材~洋葱.香菇.黒木耳.高丽菜.芋头切丁状,蒜末.葱花.2煎好的竹?鱼去头尾去鱼骨刺 只取鱼肉3芋头丁半油炸至金黄焦香 备用4炒香散蛋盛出备用5原锅加少许油 下洋葱.蒜末.黑木耳.香菇炒香6冷饭先捏碎再下锅拌炒轻压轻拌 遇热自然会松散7把碎鱼肉.芋头丁.散蛋一起加入继续翻锅拌炒 同时下胡椒粉.少许盐巴8最后加酱油.高丽菜.葱花拌炒均匀 就可盛盘囉!! (菜易出水最后才加)9撒一些七味粉 风味更棒喔!!材料鲑鱼适量剩饭一碗青江菜二株鸡蛋一颗盐少许黑胡椒少许酱油一小匙做法1将鸡蛋打到饭里仔细拌匀备用。2鲑鱼去骨剥成小块,青江菜切细条状(梗和叶子分开)3起油锅,倒入饭并摊开,先煎一下(不要急着炒开唷,先让饭定型)4饭略煎定型后翻面再加入鲑鱼一起炒开。5接着加入青江菜梗的部份续炒(能翻锅的话用翻的比较容易炒匀喔)6接着再加入青江菜叶的部份翻炒后再下调味料炒匀即可。材料白饭适量泡菜适量猪肉片适量芝麻适量韩式辣酱适量做法1平底锅少油热锅后放入猪肉片炒至约8分熟2放入泡菜,倒入适量白饭一起炒匀后再加入韩式辣酱翻炒3最后可洒点芝麻(搭配个荷包蛋更美味喔?)

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  炒饭是道美味又简单的快手美食。来不及做饭时,三五分钟就能出锅,而且加上不同的调料、配菜,就可以变化出风格口味各异的炒饭,深受大家青睐。炒饭怎么做菜好吃,跟着一起来了解。 炒饭的做法   炒饭的做法有很多种,但基本上都是需要提前准备好米饭,米饭最好是稍硬一些,这样炒出来的炒饭颗粒分明口感比较好。在炒制过程中,需要加入各种各样的调料、配菜,然后加入米饭翻炒均匀就可以出锅了。 炒饭怎么做好吃   炒饭是一道大部分人都吃过也爱吃的家常菜。但是要想做好家常菜却不是那么简单得。今天抛砖引玉给大家讲讲我做炒饭的一些方法。首先说米饭,有些人觉得炒饭用隔夜饭比较好,也有名家大厨建议用新鲜的饭。私以为,炒饭中用到的米饭,最重要是不干不湿,软硬适中,颗粒分明。这样的米饭炒制的时候不会粘锅,同时因为放入了油、蛋、以及配料中的水份汤汁,米饭自然会变软。如果要用新鲜的米饭,就要事先盛出晾凉,让米粒表面的水分都收干,以免粘锅影响口感;如果是用隔夜饭,就要注意不要用硬得发干的米饭,这样的米饭炒出来同样口感不好。其次是配菜和米饭的比例,如果菜太多,就不是炒饭而是变成炒菜了。 炒饭的营养价值   有人觉得炒饭就是处理剩饭的方法,重新炒制加热时会损失其中的维生素,而且过于油腻热量也高,因此是没有营养价值不健康的。其实不然,我们在烹制炒饭的过程中只要注意一些小窍门,就可以让炒饭变成健康饮食了。比如少放油、盐,多加一些蔬菜、肉、蛋,使得炒饭中的配料种类丰富就可以达到营养均衡的目的。还有就是减少精白米饭的比例,可以加入一些杂粮和豆类。炒饭中的营养成分除了米饭中的碳水化合物、氨基酸、膳食纤维、B族维生素外,它的营养成分随着加入的食材配料而变化,总的来说是比较丰富的。 吃炒饭会胖吗   吃炒饭会胖吗?要回答这个问题,先要看看你是怎样做炒饭的。如果是量大油多,同等重量的炒饭其热量至少是白米饭的两倍,经常吃自然是会长胖的。但如果炒饭时少放油,少放米饭,加入些杂粮以及低脂的配菜,那炒饭的热量也不会比白米饭高太多。 炒饭的做法大全   炒饭根据配菜的不同可以变换很多花样,种类繁多,下面介绍几种炒饭的做法。   1、扬州炒饭   制作方法:米饭提前蒸好晾凉;将鸡蛋打碎搅匀,入油锅炒至金黄盛出;锅内加少许油中火放入切好的葱末、虾仁、火腿肠以及豌豆翻炒;再放入米饭和鸡蛋,加盐、味精翻炒均匀即可。   2、咖喱炒饭   制作方法:将鸡肉、胡萝卜洗净切丁,香菇切丝切丝;锅内适量油中火,放入葱,姜爆香,然后加入鸡丁翻炒至变色;再加入香菇丝、胡萝卜丁和米饭翻炒,最后放入咖喱粉、盐、鸡精、糖不停翻炒均匀即可。   3、海鲜炒饭   制作方法:鸡肉、香肠切丁,虾仁处理干净待用;洋葱、西芹、彩椒、蒜切丁;锅内放油大火将洋葱、蒜爆香,然后放处理好的鸡肉、香肠、西芹以及番茄酱翻炒,再放入大米、盐、匈牙利红粉、胡椒粉和海鲜汤;小火翻炒,待大米五成熟时,盛入电饭锅内,再放入虾和彩椒焖熟即可。   4、酱油炒饭   制作方法:葱姜蒜切片待用;酱油、糖、料酒放入小碗搅匀加入冷米饭中;鸡蛋打散业绩如饭中,搅拌均匀;锅内加油大火放葱姜蒜片爆香,然后加入米饭不停翻炒,炒至米饭粒粒分明时放少许蚝油、胡椒粉即可。   5、酸菜炒饭   制作方法:锅内放油大火,加入葱姜末爆香,然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米饭翻炒至粒粒分明,加盐、味精调味即可。 哪些人不能吃炒饭   炒饭虽然方便快捷,但也不是所有人都能想吃就吃的,下面几类人群就不太适合吃炒饭:   1、糖尿病患者。炒饭都是以大米为主的,当炒饭进入人体后,大米中丰富的碳水化合物会导致血糖迅速上升,而糖尿病患者对血糖的调控力差,血糖骤然升高对健康非常不利,甚至会危及生命。   2、肝胆病和肾病患者不适合吃蛋炒饭。因为此类患者食用鸡蛋会加重肝、胆、肾的负担。   