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1，莲花血鸭和永州血鸭是一样的吗

是呀 一样的
也许是的。

莲花血鸭和永州血鸭是一样的吗

2，莲花血鸭怎么做

主料莲花鸭子--1千克以下。辅料新鲜鸭血一碗，干椒15克/，蒜头6克，姜6克，料酒30克、葱、油、盐、味精、胡椒粉、香油。鲜红椒（市场上有种很小的红辣椒，象海南红椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。制作过程1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。2、将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。4、将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油；5、然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；6、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。

莲花血鸭怎么做

3，莲花血鸭哪里最正宗

深圳市龙华镇龙华锦绣江南往左拐，前走100米就到了
最正宗的血鸭做法,是莲花血鸭!!就是江西的莲花县的莲花血鸭!!

莲花血鸭哪里最正宗

4，莲花血鸭怎么做

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。一把勺莲花血鸭简单烹饪步骤分解：莲花血鸭最关键的主料（生态鸭肉、秘制水酒鸭血）己配备好，其他的辅料（生姜、蒜、辣椒、油、调料等）需要自行准备。步骤一：提前将生态鸭肉倒出解冻，并准备好辣椒、生姜、蒜、及其他配料。步骤二：在锅内倒入少许油（大豆油、调和油，菜籽油等都可以，如果用茶油的话，口感会更好），待油烧开。步骤三：包装内将己经炒熟的生态鸭肉倒入锅内。步骤四：爆炒鸭肉半分钟（因生态鸭肉己经是熟的）步骤五：倒入事先准备好的 生姜、蒜、辣椒等，翻炒一分钟。步骤六：倒入水（饮用水，矿泉水等都可以，以水刚好浸满鸭肉为标准），进行焖煮，焖煮期间可以稍微翻动几下，不需要一直去翻炒。步骤七：待水份烧干至 1/10 水分时，倒入秘制好的水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下（不要超过半分钟）即可出锅。刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣，鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下，味道独特。【够辣 夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】

5，萍乡市区里面哪里有比较正宗的莲花血鸭吃

火车站那边那个供电局，一直往哪个方向走，碰到拐弯处就到了，那个是莲花人开的店。
莲花血鸭不是活鸭，是炒熟了的鸭，你只能带炒好的莲花血鸭去，市中医院往上走一百米有个莲花生态酒家炒的正宗。

6，莲花血鸭是什么地方的菜具体的制作方法是什么

“血鸭”是永州的一道传统式菜肴，味儿以麻辣为主导，鹅肉鲜美进味，鹅肉被鹅血包囊制做出去的菜肴黑里透红，再进行麻辣调料配搭促使这道菜的味道更为鲜美。而制做这道菜要想鹅肉的肉质地吃起来够香，那么就应当挑选饲养时长在170天的家鸭，家鸭适度鹅肉才够香，次之鹅肉在翻炒的情况下充足进行爆香，焖制进味，鹅血要充足包裹住鹅肉，那样制造出去的血鸭味儿才能更强。家鸭在屠宰以前，先提前准备一个小杯装鹅血，碗中添加少量的水、少许白醋、少量盐，屠宰家鸭把鹅血装进碗中，然后用木筷不断拌匀，直到拌和出去的鹅血含有粘性能够用筷子抛起来就能够。家鸭屠宰后一定要解决整洁，把鸭屁股除掉，去整洁内脏器官，把鸭的身上不必要的鲜血清理掉，沥干水分，然后把鹅肉劈成均匀的一小块预留。热锅冷油滑锅一遍，锅中留出少量的油，然后把姜粒、鹅肉入锅，火力点操纵在文火，把鸭肉炒香，炒干水份，在翻炒的情况下鹅肉会排出来不必要的植物油脂，假如排出来的肠油比较多能够倒出来一部分，以降低油腻感，然后把鱼浆、小米椒、辣椒干入锅炒出香味，随后从锅边淋入一瓶啤酒，加盟少量盐、生抽、耗油、鸡精粉，火灾烧开转文火焖15min。将家鸭躲成你想要的碎渣，不可以过细，也不能太块状，放进锅中炒冒油，土鹅自身就有机油因此多余加点油了。炸干全部水份，炒出香气，放料酒去腥，啤洒还可以，放少量盐，把切完的朝天椒、姜片、蒜头，先后放进锅中煸炒。等朝天椒熟透，即将起锅的情况下倒进以前准备好的鹅血，（记牢最主要的是鹅血千万不能凝结），起锅前放油耗适当，味精适当，炒匀称就能够出锅了。

