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1，红薯都有哪些吃法

红薯的一种最常用的吃法是用来煮稀饭，这种吃法是最用而且是最广泛的。其次是红薯可以用来和酸菜一起蒸来吃，这种吃法也是非常美味可口的。
红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煎红薯糯米饼的制作材料： 主料：甘薯200克,糯米粉200克辅料：枣（干）150克,茼蒿100克教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃1. 将枣洗净去核，切丝；2. 茼蒿洗净取小叶备用；3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；7. 然后将它按扁，做成饼状；8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。 小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 红薯玫瑰糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：清炸红薯玫瑰糕的制作材料： 主料：甘薯500克辅料：小麦面粉300克调料：白砂糖180克,花生油150克红薯玫瑰糕的特色： 此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好吃 1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。 红薯玫瑰糕的制作要诀： 调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。 小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 炸桂花红薯饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 低温环境作业人群食谱 口味：甜味 工艺：炸炸桂花红薯饼的制作材料： 主料：甘薯500克辅料：桂花10克,红豆沙100克,橘饼25克,冬瓜25克,小麦面粉100克调料：白砂糖100克,香油150克炸桂花红薯饼的特色： 饼色金黄，闪闪发亮，质地酥嫩，有桂花香味，沙馅甜，爽口不腻。教您炸桂花红薯饼怎么做，如何做炸桂花红薯饼才好吃 1. 把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；2. 把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；4. 把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂子；5. 逐个包入豆沙糖馅，要按成直径7厘米的饼；6. 炒锅放火上，倒入麻油，加热至六成热时，放入红薯饼；7. 炸3分钟，呈金黄色时，捞出，控净油装盘即成。 炸桂花红薯饼的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备麻油约500克。2. 蜜桂花制作方法：摘一点桂花回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就制成了。3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市买成品。 小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯都有哪些吃法

2，红薯有几种烹饪方法

1.生吃,多吃可能会拉肚子,不宜吃太多. 2.整个煮,或是蒸,又香又甜,可清肠胃,又可减肥 3.切成块煮地瓜汤 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥 5.削皮,整个煮,加糖,加西米,这就是地瓜西米露了 6.做地瓜糊,洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干,越嚼越香,可以锻炼脸部肌肉,减肥又美容 8.烤着吃,好香的,较易上火 9.可以做拔丝红薯,(1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；、糖开始变得粘稠有些力度了,这是不能温度高6、迅速放入炸好的红薯块；) 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.不过这种吃法易使人发胖哦
芝麻，用油烙熟即成，素盐，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，倒入热油锅内翻炒成块，接着切成小薯条，放进平底锅。起锅前加入盐，待薯条浸足炸透，即可食用，葱香扑鼻、花椒面。 红薯烧饼 用发酵好的红薯面团、鸡蛋4只，脆嫩爽口，撒上少许油，成手掌大小圆饼，撒上青红丝，加等量的面粉和适量的温水，去皮后捣成糊状、少量猪油，去粗皮切成小丁块，捞起沥干，松软可口。若配料时适量增加些食用色素，加水煮熟红薯、红薯250克。离火晾至温热程度时、味精。 红薯丁汤 红薯适量洗净、食盐等拌匀，或红枣发糕，面粉300克，沥干后在油锅内炸1分钟左右。 红薯鸡蛋饭 大米，做成饼状、红枣等，后将焖好的红薯米饭拌均匀，去皮放入清水浸泡1-2分钟，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条。先将大米一起放入锅内，其色好看，撒上葱花，白糖300克，倾入丁块爆炒后，在其表面适当涂抹香油。 红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，苏打8克及适量温开水调拌均匀，锅热淋入植物油稍炒，面上刷上饴糖水、素油各适量，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐、淋上麻油即可，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟、葱，切块食用，清香黼闰，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，则成为花色发糕。 油炸薯条 将红薯洗净，再入沸水内烫1分钟。该饼色泽金黄，口感甜美红薯发糕 取红薯粉1000克
红薯蒸饺 　 材料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、 葱、麻油、盐、姜末。 方法： 1.把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。 2.把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。 3.把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。 　 4.把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。 5.把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。 　 6.把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。 　 提醒：饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。 红薯高营养低脂肪 红薯饭 　 据专家介绍，红薯中所含的营养最均衡。红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。 　 红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素e和维生素c的含量较多。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长；还可以改善营养不良和失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症，钾能有效防止高血压，预防中风。此外，红薯含有的维生素e、维生素c和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。 　 专家还提到，红薯虽然富有营养，但是脂肪含量却比较低。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，仅为大米的1／4，所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。 材料：红薯、大米、南瓜。 方法： 1.把红薯洗净、去掉表皮，然后切成小块。 　 2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖，味道更香。 　 提醒：红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。 拔丝红薯 　 材料：红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。 方法： 1.将红薯去皮切成大小适中的块状。 　 2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。 　 3.用100克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。 　 提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。 tip：拔丝红薯要趁热吃 红薯香蕉杏仁枣 　 材料： 红薯3个、香蕉 3 只、糯米粉 1 汤匙、杏仁片 3 汤匙、糖 1 汤匙。 方法： 　 1.先把红薯去皮，然后把肉切成薄件，放到蒸笼里蒸二十分钟左右，直至红薯变软为止。 2.把蒸好的红薯搓烂，加入糖，搅拌均匀。 3.加入糯米粉拌匀后均匀搓成粉团。 　 4.把香蕉切成30小粒备用。然后将粉团平分为30份，每份包入一粒香蕉。 5.在粉团上拍上少许水，然后黏上几片杏仁片。 　 6.把做好的粉团放入焗炉用中火焗十分钟，至金黄色即可。 　 提醒：这个甜点主要是利用番薯及香蕉本身的甜味，所以糖不需要放太多。在第四步时大家可以用模子把包好的面粉团压成各种有趣的形状。杏仁片经焗过后很香脆，又没有油炸的腻感。

红薯有几种烹饪方法


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