3、高血脂、高血压以及心脑血管病患者。因为当炒饭用油盐过多时,除了会引起肥胖,更重要的是增加了心脑血管的负担,可能会加重此类患者的病情。 炒饭不能和什么一起吃   炒饭不能和什么一起吃,关键是要看炒饭时加入了什么配菜。比如说要吃蟹黄炒饭,那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃虾仁炒饭,那就不可以吃大量维生素C。一般的蛋炒饭之类是没有什么禁忌的,只要能吃鸡蛋就可以。 孕妇可以吃炒饭吗   只要孕妇身体健康,一般来说当然是可以吃炒饭的。但孕期毕竟要注意营养均衡,因此孕妇吃的炒饭最好做到以下几个方面:   1、最好选用新鲜的米饭,隔夜饭有引起腹泻等的风险。   2、可以选用糙米饭,或加入一些杂粮、豆类,增加矿物质、膳食纤维及维生素。   3、多放一些配料,如蔬菜、肉、虾等丰富营养。   综上所述,炒饭是生活中常见的食物,基本上人人都可食用,做起来也不难,炒饭既能充饥也能补充营养,喜欢吃炒饭的人可以自己动手做。

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食材用料米饭适量相克食物包菜半个相克食物香肠两根相克食物虾米适量相克食物猪肉适量相克食物丁香鱼适量水适量盐适量花生油适量花样炒饭的做法1.来一张食材图,丁香鱼忘记拍了2.将食材切好3.米饭洗净,放进电饭锅煮4.锅里下油,放进肥猪肉5.大火炒过以后下香肠,瘦猪肉6.这时候下点盐,再将包菜下锅,继续翻炒7.过会菜就熟了,加盐,油,等到锅里的饭煮熟后,加入米饭,继续翻炒8.加入丁香鱼9.ok啦10.开吃吧小贴士因为米饭半个小时才会熟,可以先把米饭煮了,然后切食材,等到米饭快熟的时候再开始炒菜,不然到时候菜熟了米饭还没有熟,那样菜香肠都会变得焦了,不好吃也不好看
只会吃、、、、
营养炒饭的做法1.炒饭所用的材料如图2.把所有食材改刀切成小丁3.鸡蛋摊成蛋饼,并改刀切成小丁4.并把鸡蛋饼切成小丁5.葱花准备好6.米饭准备好7.锅里放油,油热放葱花8.然后放入胡萝卜丁翻炒9.放入黄瓜丁和青椒丁翻炒,并 调味儿,放点酱油和盐就可以了10.放入米饭,翻炒均匀11.快要出锅的时候放入鸡蛋丁,搅匀12.盛盘出锅了,可以享用了
食材用料米饭相克食物金钱菇鸡蛋相克食物胡萝卜相克食物虾米相克食物橄榄油拌饭酱料酒葱相克食物营养炒饭的做法1.金钱菇提前泡发好2.鸡蛋打散,煎好后取出切成丁3.胡萝卜切成丁4.热锅后加入橄榄油5.放入胡萝卜丁翻炒6.加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒7.加入一勺拌饭酱8.加入一小把虾米9.点入料酒翻炒后取出备用10.准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开11.锅里加一点油,放入米饭翻炒12.加入前面做好的材料13.加入蛋皮丁翻炒几下14.最后撒上葱花即可出锅了用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了; 2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油; 3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃; 4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒; 5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。
食材用料剩饭一碗鸡蛋一个相克食物油适量盐适量鸡精少许胡萝卜半根相克食物青辣椒一根相克食物蛋炒饭的做法蛋炒饭的做法图解11.鸡蛋敲开一点,蛋清流出,蛋黄倒出打散,拌在剩饭里蛋炒饭的做法图解22.胡萝卜粒锅里煮熟蛋炒饭的做法图解33.锅里热油,将拌好蛋黄的米饭入锅快炒蛋炒饭的做法图解44.炒至颗粒分明蛋炒饭的做法图解55.可以霹雳啪啦在锅里跳舞蛋炒饭的做法图解66.放入胡萝卜粒蛋炒饭的做法图解77.放入青辣椒,加适量盐、鸡精调味蛋炒饭的做法图解88.蛋清蒸熟,不要加水,用模具做成五角星

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折叠蔬果炒饭【原料】:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。【做法】:1、虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。2、炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。折叠番茄咖喱炒饭【原料】:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。【做法】:1、番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。