7，莲花血鸭血怎么调炒出来才不会成颗粒状

莲花血鸭怎样做 莲花血鸭 简介: 转载：辣辣的，很有味道，我老公是在倒入鸭血时要快速翻炒，要不然会胡那样影响鸭子味道。
是用黄酒，就是老家自己酿的米酒，放碗里然后把鸭血杀在装米酒的碗里，搅拌均匀就可以。

8，莲花血鸭的怎么做

原料 　　菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。 　　鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。 　　制作过程 　　1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。 　　2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。 　　3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.5。 　　4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。 　　5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。

9，莲花血鸭怎么做好吃莲花血鸭的家常

莲花血鸭的做法1.取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）2.将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花4.干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内5.坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟6.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成
原料　　菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。　　鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。　　制作过程　　1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。　　2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。　　3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.5。　　4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。　　5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。

10，莲花血鸭名气大歌词

莲花血鸭是莲花县唯一上国宴的佳肴，是一道流传已久的名菜。民谚曰：“途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。因为莲花血鸭不仅色美味香、鲜嫩可口，而且还缘结着一个源远流长的典故。 宋景炎元年（公元1276年），元军攻占了当时的宋都临安（今杭州市），并大举南下，妄图一口吞没大宋江山。宋丞相文天祥奉诏在家乡庐陵（今江西吉安县）集师勤王，讨伐元军。八方义士纷纷响应，一时间，各地抗元救宋斗争风起云涌。 一日，文丞相率军来到毗邻庐陵百来公里的莲花，慰问当地义军，一同商议抗敌大策，并准备与壮士们共喝血酒，以壮军威。由于当缺鸡，而莲花又盛产鸭子，遂以鸭血冲酒。 火头军里的大师傅叫刘德林，是酒店厨师出身，炒得一手好菜。但今天为文丞相接风洗尘，非同小可，他心头有些慌张。在炒鸭子时，刘师傅把刚才没有喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入锅中，等他反应过来时，已经迟了，无可补救，再重新去宰鸭就根本来不及了。所以，刘师傅只好稳住性子，小心翼翼地炒着，一改平常炒鸭子的方法。然而不久后，一股香辣味直扑鼻子，只见菜呈糊状、紫红色，尝一尝，却比往常的味道更鲜美。刘德林大喜过望，心想：今天因慌得福，第一次炒出如此鲜美可口的鸭子。 果然，鸭子端上后，文丞相一尝，喜眉一抖，顿时赞口不绝，连忙问道：“此为何菜？原先从未吃过。”刘德林机灵一动，从容回答：“这是本地的特色佳肴，叫莲花血鸭。”文丞相拍手称妙，端起酒碗，站起来说：“今日与各路豪杰会聚莲花，我们喝血酒，吃血鸭，誓与元寇血战到底，重振我大宋国威！” 次日出师，义军英勇百倍，歼敌数万，一举收复了永新、泰和等县，顿时声威大震，威名远扬。 从此，“莲花血鸭”也就名扬天下，世世代代流传下来。后来，又承蒙末代皇帝溥仪的国文老师朱益藩（莲花人）的大力引荐，“莲花血鸭”成了晚清宫廷的皇家菜谱。于是，“莲花血鸭”名噪一时，世人皆知！

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