意大利面条直接下锅煮，不容易熟,煮意大利面的时候，建议不要盖锅，不能通过意大利面的外观来判断煮的程度,意大利面保存方法新鲜的意大利面可以冷藏保存，而干燥的意大利面要密封保存,面食质地坚硬，无论怎么煮都不会软烂,如果你想煮正宗的意大利面，你可以用很长时间慢慢煮意大利面,否则意大利面条很难煮。
因为意大利面条是由一种特殊的小麦制成的，蛋白质等物质的含量很高，不容易煮熟。所以，如果你想做意大利面，一定要做到以下几点:1。提前泡好。意大利面条直接下锅煮，不容易熟。只有提前泡水，让意大利面条被水浸泡软化，才能更容易煮熟。这一步一定要做好。否则意大利面条很难煮。2、高温高压蒸煮。如果想快速煮意大利面，可以用高压锅。在高温高压下，意大利面比较容易煮，但是煮出来的意大利面可能不够浓，所以这种方法并不适合所有情况。3.长时间慢煮。如果你想煮正宗的意大利面，你可以用很长时间慢慢煮意大利面。这样煮出来的意大利面，口感会更好，味道更浓。需要说明的时候意大利面条煮20分钟的做法可能不太适合我们的口味。所以这种做法不一定是煮面的方式。我们要以自己的口味为主，这样煮出来的意大利面才是最好的。
意大利面通常需要煮8到10分钟。你可以通过判断面条的外观来判断面食是否煮熟。面食在锅里煮8分钟时，如果面食呈白色，没有硬心，说明煮好了。面食质地坚硬，无论怎么煮都不会软烂。煮意大利面的时候，建议不要盖锅，不能通过意大利面的外观来判断煮的程度。如果面食是凉菜，用冷水洗一下可以防粘。如果是热的食物，不要用冷水。意大利面保存方法新鲜的意大利面可以冷藏保存，而干燥的意大利面要密封保存。将未食用的新鲜意大利面煮熟，沥干水分，取出，洒上橄榄油搅拌均匀，直至意大利面互不粘连，然后放入冰箱保存2天。干面食要在包装上的保质期内食用，拆封后放在无水无油的干燥容器中保存。
使用大量的水，并始终保持热水！水不够，下面水温下降太快，煮出来的面不好吃。水里要加盐，一次煮面条的量不能太多。注:做菜的时候不用放油意大利面条~ ~我看过很多厨师教的意大利面条的视频(说起视频，我还记得盐的比例是一升水放10克盐)，都是出锅后拌入橄榄油，或者捞起后直接倒入用橄榄油等材料炒的酱里，再翻炒两次。而且橄榄油本来就适合低温烹饪，尤其是凉拌。为什么不放？大概是因为意大利面条本身就是一种坚韧的面条，正确的煮制时间应该是根深蒂固，非常有弹性。
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