2、锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。3、锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。折叠腊肠炒饭【原料】:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。【做法】:腊肠炒饭1、葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。2、在锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。折叠海鲜炒饭【原料】:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。【做法】:1、葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。2、墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。3、锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。折叠咸蛋黄炒饭【原料】:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。【做法】:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。折叠泡菜炒饭【原料】:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。【做法】:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。
备好材料(鸡蛋忘拍了)将西红柿切片,火腿切丝3.鸡蛋打撒4.下入锅,中火先将鸡蛋下去炒熟5.炒熟后将鸡蛋盛出,将西红柿下入锅私家炒饭的做法步骤66.将西红柿炒出汁后,再次下入鸡蛋,将火腿,米饭下入,翻炒一下,放入适量的盐,再次翻炒几下,盛出即可。
用料主料猪小排500克辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙朝天椒2个用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味红烧排骨的做法1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌3.将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热,注入植物油5.放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽10.大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味12.大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰,大功告成14.可以尽情享用啦加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味烹饪技巧1、排骨买回来先用冷水浸泡一下,可以更好的去除血水;2、凉水时将排骨入锅,烧开后焯,可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;3、焯过的排骨,用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性;4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实关键是注意调小火候,如果用燃气罩,火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可,如果用电磁炉,火力最大是5档的温度调到第2档即可,火力最大是6档的调到第3档即可,火力最大是8档或者9档的,温度调到第4档即可,根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节,保证温度在180-200度之间最佳,用慢火才能使糖逐渐熔化,水分蒸发并焦化,而出现令人愉悦的焦糖气味,从而达到质量要求,总归要多实践;5、炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不易入味,新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅;6、排骨我买的是500克,如果重量不同的,可以根据比例和自己的口味自行增减,此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦!

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